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[地方特色] 酒酿DIY [复制链接]

上钩了

发表于 2013-4-25 13:02 |显示全部楼层
此文章由 上钩了 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 上钩了 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鸡蛋或鸡肉煮酒酿对产后补身子，催乳有良好的效果。我把做酒酿的经历跟大家分享，希望对新妈妈有帮助。
工具: 压力煲、长柄木勺、陶瓷煲（容量与压力煲一致）、玻璃瓶各一个；
材料：白糯米（或黑糯米）1.5kg、酒饼4克、50度左右米酒适量（依各人的酒量）。
做法：将糯米蒸好（跟普通米饭做法一样），放凉。把酒饼融入3分之1小碗水中，再倒进糯米饭里，搅均匀。盛至陶瓷煲，将糯米稍压平整，中间留个小洞。盖好，置阴凉处24-48小时。
见证奇迹的时刻，靠近陶瓷煲，你可以闻到酒香，打开盖子，可以看到酒酿就在小洞里，等你品尝。如果是甜的，恭喜你成功了，这个时候，要倒入适量米酒，再置放5、6天，然后榨出酒酿，小火煮开，放冷装进玻璃瓶，放冰箱里慢慢享用（记住酒酿虽好，不可＂贪杯＂，一天两小碗。）。如果是酸酸的，就留给老公喝吧。
最后祝宝宝们健康快乐地成长！

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annabanana

发表于 2013-4-25 14:44 |显示全部楼层
此文章由 annabanana 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 annabanana 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我做出来是酸的。。。。

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羽亿

发表于 2013-4-25 19:38 |显示全部楼层
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annabanana 发表于 2013-4-25 14:44
我做出来是酸的。。。。

温度太高

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charlie的外婆

发表于 2013-4-25 22:23 |显示全部楼层
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可以用安琪的甜酒曲吗？我做出来是甜的，但是没有酒酿味，也不香，不知啥道理？

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羽亿

发表于 2013-4-26 01:13 |显示全部楼层
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charlie的外婆 发表于 2013-4-25 22:23
可以用安琪的甜酒曲吗？我做出来是甜的，但是没有酒酿味，也不香，不知啥道理？ ...

酒饼放少了。

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jade1234

发表于 2013-4-26 12:40 |显示全部楼层
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charlie的外婆

发表于 2013-4-26 19:43 |显示全部楼层
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羽亿 发表于 2013-4-26 01:13
酒饼放少了。

谢谢

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闲散

发表于 2013-4-26 19:56 |显示全部楼层
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酒饼大概放几个？

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上钩了

发表于 2013-4-26 20:40 |显示全部楼层
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我曾制作有十几次，成功率大于一半，还在不断摸索中。须要注意几点：环境、用具要干净，材料要新鲜（用闻或品尝可以辨别糯米的好坏），酒饼可以通过朋友介绍，从国内带过来，澳洲卖的我没试过；要在气侯比较凉爽时制作，成功率较高。有兴趣的，试多几次，一定有惊喜的。GOOD LUCK！

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上钩了

发表于 2013-4-26 22:08 |显示全部楼层
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闲散 发表于 2013-4-26 19:56
酒饼大概放几个？

酒饼有大小，还是按上述比例吧，多一点影响不大。

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jgja4

发表于 2013-4-26 22:20 |显示全部楼层
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易做吗？
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HongKongChinese

发表于 2013-4-26 23:31 |显示全部楼层
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上钩了

发表于 2013-4-28 13:38 |显示全部楼层
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Anneyen

发表于 2013-5-2 15:56 |显示全部楼层
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sophie090322

发表于 2013-5-2 21:50 |显示全部楼层
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我都是在超市买的

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qingchunyonghen

发表于 2013-5-21 13:24 |显示全部楼层
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难度适中 可以尝试
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