新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 刚刚做好的香橙相思蛋糕

精华好帖回顾
· 给tang mm交作业 -- 黑森林蛋糕 (2010-3-8) datou2z	· 图片故事——黑天鹅成长跟拍记（精彩褪变~~毛色灰黑，而嘴巴也终于变成红色的了！！） (2010-8-26) Tiger_Karen
· 原创足迹看家护院安防科技套特辑。若知大部分的正门锁，能被Bump Key几下鼓捣开的话，该不淡定了吧？【完更!】 (2015-5-22) future2521	· 迟交的作业---台湾行 (2007-12-20) vega

12 / 2 页下一页

查看: 2108|回复: 32

[甜品烘焙] 刚刚做好的香橙相思蛋糕 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-4-13 22:44 |显示全部楼层

此文章由幸运猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者幸运猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由幸运猫于 2013-4-13 21:49 编辑

相思蛋糕 /Ogura Cake

做法跟戚风非常相似，但是烤制的时候是用蒸烤的方式，也就是在模具下面一层放上一盆热开水来烤，另外鸡蛋也比普通的戚风蛋糕多，口感非常轻柔、湿润。
而且这款蛋糕可以做成很多不同的口味，我今天做的是香橙口味的，为了解决家里的剩的橙子。我知道有个美食达人曾经做过Passion fruit口味的，据说也很好吃。今天我做完蛋糕就天黑了，不适合拍照，但是实在很想第一时间和大家分享这款美味，就勉强拍了几张，等明天我再切开拍几张，里面夹了两层奶油。

材料1：蛋黄部分

蛋黄：100g

全蛋：1个

盐：1/4 tsp

植物油：60g

新鲜的橙子果汁：70g

低筋面粉：80g

材料2，蛋白部分：

蛋白：200g

细砂糖：55g

做法：

1，橙子对半切开，用榨汁器得到果汁备用，橙皮切碎；烤箱预热150摄氏度；烧一壶开水备用；

2，把蛋黄，全蛋，盐，油，橙汁搅打均匀至起小泡泡，然后筛入面粉，拌匀至顺滑无颗粒，加橙皮拌匀备用；

3，蛋白用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，像做戚风那样，分三次把蛋白霜和蛋黄糊用切拌的方式混合均匀，倒入8寸活底模具，轻轻敲出大气泡；

4，将模具放入预热后的烤箱里，中下层（我用的中层），并在底层放一盆开水，采用蒸烤的方式，烘烤55分钟左右（时间会根据自家烤箱稍有调整）；烤好之后取出倒扣冷却；

5，彻底冷却后脱模，按照自己喜好装饰蛋糕，其实直接吃就很好吃了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +24	收起理由
xiaoyoutao	+ 3	做得真好
chesecake	+ 6	你太有才了
暖暖	+ 3	你太有才了

查看全部评分

在家烘焙，我家在南澳

feier97

臭鞋族

发表于 2013-4-13 22:44 |显示全部楼层

此文章由 feier97 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feier97 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真是太罪过了

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-4-13 22:48 |显示全部楼层

此文章由 yayahu66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jade27

铜靴族

发表于 2013-4-13 22:51 |显示全部楼层

此文章由 jade27 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jade27 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太漂亮了，边上怎么弄的呀？

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-4-13 22:51 |显示全部楼层

此文章由 anthonyty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真是太漂亮啦

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-4-13 22:53 |显示全部楼层

此文章由幸运猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者幸运猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jade27 发表于 2013-4-13 21:51
太漂亮了，边上怎么弄的呀？

那个直边的铲子在巧克力上刮出来的，然后贴在蛋糕边上就好了

在家烘焙，我家在南澳

maybao1231

木屐族

发表于 2013-4-13 22:55 |显示全部楼层

此文章由 maybao1231 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得真漂亮

jade27

铜靴族

发表于 2013-4-13 22:58 |显示全部楼层

此文章由 jade27 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jade27 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

幸运猫发表于 2013-4-13 21:53
那个直边的铲子在巧克力上刮出来的，然后贴在蛋糕边上就好了

我最簇处理边边了，不知道怎么弄好看，这次跟lz学了一招

yupeiliang

皮靴族

发表于 2013-4-13 23:01 |显示全部楼层

此文章由 yupeiliang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yupeiliang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人啊，真是色相胃俱全了。

棉花糖糖

皮靴族

发表于 2013-4-13 23:01 |显示全部楼层

此文章由棉花糖糖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者棉花糖糖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮又可爱

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-4-14 10:20 |显示全部楼层

此文章由 alvin0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很诱人啊，不错的，我顶

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-4-14 21:06 |显示全部楼层

此文章由幸运猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者幸运猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天早上把蛋糕切开了，确实很好吃，松软湿润，口感细腻，这个八寸的今天早上全家人就吃掉了四分之三，等吃完了，我再做个香兰椰子的相思蛋糕。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

在家烘焙，我家在南澳

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-4-14 22:05 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太有才啦

aeon6709

布鞋族

发表于 2013-4-14 22:26 |显示全部楼层

此文章由 aeon6709 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aeon6709 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kitty2007

铜靴族

发表于 2013-4-14 22:32 |显示全部楼层

此文章由 kitty2007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitty2007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮阿，口水.........

may1028

白金靴族

发表于 2013-4-14 22:32 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人！

happyshopping

布鞋族

发表于 2013-4-14 22:51 |显示全部楼层

此文章由 happyshopping 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happyshopping 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-4-14 22:54 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢所有橙子口味的点心

秋天来了

布鞋族

发表于 2013-4-14 22:56 |显示全部楼层

此文章由秋天来了原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者秋天来了所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很棒哦，专业水平

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-4-14 22:57 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮的蛋糕

sarahshi

皮靴族

发表于 2013-4-14 22:59 |显示全部楼层

此文章由 sarahshi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sarahshi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

暖暖

银靴族

发表于 2013-4-14 23:11 |显示全部楼层

此文章由暖暖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暖暖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好美，颜色搭配很有冲击力啊，还有巧克力心！

Janet

铜靴族

发表于 2013-4-14 23:16 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

100 g 蛋黄和200g蛋白，大概是700g一盒的鸡蛋几个？

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-4-14 23:32 |显示全部楼层

此文章由幸运猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者幸运猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用的是600克的蛋，一共六个，因为还要额外再加一个全蛋，所以一共用了7个蛋。

putian

光脚族

发表于 2013-4-14 23:36 |显示全部楼层

此文章由 putian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 putian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看完肚子都饿了，LZ太有才啦

jennifercd

金靴族

发表于 2013-4-15 00:37 |显示全部楼层

此文章由 jennifercd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifercd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错啊，看得口水滔滔

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-4-15 00:40 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃

vivian9126

皮靴族

发表于 2013-4-15 13:59 |显示全部楼层

此文章由 vivian9126 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vivian9126 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水~

aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-4-15 14:04 |显示全部楼层

此文章由 aimely.cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好看啊

蹉跎岁月

木屐族

发表于 2013-4-15 14:15 |显示全部楼层

此文章由蹉跎岁月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蹉跎岁月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最喜欢那些橙子扭的花，好漂亮啊。

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 刚刚做好的香橙相思蛋糕 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

发表回复

浏览过的版块

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者