带着小吃PARTY去----南瓜饼，油炸糕----【补上做法】

quyue914

今天要去一个朋友家PARTY，被要求带点好吃的，早晨起来看看冰箱里还有半个南瓜，豆沙馅，有啦，就它们吧。

---

实在对不起足友们，特别是那些预付了定金的足友们。在上次的party上临时出点意外，之后开始很忙，几乎没怎么上足迹，所以没有及时回复足友们，不好意思了。

上次拍照就是临走之前看着卖相挺好的，就发上来显摆一下，没想发做法，所以做的过程当中就没拍照。现在只能是把做法给足友们发上来参考吧。

油炸糕

【原料】：糯米粉300g，粘米粉50g，红糖50g。泡打粉适量，豆沙馅，花生油。
【做法】：
1.        糯米粉和粘米粉过筛混合在一起。按说明比例放入泡打粉。
2.        红糖用温水化开。倒入混合过的粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3.        案板上和手上抹点油，开始揉面。
4.        揉匀后，轻轻盖上保鲜膜静置半个小时，让其松弛。
5.        这期间将豆沙馅分成若干份，用湿布盖上。
6.        松弛好的面团，按照和豆沙馅5:4的比例大小分成剂子。
7.        先将剂子团好，中间用大拇指挖个坑，把豆馅填进去，再把口捏合，轻轻压扁成糕坯。
8.     锅置火上，倒入花生油，中火烧热。现将一小点面团扔油锅里试一下，觉得温度够了，就将火转入中小火。一只手轻轻将糕坯一个一个放入锅中，另一只手用饭勺轻轻推动糕坯，不要让糕坯沉底粘锅。
9.        待糕坯开始漂浮起来，就可以翻面了。整个糕坯开始鼓起来了，就可以捞出来了。

•        我们放粘米粉是因为我家喜欢劲道一点的，要是不怕黏牙可以不放的。
•        油可以用花生油，也可以用葵花籽油，色拉油也勉强可以，就不能用菜籽油，真是太不好吃了。
•        最后强调一点，炸的时候火一定不能太大，否则外面已经黑了，面还没熟。

南瓜饼

【原料】：南瓜，糯米粉，白糖，豆沙馅
【做法】：
1.        南瓜切成小块，用微波炉打熟。
2.        把白糖放入打熟后的南瓜，并用汤勺压成南瓜泥
3.        糯米粉徐徐倒入南瓜泥中，边倒边用筷子搅拌成团。
4.        案板上撒些糯米粉，将粉团揉匀，静置半小时左右。
5.        用一个小锅烧点开水，从醒好的粉团中取一小块放入水中煮熟膨胀。再放回粉团重揉至粉团软黏，
6.        将揉好的粉团均匀分成若干份，用手掌压成皮，包入豆沙馅。包好后用手轻轻压扁成饼坯。
7.        电平锅调到中档烧热，手掌感到热时，锅底刷上点花生油，将饼坯放进锅中，饼坯之间间隔大约食指宽。倒入冷水，水要覆盖 整个锅底，盖上锅盖，锅中的水开后，将电平锅调到中小火档慢慢煎。
8.        见锅中的水渐干，打开锅盖，给每个饼坯上刷点花生油。再用木铲轻轻的翻转饼坯，煎另一面。这时怕不熟，可再用手洒点水，但不要太多了。

aimely.cn

沙发，好吃

allgone

谗了，买南瓜去

Junko

楼主今天大做呀，
厨房高手

细雨漫步

好吃， 上个做法

anniel

金黄金黄的，看起来都流口水了

conishl

好吃

小猪顾

yayahu66

甜甜妈

金黄诱惑

大食懒

等做法

baby_2013

喜欢

江北

想知道做法。。。

SKYJYL

是用油炸吗？还是煎就可以。

jianan

等做法，我先付定金。

qushuainan

俺也等做法！！

hui940

好吃

卡落琳0000

遗憾啊 为什么不提供制作方法啊 坐等

quyue914

细雨漫步 发表于 2013-4-1 10:24
好吃， 上个做法

刚刚得空把做法不上了，太晚了，不好意思

quyue914

卡落琳0000 发表于 2013-4-7 23:44
遗憾啊 为什么不提供制作方法啊 坐等

不好意思啊，刚刚得空把做法补上了，有空来看看吧:。

quyue914

anniel 发表于 2013-4-1 10:58
金黄金黄的，看起来都流口水了

谢谢！

quyue914

甜甜妈 发表于 2013-4-1 11:32
金黄诱惑

:si26 谢谢！

quyue914

qushuainan 发表于 2013-4-6 23:35
俺也等做法！！

做法已经补上了，来看看吧，不好意思，太晚了。

quyue914

jianan 发表于 2013-4-6 17:40
等做法，我先付定金。

谢谢您的定金，对不起，活晚了。

做法已经补上了，得空来看看吧。有什么问题再问我啊，最近比较有空。

quyue914

teiyuau 发表于 2013-4-1 10:17
楼主今天大做呀，
厨房高手

嘿嘿，一般高手一般高手，您夸我

quyue914

SKYJYL 发表于 2013-4-5 19:52
是用油炸吗？还是煎就可以。

油炸糕是要炸的，南瓜饼是用锅煎的。

刚刚得空把做法补上了，感兴趣的话可以来看看。

quyue914

江北 发表于 2013-4-5 19:23
想知道做法。。。

做法已经补上了，感兴趣的话来看看。

梅花欢喜漫天雪

不错呀，和我做的有点两样，学习了

细雨漫步

quyue914 发表于 2013-4-15 14:43
刚刚得空把做法不上了，太晚了，不好意思

谢谢，学习了

quyue914

梅花欢喜漫天雪 发表于 2013-4-15 15:18
不错呀，和我做的有点两样，学习了

那您也发上来一个，咱们交流交流，也许您的那个更好一些呢。