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[面食面点] 有好吃的包子吗？ [复制链接]

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-6 18:18 |显示全部楼层

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想念北方口味的发面大包，哪个店的好吃呢？亲们，给推荐下呗。。。

人尽其才

皮靴族

发表于 2012-12-6 18:59 |显示全部楼层

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Hurstville 火车站里七里乡的包子卖的很好，买10送1

丽丽Lily

木屐族

发表于 2012-12-6 19:00 |显示全部楼层

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自己做多好啊干净又卫生
包子馅推荐：芹菜馅茴香馅韭菜馅白菜馅萝卜馅菠菜馅角瓜馅青椒馅等等。

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-6 20:11 |显示全部楼层

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人尽其才发表于 2012-12-6 18:59
Hurstville 火车站里七里乡的包子卖的很好，买10送1

好极，可以实施

谢谢，鞠躬

诸善奉行

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-6 20:12 |显示全部楼层

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丽丽Lily 发表于 2012-12-6 19:00
自己做多好啊干净又卫生
包子馅推荐：芹菜馅茴香馅韭菜馅白菜馅萝卜馅菠菜馅角瓜馅青椒馅等等。 ...

总是发不好面

诸善奉行

congyoubing

木屐族

发表于 2012-12-6 21:05 |显示全部楼层

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面总是发的很好，肉馅总是调不好的路过

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-6 21:12 |显示全部楼层

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congyoubing 发表于 2012-12-6 21:05
面总是发的很好，肉馅总是调不好的路过

哈哈，咱俩搭档正好，我总能调好肉馅。

诸善奉行

baifenbai

布鞋族

发表于 2012-12-6 21:16 |显示全部楼层

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我做包子还不错，面发的好餡也好，天津包子

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-6 21:24 |显示全部楼层

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baifenbai 发表于 2012-12-6 21:16
我做包子还不错，面发的好餡也好，天津包子

馋我呀？

诸善奉行

dtp

木屐族

发表于 2012-12-6 21:25 |显示全部楼层

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eastwood停车场往通用超市走的过道里有个天津大姐开得包子铺,味道不错.

ITtraining

皮靴族

发表于 2012-12-6 21:26 |显示全部楼层

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自己在家里种水萝卜，然后用水萝卜樱包包子，非常好吃。

ITtraining

皮靴族

发表于 2012-12-6 21:28 |显示全部楼层

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dtp 发表于 2012-12-6 20:25
eastwood停车场往通用超市走的过道里有个天津大姐开得包子铺,味道不错.

你说的是现在的那家吗？感觉她做的很一般，有可能是个人口味问题，我还是比较喜欢原来在那里的那家，现在搬到韩记还是啥的附近了

大鱼吃小鱼，小鱼吃虾，虾喝水，水落石出
师父压师娘，师娘压床，床压地，地动山摇
从小不讨神经病喜欢

annie2000

布鞋族

发表于 2012-12-6 21:29 |显示全部楼层

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买的包子就是怕馅有问题。

baifenbai

布鞋族

发表于 2012-12-6 21:31 |显示全部楼层

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Mombeauty 发表于 2012-12-6 21:24
馋我呀？

想做可以教你

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-6 21:35 |显示全部楼层

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baifenbai 发表于 2012-12-6 21:31
想做可以教你

好主意啊

诸善奉行

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-6 21:36 |显示全部楼层

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annie2000 发表于 2012-12-6 21:29
买的包子就是怕馅有问题。

闭着眼睛吃，呵呵

诸善奉行

ITtraining

皮靴族

发表于 2012-12-6 21:37 |显示全部楼层

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Mombeauty 发表于 2012-12-6 19:12
总是发不好面

你买的是Plain Flour吗？用酵母和面以一定比例就可以啦，时间要久点，如果晚上包包子我都是把面盖上保鲜膜放到被窝里捂着。。。

大鱼吃小鱼，小鱼吃虾，虾喝水，水落石出
师父压师娘，师娘压床，床压地，地动山摇
从小不讨神经病喜欢

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-6 21:38 |显示全部楼层

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ITtraining 发表于 2012-12-6 21:37
你买的是Plain Flour吗？用酵母和面以一定比例就可以啦，时间要久点，如果晚上包包子我都是把面盖上保鲜 ...

