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[煎炒炖煮] 「小园子学煮嘢」：越式香茅沙茶鸡（做法在29楼喔~~） [复制链接]

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-18 23:43 |显示全部楼层

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本帖最后由 flora_viva 于 2013-2-21 09:17 编辑

今晚的「越式香茅沙茶鸡」〜很好吃〜也花了我很多心思〜想吃正宗的越式香茅风味〜就要先做香茅酱〜还不是直接把香茅丢进去和鸡一起炒炒了事了〜〜拼图中的香茅酱是不是看着很有食欲〜〜香茅啊香茅终于明白为啥你小名叫做lemon grass了〜哈哈哈〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

晚安啦～～～希望大家喜欢～～～

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miumiusyd

铜靴族

发表于 2013-2-19 01:12 |显示全部楼层

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很爱香茅的味道

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-19 04:27 |显示全部楼层

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miumiusyd 发表于 2013-2-19 00:12
很爱香茅的味道

我爱闻它的味道，不爱吃

我lg喜欢，唉

sudahenry

皮靴族

发表于 2013-2-19 08:24 |显示全部楼层

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木有做法？

众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-19 09:01 |显示全部楼层

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看着不错

ted007

铜靴族

发表于 2013-2-19 09:12 |显示全部楼层

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又是一位會煮的媽媽····貌似是從0開始變得如此厲害的···求攻略

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-19 09:33 |显示全部楼层

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ted007 发表于 2013-2-19 08:12
又是一位會煮的媽媽····貌似是從0開始變得如此厲害的···求攻略

攻略就是电子高压锅一个~~！

毛毛妈食谱一个！！

不过这道菜倒是不用高压锅~~~

我现在出门，晚上回来上做法~~~

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-19 09:35 |显示全部楼层

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ted007 发表于 2013-2-19 08:12
又是一位會煮的媽媽····貌似是從0開始變得如此厲害的···求攻略

我是2个月前开始学烧饭的~~

之前是连鸡蛋都蒸不好的人~！

所以我想说，我能烧饭，估计天下人都能烧的好，只要用心~

我很用心的学，用心准备材料，用心烧~~心里装的满满都是对儿子的爱~~想做好吃的给他吃~~

不想他有一个不会烧菜的娘

ronitrue

皮靴族

发表于 2013-2-19 09:36 |显示全部楼层

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flora_viva 发表于 2013-2-19 09:35
我是2个月前开始学烧饭的~~

之前是连鸡蛋都蒸不好的人~！

你儿子多大啦？

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-19 09:38 |显示全部楼层

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ronitrue 发表于 2013-2-19 08:36
你儿子多大啦？

3岁~~嘻嘻~~~

去年9月份送他回国，住一阵~~
今年年中接回来~~~

所以我才有时间上班赚钱~~有时间在家学烧菜~~~~

roseF

银靴族

发表于 2013-2-19 11:09 |显示全部楼层

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江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-2-19 11:11 |显示全部楼层

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喜欢，lz请上做法，谢谢啦。

livelaughlove

布鞋族

发表于 2013-2-19 11:24 |显示全部楼层

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看着好香

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-2-19 11:25 |显示全部楼层

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好吃

Cyf123

木屐族

发表于 2013-2-19 18:48 |显示全部楼层

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等做法。

adduvs

木屐族

发表于 2013-2-19 19:26 |显示全部楼层

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我也喜欢香茅的味道

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-2-19 19:45 |显示全部楼层

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有没有现成的香茅酱的啊

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-2-19 20:07 |显示全部楼层

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nikki66yoyo 发表于 2013-2-19 19:45
有没有现成的香茅酱的啊

有的

宝宝百日照,请猛戳

mmchung

布鞋族

发表于 2013-2-19 22:40 |显示全部楼层

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具体做法呢? 墙裂请求楼主贴出来啊

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-20 04:29 |显示全部楼层

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mmchung 发表于 2013-2-19 21:40
具体做法呢? 墙裂请求楼主贴出来啊

