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[面食面点] 自己做生煎馒头 [复制链接]

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 09:43 |显示全部楼层

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本帖最后由小钢炮于 2012-11-8 22:16 编辑

俺们乡下的村里，吃不上生煎馒头，要想吃，只能靠自己了！

材料：超市的一般中筋粉，肉馅（买的腿肉，自己剁）肉皮，葱，盐，少许糖，黄酒，生抽（少许），麻油，黑胡椒粉，鸡蛋一个
制作：
1，面粉用温水和面（至手光，面光，盆光）（漏写：YEAST用温水调和）室温下静置3小时
2，肉皮前一夜加水熬制，至烂透，将肉皮捞出，剁碎，然后拌入汤里，进冰箱冷藏过夜。
3，超市买的腿肉剁碎，加盐，黑胡椒粉，麻油，黄酒，生抽，糖（少许根据自己的口味）鸡蛋，加入肉皮冻用筷子顺着一个方向搅拌至上劲（大概需要10分钟）
4，面团分剂子，包馒头（不用象馒头那样有花褶子）表皮不漏，底朝下，上面洒芝麻，葱花，加水。
大火生煎。20分钟出锅，底是脆脆的，里面有汤水（小心烫嘴哦），就着宝鼎醋。慢慢吃啊，哈哈

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大胃	+ 5	感谢分享
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ausox

白金靴族

发表于 2012-11-8 09:44 |显示全部楼层

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正宗

erni

银靴族

发表于 2012-11-8 09:45 |显示全部楼层

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小钢炮厉害

心田

皮靴族

发表于 2012-11-8 09:47 |显示全部楼层

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很不错

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 09:47 |显示全部楼层

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ausox 发表于 2012-11-8 09:44
正宗

谢谢夸奖啊，现在回上海都不敢去外面吃生煎，小笼。不晓得用啥肉？里面的馅都带有很多血污，肉是散的，所以，这里就自己做，解解馋

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小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 09:48 |显示全部楼层

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心田发表于 2012-11-8 09:47
很不错

新手上路，多谢大家鼓励

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orange0328

皮靴族

发表于 2012-11-8 09:48 |显示全部楼层

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赞！

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 09:49 |显示全部楼层

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orange0328 发表于 2012-11-8 09:48
赞！

多谢啊

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小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 09:50 |显示全部楼层

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erni 发表于 2012-11-8 09:45
小钢炮厉害

在乡下想解馋，只能靠自己啊，馋则思变嘛，哈哈

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erni

银靴族

发表于 2012-11-8 09:53 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2012-11-8 08:50
在乡下想解馋，只能靠自己啊，馋则思变嘛，哈哈

也给筒子尝尝，生煎换皮鞋

笑一笑，明天未必比今天好

erni

银靴族

发表于 2012-11-8 09:54 |显示全部楼层

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光脚有点冷吧，5个换布鞋吧？

小猪顾

金靴族

发表于 2012-11-8 10:11 |显示全部楼层

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小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 10:18 |显示全部楼层

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erni 发表于 2012-11-8 09:54
光脚有点冷吧，5个换布鞋吧？

感动啊， a ri ga do u

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小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 10:19 |显示全部楼层

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小猪顾发表于 2012-11-8 10:11

多谢捧场啊

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再来一碗

金靴族

发表于 2012-11-8 10:21 |显示全部楼层

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非常成功

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 10:24 |显示全部楼层

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再来一碗发表于 2012-11-8 10:21
非常成功

多谢啊，俺最大的优点就是：怎样解决嘴馋？自己动手做！

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-11-8 12:21 |显示全部楼层

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好吃啊

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 12:22 |显示全部楼层

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卡落琳0000 发表于 2012-11-8 12:21
好吃啊

多谢大家喜欢

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datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-8 16:48 |显示全部楼层

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本来就饿，这下子彻底要崩溃了，去买东西吃～

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 16:50 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-8 16:48
本来就饿，这下子彻底要崩溃了，去买东西吃～

哈哈，赶紧赶紧送上两客生煎

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2012-11-8 17:09 |显示全部楼层

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做的真好，熊猫尝试做过一次生煎，结果华丽丽的露底了〜〜

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2012-11-8 17:22 |显示全部楼层

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好吧，我开始馋生煎了。。。

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 17:32 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2012-11-8 17:09
做的真好，熊猫尝试做过一次生煎，结果华丽丽的露底了〜〜

俺生煎馒头还能过关，不漏馅，但是包子还不行，估计是蒸的火候问题。

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bear1125

布鞋族

发表于 2012-11-8 17:46 |显示全部楼层

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灵的呀。

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 17:54 |显示全部楼层

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bear1125 发表于 2012-11-8 17:46
灵的呀。

谢谢TX们喜欢！隔一阵俺要做小笼馒头了。到时候上PP

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jingtao0109

皮靴族

发表于 2012-11-8 18:34 |显示全部楼层

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看着就想自己也赶快做一次试试

lilyran

皮靴族

发表于 2012-11-8 19:21 |显示全部楼层

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原来生煎馒头不需要酵母发酵啊，学习了

sky20000

金靴族

发表于 2012-11-8 20:14 |显示全部楼层

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香……………………

city07

白金靴族

发表于 2012-11-8 20:40 |显示全部楼层

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好想吃

borage

木屐族

发表于 2012-11-8 21:01 |显示全部楼层

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灵光哦！新手都能做成这样？

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