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[面食面点] 参加活动 - 手擀面 [复制链接]

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2013-3-28 17:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 sunnyclh1211 于 2013-4-2 11:03 编辑

第一次和面，第一次做面食，题目叫手擀面，辛酸，曲折，总算成功啦

先上图，文字后补
---------
1. 先取几勺面粉放盆子里
2.加俩鸡蛋和少量的水，用筷子搅拌成一小团一小团的样子
3.揉揉看能不能团在一起，不行的话再加水，再加水，知道能揉在一起
4.要是水加多了，可以再加面粉，直到揉可以了
Tips:刚开始不要用太多面粉，要不然加水再加面粉，再加水，加面粉，最后会非常多
5.揉成光滑的面团盖上保鲜膜放冰箱1一小时
6.拿出来继续揉，揉好了弄成好几块面团
7.擀面皮，最好弄成长长的薄面皮
9.在面皮上抹面粉，卷起来，切成一条一条的
10.抖开切好的面，用面粉在抓几把，成了
Tips: 擀面皮的时候，把面皮卷在擀面杖上来回滚动比较省力气
切面皮之前一定要抹足够多的面粉在上面，要不然，切好了抖不开。我的第一张面皮就抖不开，一根一根撕开的，费了好多时间

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Grange	+ 3
james的猫	+ 5	你太有才了
甜甜妈	+ 2

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大胃在2013-3-29 17:45 +40分 并说

多喝水，多喝水

云淡风轻

银靴族

发表于 2013-3-28 18:05 |显示全部楼层

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好厉害，够吃一天的了

众禾土生

银靴族

发表于 2013-3-28 18:25 |显示全部楼层

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不错

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-28 18:27 |显示全部楼层

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100% handmade

yanwen

皮靴族

发表于 2013-3-28 19:28 |显示全部楼层

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多啦王

铜靴族

发表于 2013-3-28 19:55 |显示全部楼层

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辛苦！吃到嘴里特别香吧

tcmum

金靴族

发表于 2013-3-28 19:55 |显示全部楼层

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第一次做就这么好

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-3-28 20:32 |显示全部楼层

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xanthus

皮靴族

发表于 2013-3-28 20:49 |显示全部楼层

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切的比我切的细

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2013-3-28 20:52 |显示全部楼层

xanthus 发表于 2013-3-28 20:49
切的比我切的细

因为我擀的粗

多喝水，多喝水

baby_2013

银靴族

发表于 2013-3-28 21:06 |显示全部楼层

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干这个需要耐心的吧?!

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2013-3-28 21:19 |显示全部楼层

baby_2013 发表于 2013-3-28 21:06
干这个需要耐心的吧?!

是的，刚开始水加少了,边揉面边加水。这些面花了我两三小时吧。好在第一次做，每一步都很新奇

多喝水，多喝水

zjrlisa

银靴族

发表于 2013-3-28 21:33 |显示全部楼层

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好巧，今天做了番茄鸡蛋手擀面，孩子特爱吃。

抄几个比例，方便LZ

白面条：
盐             2g （1/4 teaspoon）
冷水       135g
中筋面粉 300g

揉完了记得醒面30分钟

or 鸡蛋面：
鸡蛋  90g左右（应该是两个）
盐    2g
水    40g
面粉 300g

ycnang

银靴族

发表于 2013-3-29 11:20 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-3-29 13:35 |显示全部楼层

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tiramisu0592

木屐族

发表于 2013-3-29 16:34 |显示全部楼层

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太有才了~~~~~~不行，哪天我也得自个儿试试

jade1234

木屐族

发表于 2013-3-29 17:14 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-3-29 17:15 |显示全部楼层

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弄了真不少

Grange

金靴族

发表于 2013-3-29 18:26 |显示全部楼层

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whiskeylullaby

皮靴族

发表于 2013-3-29 18:28 |显示全部楼层

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，学习

anitaying

皮靴族

发表于 2013-3-29 18:50 |显示全部楼层

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好详细的图解

ljalee

银靴族

发表于 2013-3-29 18:54 |显示全部楼层

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自从仔细看了华人店各种皮的成分后,全部都自己做了.
面食需要时间和耐心啊.

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-3-29 19:35 |显示全部楼层

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这面口感绝对筋斗~~~~

梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-3-29 21:33 |显示全部楼层

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手擀面就是好吃

20101010

水晶靴族

发表于 2013-3-29 21:58 |显示全部楼层

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不错。

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2013-4-2 11:03 |显示全部楼层

上文字咯
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1. 先取几勺面粉放盆子里
2.加俩鸡蛋和少量的水，用筷子搅拌成一小团一小团的样子
3.揉揉看能不能团在一起，不行的话再加水，再加水，知道能揉在一起
4.要是水加多了，可以再加面粉，直到揉可以了
Tips:刚开始不要用太多面粉，要不然加水再加面粉，再加水，加面粉，最后会非常多
5.揉成光滑的面团盖上保鲜膜放冰箱1一小时
6.拿出来继续揉，揉好了弄成好几块面团
7.擀面皮，最好弄成长长的薄面皮
9.在面皮上抹面粉，卷起来，切成一条一条的
10.抖开切好的面，用面粉在抓几把，成了
Tips: 擀面皮的时候，把面皮卷在擀面杖上来回滚动比较省力气
切面皮之前一定要抹足够多的面粉在上面，要不然，切好了抖不开。我的第一张面皮就抖不开，一根一根撕开的，费了好多时间

多喝水，多喝水

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