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[面食面点] 「小园子学煮嘢」：花蕊椰蓉包方法在20楼 [复制链接]

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-3-13 18:17 |显示全部楼层

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本帖最后由 flora_viva 于 2013-3-14 16:29 编辑

上周Aldi的面包机做活动，匆匆跑去，59刀弄了一部回来~~~

今天才拿出来试了一把~~~~第一次使用面包机揉面发面~~~不用自己慢慢揉啊揉~~~算是挺成功的了。

废话不多说~~来成品图~~

大家看着喜欢~~就给小园子加分喔~~给小园子更多的动力去学烹饪~~嘻嘻

做法随后就补上~~大家不要心急哈~~嘻嘻

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Vi-大吃货集团

木屐族

发表于 2013-3-13 18:23 |显示全部楼层

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哇！沙发

daniel2008

皮靴族

发表于 2013-3-13 18:30 |显示全部楼层

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这组织这么好啊。你用面包机搅了多久啊？

Junko

白金靴族

发表于 2013-3-13 19:14 |显示全部楼层

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做法

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-3-13 19:52 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2013-3-13 20:15 |显示全部楼层

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不错

小卡

皮靴族

发表于 2013-3-13 20:32 |显示全部楼层

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顶，同有这个面包机的飘过~

笨猫

皮靴族

发表于 2013-3-13 21:17 |显示全部楼层

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梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-3-13 21:47 |显示全部楼层

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做的好漂亮，一定很好吃呀。

echoxinying

金靴族

发表于 2013-3-13 23:41 |显示全部楼层

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flora_viva

皮靴族

发表于 2013-3-14 10:02 |显示全部楼层

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梅花欢喜漫天雪发表于 2013-3-13 20:47
做的好漂亮，一定很好吃呀。

我老公说好吃，可是吧，我貌似还是喜欢吃外面卖的面包，更软。。。我老公说你那是不懂吃，外面卖的面包哪有你这个真材实料啊....晕死的了。

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-3-14 10:04 |显示全部楼层

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daniel2008 发表于 2013-3-13 17:30
这组织这么好啊。你用面包机搅了多久啊？

aldi的面包机dough的程序貌似是1小时30分钟....
我1个小时的时候看差不多了，就停了它了。已经发的很大了

草莓宝宝

草鞋族

发表于 2013-3-14 11:37 |显示全部楼层

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好像很给力

maybao1231

木屐族

发表于 2013-3-14 11:46 |显示全部楼层

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不错啊，的确自己做的是真材实料，

roseF

银靴族

发表于 2013-3-14 12:01 |显示全部楼层

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flora_viva

皮靴族

发表于 2013-3-14 12:55 |显示全部楼层

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maybao1231 发表于 2013-3-14 10:46
不错啊，的确自己做的是真材实料，

昨天做的面包，今天全被老公拿去上班吃了，晕死。一个都没留下给我。
刚还打电话来说，老婆，能不能今天再做椰蓉包~~

小样，吃上瘾了。

wu4712

铜靴族

发表于 2013-3-14 13:03 |显示全部楼层

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baby_2013

银靴族

发表于 2013-3-14 15:38 |显示全部楼层

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水准

oznewstarter

皮靴族

发表于 2013-3-14 16:07 |显示全部楼层

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flora_viva

皮靴族

发表于 2013-3-14 17:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 flora_viva 于 2013-3-15 12:28 编辑

方子来囖~~~希望大家喜欢~~

面包面团：  高筋面粉280g，水160g，干酵母2小勺（5ml），
                  细砂糖50g，盐1/2小勺（1.25ml），奶粉12g，
                  全蛋30g，黄油30g。

椰蓉馅：椰蓉丝 60g，黄油30g，鸡蛋30g，细砂糖30g。（感觉这个分量有点少，喜欢吃椰蓉的人这个分量肯定觉得不够。）

表面装饰：全蛋液（用来刷面包表面），果酱（家里木有果酱了，我是用巧克力豆代替的）

把面团的材料全部丢进面包机里，按照先液体后固体的原理放。按下dough键。就该干嘛干嘛去了。让它自己慢慢搅吧。

黄油要等到面团成型的时候再丢进去。到扩展阶段就ok啦~~

机器揉面的时候，咱就可以把椰蓉馅做了。我的方法比较偷懒~~我是直接把黄油给放微波炉里给融了，然后和椰蓉丝，鸡蛋，糖一起搅吧搅吧~~

把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团~~放那进行15分钟中间发酵。

取一个中间发酵好的面团，按扁。朝里放入椰蓉馅。（多放些，不然面包不够饱满喔）

把包好椰蓉馅的面团收口向下，按扁它，稍用擀面杖擀成扁圆形。

用剪刀在扁圆形面团上剪若干刀。花瓣越多越美喔。

把剪好的面团摆成花形。

整形好的面团，放在温度为38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。
直到面团变成原来的2倍大。在表面刷一层全蛋液。
中间挤上果酱，或者巧克力豆。随便甚么你喜欢吃的东西。做个装饰而已。

放入预热好的烤箱。烤箱中层，上下火，180度。15分钟，面包表面金黄色即可出炉了。

谢谢大家观赏~~嘿嘿。

记得加分加分~~嘻嘻嘻嘻