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[其他] 【Y叔家常便饭】---- 酱焖鲳鱼、羊肉丸子白菜汤 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2012-11-14 23:08 |显示全部楼层

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N久没有发美食贴了，估摸着又该到了上菜的时候了。

先上一个成品，诱惑一下：

今天遭到了LD的表扬，“你做的菜真好吃，以后就你做吧。”得，这不麻烦了？

鲳鱼

主要佐料

绝对健康做法，少油少盐。锅里略放油，和炒菜差不多。把鱼都放进去，等锅底发出滋滋的响声以后，加酒和错的混合体少许（可以增加香味）。盖上锅盖焖一会儿以后，加稀释的酱汤和辣椒和姜和蒜和盐和糖，然后加水：

待汤汁蒸发以后，鱼就熟了。

最后上丸子汤：

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wwwjs	+ 5	感谢分享
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Y叔

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发表于 2012-11-14 23:08 |显示全部楼层

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沙发自己坐

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 23:10 |显示全部楼层

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我真的太饿了。晚上重新又看了三集《舌尖上的中国》，我都忍住了，歪叔你又要害人了啊

Y叔

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发表于 2012-11-14 23:11 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-14 22:10
我真的太饿了。晚上重新又看了三集《舌尖上的中国》，我都忍住了，歪叔你又要害人了啊 ...

《舌尖上的中国》的诱惑不是一般的强

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 23:11 |显示全部楼层

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我在想放大酱炖鱼，是不是只有东北那边才这么做？

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 23:13 |显示全部楼层

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丸子汤里有粉丝吗？:si11

Y叔

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发表于 2012-11-14 23:13 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-14 22:11
我在想放大酱炖鱼，是不是只有东北那边才这么做？

应该是吧，东北人做菜，很多菜都放酱。

Y叔

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发表于 2012-11-14 23:13 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-14 22:13
丸子汤里有粉丝吗？

没放

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 23:15 |显示全部楼层

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刚定了明天的晚餐：白菜丸子汤
我得赶快去睡了

astina

管理员

发表于 2012-11-14 23:15 |显示全部楼层

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鲳鱼是哪里买的？冰冻的吗？这个鱼我就做红烧的，浓油赤酱

adduvs

木屐族

发表于 2012-11-14 23:16 |显示全部楼层

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好多鱼呀量很大啊

Y叔

版主

发表于 2012-11-14 23:17 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-14 22:15
刚定了明天的晚餐：白菜丸子汤
我得赶快去睡了

不再看看了？

Y叔

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发表于 2012-11-14 23:17 |显示全部楼层

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astina 发表于 2012-11-14 22:15
鲳鱼是哪里买的？冰冻的吗？这个鱼我就做红烧的，浓油赤酱

冰冻的，RICHMOND的华人水产店。

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 23:18 |显示全部楼层

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astina 发表于 2012-11-14 22:15
鲳鱼是哪里买的？冰冻的吗？这个鱼我就做红烧的，浓油赤酱

你一回复，我又忍不住近来，看那蒜瓣肉哦，这种鱼自是越重滋味越好吃，连带那个汤拿来泡饭都香死了~

为吃不怕麻烦~~

astina

管理员

发表于 2012-11-14 23:18 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2012-11-14 23:17
冰冻的，RICHMOND的华人水产店。

恩恩，我也买过，说是新加坡冻鲜的

于无声处听惊雷

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 23:19 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2012-11-14 22:17
不再看看了？

看了也吃不上，胃疼~

为吃不怕麻烦~~

Y叔

版主

发表于 2012-11-14 23:20 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-14 22:18
你一回复，我又忍不住近来，看那蒜瓣肉哦，这种鱼自是越重滋味越好吃，连带那个汤拿来泡饭都香死了~ ...

还不赶紧去睡觉？

Y叔

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发表于 2012-11-14 23:21 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-14 22:19
看了也吃不上，胃疼~

想着明晚的丸子汤就睡得香了

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 23:22 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2012-11-14 22:21
想着明晚的丸子汤就睡得香了

明天告诉你我今晚是不是梦到了丸子汤

为吃不怕麻烦~~

Y叔

版主

发表于 2012-11-14 23:23 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-14 22:22
明天告诉你我今晚是不是梦到了丸子汤

好嘞

comonder

皮靴族

发表于 2012-11-15 08:59 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-14 23:11
我在想放大酱炖鱼，是不是只有东北那边才这么做？

东北铁锅炖鱼大酱是必须的

要么庸俗要么孤独

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-11-15 09:03 |显示全部楼层

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考虑做下丸子汤

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-15 09:16 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2012-11-14 22:23
好嘞

没有梦到丸子汤，早上某人突然说想吃腌笃鲜，这不是要我命吗？我上哪儿去找鲜笋～？

为吃不怕麻烦~~

Y叔

版主

发表于 2012-11-15 09:21 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-15 08:16
没有梦到丸子汤，早上某人突然说想吃腌笃鲜，这不是要我命吗？我上哪儿去找鲜笋～？ ...

我好像做了一宿的恶梦

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-11-15 09:47 |显示全部楼层

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都是我喜欢吃的谢谢了

乘物以游心

金靴族

发表于 2012-11-15 09:59 |显示全部楼层

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羊肉丸子? 从来没这么做过啊...

是在Coles买的羊肉馅吗?

还有些什么配料啊?

Y叔

版主

发表于 2012-11-15 10:02 |显示全部楼层

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乘物以游心发表于 2012-11-15 08:59
羊肉丸子? 从来没这么做过啊...

是在Coles买的羊肉馅吗?

VIC Market买羊腿，自己做馅

没什么特别的调料，生抽、胡椒、花椒粉、葱姜末、香油，当然还有盐。

Mishka_D

布鞋族

发表于 2012-11-15 10:31 |显示全部楼层

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丸子汤很给力啊

猪小妹

金靴族

发表于 2012-11-15 11:07 |显示全部楼层

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没吃过羊肉丸子，有空试试。可以买肉店绞绞碎的羊肉做吗？

Y叔

版主

发表于 2012-11-15 11:08 |显示全部楼层

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猪小妹发表于 2012-11-15 10:07
没吃过羊肉丸子，有空试试。可以买肉店绞绞碎的羊肉做吗？

可以，自己做的馅健康些。

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