在锅里蒸的时候，胖胖的超好看，结果一出锅，完，全瘪了。怎么回事呢？

诸善奉行

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-6 21:42 |显示全部楼层

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baifenbai 发表于 2012-12-6 21:16
我做包子还不错，面发的好餡也好，天津包子

谢谢，苟不理风格的，喜欢吃。

诸善奉行

悠悠

皮靴族

发表于 2012-12-6 21:43 |显示全部楼层

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Hurstville面婆婆香菇菜包，笋丁肉包

ITtraining

皮靴族

发表于 2012-12-6 21:43 |显示全部楼层

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是不是面没发好？或者是锅的问题。。。。。
我有次也是这样，用的两层蒸锅，当时面还差点发好，不过时间来不及就直接做了，等打开锅发现下面那层都瘪了，上面的那层好好的。。。我觉得应该就是面的问题，因为上面那层面发的时间比较长，再就是你关火后闷没闷？我记得在国内，老妈都是闷5分钟的。

大鱼吃小鱼，小鱼吃虾，虾喝水，水落石出
师父压师娘，师娘压床，床压地，地动山摇
从小不讨神经病喜欢

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-6 22:14 |显示全部楼层

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ITtraining 发表于 2012-12-6 21:43
是不是面没发好？或者是锅的问题。。。。。
我有次也是这样，用的两层蒸锅，当时面还差点发好，不过时间来 ...

下次记得闷一下，晚安，谢谢，非常。

诸善奉行

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-7 11:18 |显示全部楼层

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ITtraining 发表于 2012-12-6 21:43
是不是面没发好？或者是锅的问题。。。。。
我有次也是这样，用的两层蒸锅，当时面还差点发好，不过时间来 ...

谢谢您这么耐心帮我分析，看人家给我的帖子加分，哈哈，也想给你加个分，结果，可怜我这草鞋族啊。心意有了。。。

诸善奉行

丽丽Lily

木屐族

发表于 2012-12-7 17:20 |显示全部楼层

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Mombeauty 发表于 2012-12-6 21:38
在锅里蒸的时候，胖胖的超好看，结果一出锅，完，全瘪了。怎么回事呢？ ...

包子蒸好后关火，千万不要马上揭盖，等待2~3分钟后再揭盖，就ok了！

Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-7 17:23 |显示全部楼层

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丽丽Lily 发表于 2012-12-7 17:20
包子蒸好后关火，千万不要马上揭盖，等待2~3分钟后再揭盖，就ok了！

谢谢，要用什么火蒸？大火？中火？

诸善奉行

丽丽Lily

木屐族

发表于 2012-12-7 17:35 |显示全部楼层

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Mombeauty 发表于 2012-12-7 17:23
谢谢，要用什么火蒸？大火？中火？

发好的面，做成馒头形状后要经过二次发酵，不要急着上屉蒸，更不能放在热锅里。这个过程很重要的。用大火蒸，只要在水沸腾后在蒸十五分钟，然后闷十来分钟，揭开盖子，一定成功。

wwwjs

金靴族

发表于 2012-12-7 19:03 |显示全部楼层

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Mombeauty

铜靴族

发表于 2012-12-7 21:14 |显示全部楼层

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通过各位大虾的帮助，我对到哪儿吃包子门清了，还明白了包好包子的诀窍，准备实践一下，包出来晒给大家看看啊。。。。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-12-8 01:03 |显示全部楼层

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dtp 发表于 2012-12-6 21:25
eastwood停车场往通用超市走的过道里有个天津大姐开得包子铺,味道不错.

吃过赞

AROLINE

babycat

木屐族

发表于 2012-12-8 01:53 |显示全部楼层

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Mombeauty 发表于 2012-12-6 20:12
总是发不好面

lz直接买自发粉，用温水和面就可以发的很好，我做包子都是这法子，简单省事，呵呵

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