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[甜品烘焙] 简单易做的软绵的芝士蛋糕 [复制链接]

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 19:54 |显示全部楼层

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本帖最后由小钢炮于 2012-12-26 11:21 编辑

前一阶段做了芝士蛋糕，（参照君之的方子有增减）
材料：如图
奶制作过程：1，以下用打蛋器打发：
               奶油芝士（250G)室温下软化，加糖，加蛋黄（两个）打发（容器无水无油），无颗粒
               2，加入一杯低筋面粉(1CUP)
               3，分三次加入鲜奶油（成芝士糊）(小罐装的，用了3分之一）
               4，另一容器蛋白（两个）与糖打发至发白。
               5，蛋白倒入芝士糊上下拌匀
               6，蛋糕模具加入少量油（免粘）加入材料5。
            7，水浴法（蛋糕模具下的托盘加入足够的水，160度烤1小时。
               进冰箱后味道更加浓郁。
            俺喜欢吃热的，家里的领导喜欢吃冷藏过的。

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hhhttt	+ 2	口水中。。。。
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bumblebee

木屐族

发表于 2012-11-8 20:02 |显示全部楼层

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MARK

aimely.cn

皮靴族

发表于 2012-11-8 20:07 |显示全部楼层

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学习，要是有比例就更好了

sky20000

金靴族

发表于 2012-11-8 20:11 |显示全部楼层

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来一个……

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 20:19 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2012-11-8 20:07
学习，要是有比例就更好了

俺上面都写了数量啊？

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GardenOfDreams

版主

发表于 2012-11-8 22:22 |显示全部楼层

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本帖最后由 John_w_farrel 于 2012-11-8 21:23 编辑

看着不错。。。几个蛋黄，几个蛋白？

唯_月

皮靴族

发表于 2012-11-8 22:26 |显示全部楼层

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没搞清楚各样放多少阿，能否给个君之的链接

糖糖

铜靴族

发表于 2012-11-8 22:30 |显示全部楼层

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烤一小时

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 22:33 |显示全部楼层

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唯_月发表于 2012-11-8 22:26
没搞清楚各样放多少阿，能否给个君之的链接

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102eevb.html这个是大理石花纹的（就是表面裱有巧克力的）俺是没有加巧克力。

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小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 22:34 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2012-11-8 22:22
看着不错。。。几个蛋黄，几个蛋白？

就两个蛋，蛋黄，蛋白分开打

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GardenOfDreams

版主

发表于 2012-11-8 22:37 |显示全部楼层

小钢炮发表于 2012-11-8 21:34
就两个蛋，蛋黄，蛋白分开打

是说照片里这些原料，除了面粉，其他都用完是吗？

过好每一天。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-8 22:41 |显示全部楼层

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小钢炮上来就来连发啊~

ida1226

木屐族

发表于 2012-11-8 22:46 |显示全部楼层

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mark

littlematt

木屐族

发表于 2012-11-8 22:48 |显示全部楼层

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喜欢君之的方子

eric_gao

金靴族

发表于 2012-11-8 22:55 |显示全部楼层

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学习了，谢谢。

zzhuse

银靴族

发表于 2012-11-8 22:58 |显示全部楼层

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真不错，收藏了

shulanmei

皮靴族

发表于 2012-11-8 22:58 |显示全部楼层

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好久没做蛋糕了，对减肥的人来说实在是诱惑啊

Nepean

草鞋族

发表于 2012-11-8 23:11 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-11-8 23:18 |显示全部楼层

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这个我喜欢吃

路过的小羊

皮靴族

发表于 2012-11-8 23:24 |显示全部楼层

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MARK

aumount

银靴族

发表于 2012-11-9 00:08 |显示全部楼层

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我爱吃。。奶油芝士和鲜奶油各放多少？

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 10:24 |显示全部楼层

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aumount 发表于 2012-11-9 00:08
我爱吃。。奶油芝士和鲜奶油各放多少？

奶油我是250克的全部放进去的，鲜奶油是放了3分之一（小罐装的）

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小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 10:25 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2012-11-8 22:37
是说照片里这些原料，除了面粉，其他都用完是吗？

奶油芝士250G全部用完的，鲜奶油我是买的小罐装，用了3分之一。

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小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 10:26 |显示全部楼层

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非常感谢大家热烈捧场

JY166

布鞋族

发表于 2012-11-9 10:39 |显示全部楼层

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这周末就试试，哈哈，暂时不减肥了！

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 10:48 |显示全部楼层

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JY166 发表于 2012-11-9 10:39
这周末就试试，哈哈，暂时不减肥了！

俺不敢随便减肥，就是吃东西平衡些。一不小心生病了，被减肥，只有惨字一个。（有深刻体会，被减30斤是啥状况？所以，现在是：感谢上苍，健康是万能的）

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大胃

水晶靴族

发表于 2012-11-9 10:53 |显示全部楼层

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不错不错，很喜欢乳酪蛋糕

aumount

银靴族

发表于 2012-11-9 17:39 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2012-11-9 10:24
奶油我是250克的全部放进去的，鲜奶油是放了3分之一（小罐装的）

感谢, 芝士蛋糕是我的最爱

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 18:04 |显示全部楼层

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aumount 发表于 2012-11-9 17:39
感谢, 芝士蛋糕是我的最爱

不用客气啊，共同学习，共同进步！:si149

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JY166

布鞋族

发表于 2012-11-13 15:41 |显示全部楼层

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昨天做了，可是不成功啊，当一杯半的面粉倒进搅好的芝士糊，一搅拌就发现面粉多了。已经不是糊了，最后我不得不放了一杯牛奶去稀释。请问楼主你指的杯是标准量杯的一杯半吗？

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