熊猫厨房--简单易做的硬菜之黑椒蒜香猪扒（空气炸锅小T版）

小白的熊猫

2012年坛子里火了空气炸锅小P，熊猫家的小T买的早了，抛弃它换个小P吧，实在是舍不得，再加上炸薯条什么的真的是吃腻了，只好努力的想法子用它做做中餐，让它不至于真的被遗弃在柜子里！小T的搅拌功能使得小T不如小P来的讨喜，那么我们就把搅拌棒拆下来用，就有了今天这道下饭又简单易做的大肉硬菜黑椒蒜香猪排，这里也分享给大家！


黑椒蒜香猪扒

1-2，如果时间富裕可以先将0.5公斤猪排用5%的盐水泡半天或是过夜，如果着急吃，此部可以省略（5%的盐水即5g盐兑100g水，腌多等比例增加，据说盐水可以软化蛋白质，也可以被猪排吸收，为猪排增加更多的水分。使得肉排更嫩！）

3-4,泡过的肉排倒掉盐水，再用生抽1大勺，黑胡椒粒约1/2大勺，一点点白胡椒粉。蒜蓉少许，一点点糖腌制2小时以上入味。（一般熊猫是头一天晚上腌上，第二天中午拿出来做）



5-6，空气炸锅（小T）拿掉中间的搅拌轴，将腌好的猪排放入烤15分钟左右（具体时间视猪排的厚度略有增减），中间翻面一次，

（如果没有空气炸锅，也可以用烤箱200度先预热5分钟后放入猪排烤10-15分钟左右，根据猪排厚度和烤箱性能不同时间略有不同，没有烤箱的TX也可以用平底锅小心把猪排煎至2面金黄)

7，空气炸锅一边炸着猪排，另取一个小锅做浇汁：生抽2勺，蚝油一勺，清水2勺，糖少量，黑胡椒粒少量混合均匀后倒入锅中煮沸，淋入芡汁（一勺生粉加2少水混合均匀）

8，将做好的浇汁淋在炸好的猪排上就可以享用了



成品一滴油也没放哦

mymoumou

看着都好好吃， 厉害！

Junko

味道咋样

152101232

不错哦，再来点配菜就完美啦，哈哈

chloe-chloe

这太馋了，赶紧试试去

mayumi86

取掉搅拌器 会不会受热不均匀 之前有人说靠外面的不好熟

kicoandy

这个不错，我过两天也做一个，不过不太爱吃猪排，我家改做鸡排好了~

小白的熊猫

mymoumou 发表于 2013-2-2 09:00
看着都好好吃， 厉害！

谢谢~

哞哞

饿了

小白的熊猫

teiyuau 发表于 2013-2-2 09:50
味道咋样

很好配饭，LD钦点的带饭菜！

小白的熊猫

152101232 发表于 2013-2-2 10:14
不错哦，再来点配菜就完美啦，哈哈

哈哈，蔬菜一定要有的，但对于俺家LD来说，有大肉才是关键~

小白的熊猫

chloe-chloe 发表于 2013-2-2 10:22
这太馋了，赶紧试试去

嗯！简单易做，味道也不错！

小白的熊猫

mayumi86 发表于 2013-2-2 10:26
取掉搅拌器 会不会受热不均匀 之前有人说靠外面的不好熟

是会有一点，所以翻面的时候顺便换换猪排的位置就可以了！

小白的熊猫

kicoandy 发表于 2013-2-2 10:46
这个不错，我过两天也做一个，不过不太爱吃猪排，我家改做鸡排好了~

对哦！下次我也试试！

小白的熊猫

哞哞 发表于 2013-2-2 10:49
饿了

呵呵，请你吃~

datou2z

成品好棒！

小白的熊猫

datou2z 发表于 2013-2-3 14:50
成品好棒！

谢谢大头版主

conant

有两个问题 如果又泡盐水 又泡生抽 是不是就要隔蛮久的 也就是今天的猪排 泡一夜盐水 明天早上换成生抽等等 明天晚上再做？

还有就是空气炸锅弄多少度 多少分钟啊~谢谢

小白的熊猫

conant 发表于 2013-2-3 15:20
有两个问题 如果又泡盐水 又泡生抽 是不是就要隔蛮久的 也就是今天的猪排 泡一夜盐水 明天早上换成生抽等等 ...

可以早上泡盐水到中午然后再用生抽，胡椒，蒜蓉这些腌上，晚上就可以做了，要是时间赶不泡盐水也可以！至于温度，小T没有温度选择，对于烤箱和小P来说用200度，烤个8分钟拿出来翻面然后再烤个7-8分钟，具体要看你肉排的厚度！

yayahu66

wuyanping828

好， 切实可行，要试试

xingqing88

好好吃

odi

原来小T还可以这样用喔?太有才了..我的小T又有用武之地咯..

小哈哈

我今天按照上面煎了猪排，猪排很好，但是我的酱失败了。z z

小白的熊猫

小哈哈 发表于 2013-2-12 21:22
我今天按照上面煎了猪排，猪排很好，但是我的酱失败了。z z

怎么会失败呢？水加多了，还是汁收的太稠了？

小白的熊猫

odi 发表于 2013-2-7 01:07
原来小T还可以这样用喔?太有才了..我的小T又有用武之地咯..

是啊，看着其他TX用神器小P做了那么多的好菜，不努力使用小T会觉得买亏了啊！

小白的熊猫

yayahu66 发表于 2013-2-3 18:08

谢谢！

小白的熊猫

wuyanping828 发表于 2013-2-3 18:16
好， 切实可行，要试试

希望你也喜欢！

小哈哈

小白的熊猫 发表于 2013-2-12 21:26
怎么会失败呢？水加多了，还是汁收的太稠了？

我做的汁太稠了。我放的比例不对导致味道不对。么事么事，楼主，我下次再试试，我是做饭新手呀。猪排很好吃，虽然我是煎的

小白的熊猫

xingqing88 发表于 2013-2-3 18:27
好好吃

谢谢