一定把具体做法贴出来，昨天回到家，家里电脑出问题，重新装系统〜
貌似还没解决〜现在这是拿手机在上网呢〜晕死的了

今天一定贴做法，不行就拿我老公的电脑用〜

tomff1998

布鞋族

发表于 2013-2-20 08:45 |显示全部楼层

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可以上张香茅的照片吗？我不知道啥叫香茅呢！谢谢1盼望着你的做法呀！

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-20 09:38 |显示全部楼层

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我是该叫楼主小园子，还是叫你芙洛拉？

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-20 11:53 |显示全部楼层

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tomff1998 发表于 2013-2-20 07:45
可以上张香茅的照片吗？我不知道啥叫香茅呢！谢谢1盼望着你的做法呀！

今晚一定贴做法，昨天电脑坏了〜

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-20 11:54 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-2-20 08:38
我是该叫楼主小园子，还是叫你芙洛拉？

小园子亲切一点，嘿嘿

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-20 12:33 |显示全部楼层

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flora_viva 发表于 2013-2-20 10:54
小园子亲切一点，嘿嘿

好嘞～

为吃不怕麻烦~~

lisa667912

草鞋族

发表于 2013-2-20 17:25 |显示全部楼层

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喜欢

xiaoc

皮靴族

发表于 2013-2-20 19:23 |显示全部楼层

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坐等做法

ycnang

银靴族

发表于 2013-2-20 19:54 |显示全部楼层

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感觉味道都从屏幕里飘出来了，呵呵呵呵，本来打算今晚开始戒晚餐的，看了这个又想吃了，怎木办？？？

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-21 10:16 |显示全部楼层

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来了来了~~~~~
真是对不住大家啦~~~拖了好几天才来补做法~~~该死的电脑弄半天还是木有弄好~~放弃了~~就这么用吧~~哈哈
这个香茅沙茶鸡块~~其实是前阵子有一晚我照着网上的食谱做了一道沙茶鸡块~~老公吃着说很好吃~~如果能再加上香茅清新味那就更棒了~~~于是我就在网上找到了做香茅酱的方法~~~再和沙茶鸡块结合起来~~~嘿嘿~~也算是我的一个小小DIY啦~~
看到大家都很喜欢~~~我心里乐滋滋的~~

材料：
香茅酱（这个量可以分3到4次吃喔~~酱可以在冰箱保存大约一个月）

香茅取白色部分切片 4--5支。
生姜 1头
大蒜 8粒
干辣椒 15根
橄榄油 1/2cup

沙茶鸡块1：鸡腿8只，800克（或直接用去骨鸡腿肉600克），洗净沥水剔骨，切小块。
2：万字牌生抽2大匙，绍酒1大匙，白胡椒粉1/8茶，牛头牌沙茶酱1大匙，香油2茶匙，生粉1大匙。
3：万字牌生抽1大匙，老抽1大匙，糖1茶匙，水2大匙。
4：橄榄油2大匙。5：葱1条洗净切段，姜3片。

做法：
在做香茅酱之前，我们可以先把鸡块腌一腌

将鸡肉片拌上2料腌30分钟。（至少30分钟喔~~时间越长越入味呢~我平时很喜欢把第二天要做的菜~~前一晚就腌上放冰箱过夜）

那边腌着~~这边我们做香茅酱吧~~

将除了橄榄油之外的部分全部清理干净，放入搅拌器里，加入淹没原料的水份，慢速打成糊状。不要把原料打的过细，保留纤维的部分，更有口感喔~~
将糊状的原料全部倒入炒锅里，大火待到水分稍微收干后加入橄榄油，转为中火一边拌一边炒，炒到干香后就可以取出来装容器里啦。这个酱平时还可以煮面的时候，放一点~~很美味呢。

现在到了最后啦~~

不粘炒锅置炉上开大火，放橄榄油2大匙，将腌好的鸡肉块放入划散炒至外皮稍有微黄，加入葱段和姜片及3中的料稍炒一下，加入2匙香茅酱，炒匀了~ 即起锅装盘。这样炒出的鸡非常嫩滑。