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[面食面点] 菜鸟级提问------面粉是不是越细越白越好？？？ [复制链接]

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-12-28 10:54 |显示全部楼层

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以前都买那种extra white的面粉。好白呀。面粉细腻，有弹性。手擀面能擀出透明的效果，而且不断。
今天买了一个plain 的面粉发黄，颗粒粗。弹性没有超白的好。
不是说澳洲的面粉都是天然没有添加剂的么？为什么会有这么大的区别？
大家吃的都是那种面粉？是不是越细越白的面粉质量越好？两者是纯工艺上的区别还是里面确实有添加东西？

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