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[其他] 黑猫的厨房 ：最简单的自制酸奶， 超低成本。 [复制链接]

catherinechen

发表于 2013-3-15 08:46 |显示全部楼层
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我只喜欢无糖的酸奶， 用来煮咖喱或者做 smoothie。
我住在Brisbane。 最低温度在20度， 现在做酸奶， 不需要酸奶机。
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catherinechen

发表于 2013-3-15 08:47 |显示全部楼层
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做酸奶需要什么？

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catherinechen

发表于 2013-3-15 08:50 |显示全部楼层
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为什么用long life milk?
因为已经高温消毒过了。 不需要再煮。

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catherinechen

发表于 2013-3-15 08:56 |显示全部楼层
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一个很干净的盒子（ 1 L) 。 我通常用沸水消毒过。
把牛奶倒入容器中， 加  一大勺 starter。
我用的starter 是Janan 酸奶， sugar free的。
然后， 微波炉加热。

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得之我幸， 不得我命。 你若盛开， 蝴蝶自来。 你若精彩， 天自安排。

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catherinechen

发表于 2013-3-15 08:59 |显示全部楼层
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温度达到 40度， 就可以了。
盖上盖子， 拿块厚布包起来。 放在厨房的一个角落。

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catherinechen

发表于 2013-3-15 08:59 |显示全部楼层
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一天之后。

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denn

发表于 2013-3-15 09:00 |显示全部楼层
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我在等我的生煎

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catherinechen

发表于 2013-3-15 09:04 |显示全部楼层
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我试过好几个方法， 这个是最简单的。
室内的温度很重要。 微生物在30-40度的时候最活跃。
在墨尔本， 晚上的气温太冷， 就需要人工维持温度。

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catherinechen

发表于 2013-3-15 09:08 |显示全部楼层
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我只用full cream milk。 也懒的加奶粉。
初作者， 最好用个温度计。
温度太高， 会杀死微生物的。

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catherinechen

发表于 2013-3-15 09:14 |显示全部楼层
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剩下的janna 酸奶， 用消毒过的小盒子分装， 放在冷冻室， 几个月都没问题。

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echoxinying

发表于 2013-3-15 09:18 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2013-3-15 09:14
剩下的janna 酸奶， 用消毒过的小盒子分装， 放在冷冻室， 几个月都没问题。 ...

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。
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DMW

发表于 2013-3-15 09:38 |显示全部楼层
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在微波炉里加热，然后要控制好温度，这个有点难啊。是不是加热后，要用温度计测下牛奶的温度？如果不够40度，还得继续加热？

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catherinechen

发表于 2013-3-15 09:59 |显示全部楼层
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DMW 发表于 2013-3-15 09:38
在微波炉里加热，然后要控制好温度，这个有点难啊。是不是加热后，要用温度计测下牛奶的温度？如果不够40度 ...

不难。 30妙， 30 秒。 慢慢加热。
得之我幸， 不得我命。 你若盛开， 蝴蝶自来。 你若精彩， 天自安排。

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catherinechen

发表于 2013-3-15 10:01 |显示全部楼层
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我现在用手感觉温度的。  次数多了， 心理有数。

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xyz58

发表于 2013-3-15 17:48 |显示全部楼层
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酸奶能上个图吗？谢谢

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