澳洲好吃的鱼和钓法(2)

verticalimit

第二部分！
CATFISH/鲶鱼      
       吃法：
        西：老样子，fillet 油炸。老外真没创意。除了油炸还是油炸。
        中：
           清蒸，放少许葱，蒸鱼时油，清蒸。  
            红烧
            煮
      钓点:HAWKSBERRY RIVER,
              boat：铁路桥下DRIFT因为不能ANCHOR。
             landbased： Brooklyn 的jetty还可以。
       方法：
       （1）用HARD BODIED LURE ， 一般$15.
  （2）peeled prawn,coles有买 ，
     关于bait，千万不要用bait shop里的，maiCOLES新鲜的。

  
      

Junko

绝对收藏

lld104

鲶鱼炖豆腐 绝对好吃

1. 鲶鱼宰杀后洗干净。
2. 烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3. 鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
4. 豆腐沥干水备用。
5. 锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6. 放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
7. 鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8. 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
9. 小火烧20分钟后调入盐。
10. 大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜

dawson12

lld104 发表于 2013-2-26 19:43
鲶鱼炖豆腐 绝对好吃

1. 鲶鱼宰杀后洗干净。

原来这就是鲶鱼啊？

wwtree

学习了

ItsThere

lld104 发表于 2013-2-26 20:43
鲶鱼炖豆腐 绝对好吃

1. 鲶鱼宰杀后洗干净。

湖南菜？

markco

顶，建议LZ吧钓点弄得具体些

云虎

鬼佬也称猫鱼

中国也称胡子鱼

这鱼会咬人的.

JA13

感謝分享

verticalimit

用长钩挂住peeled prawn静钓。

piero994

qiqilook

为啥我们这边鬼佬都说这鱼有毒不能吃那？ 钓到过好多都被鬼佬朋友说不能吃 大汗 我在QLd， 求解

verticalimit

qiqilook 发表于 2013-2-28 17:00
为啥我们这边鬼佬都说这鱼有毒不能吃那？ 钓到过好多都被鬼佬朋友说不能吃 大汗 我在QLd， 求解 ...

他们说有毒是因为他们嫉妒了。
只要钓上来以后冰镇就好了。

up2u

qiqilook 发表于 2013-2-28 17:00
为啥我们这边鬼佬都说这鱼有毒不能吃那？ 钓到过好多都被鬼佬朋友说不能吃 大汗 我在QLd， 求解 ...

LZ发的图是eeltail catfish，没什么大的，QLD可能常见的也就是20cm吧。
fresh water catfish，我是没吃过，我知道的吃过的一般是只吃一次，再也不会碰第2次了。

dakeai

这鱼鬼佬是不吃的吧？

老家流行鲶鱼砂锅。这鱼油巨多，不好吃。听说东南亚人用它做咸鱼。

chychychy

鲶鱼那胃口真不是一般的好，什么都吃。所以不敢吃它。

jordy88

顶

鱼虫

在澳洲还没钓到过呢！跟中国的鲶鱼一样吗？