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[面食面点] 椰蓉面包就这么简单美味，松下面包机Pizza档发面 [复制链接]

echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-28 20:59 |显示全部楼层

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给大家看看我用松下SD-257型面包机Pizza档发面作出的椰茸面包，味道不是盖的，孩子都说比包店的好吃，

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qlx

木屐族

发表于 2012-10-28 21:01 |显示全部楼层

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echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-28 21:02 |显示全部楼层

撕开一块里面瞧瞧

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echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-28 21:02 |显示全部楼层

太晚了，没照好

echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-28 21:05 |显示全部楼层

有和我用一样的面包机的吗？真的很好用，利用率太高了，发面蒸包子馒头花卷，面条，面包通通靠他。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2012-10-28 21:24 |显示全部楼层

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lz能说一下制作过程吗，谢谢

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-10-28 21:26 |显示全部楼层

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看上去真赞

tyxzh

金靴族

发表于 2012-10-28 21:52 |显示全部楼层

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面包总是做不好的飘过

echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-28 21:52 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2012-10-28 21:26
看上去真赞

谢谢蛋糕MM

加分鼓励。

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

tcmum

金靴族

发表于 2012-10-28 21:57 |显示全部楼层

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流口水。

ALICE_YU

银靴族

发表于 2012-10-28 22:06 |显示全部楼层

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楼主赶紧分享面包方子吧

等不及了

今天发的面很不成功郁闷了好久呢

cissy03

银靴族

发表于 2012-10-28 22:09 |显示全部楼层

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我也做过两次，热的时候很好吃，冷了有点硬，不知ｌｚ的怎么样。

ALICE_YU

银靴族

发表于 2012-10-28 22:13 |显示全部楼层

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对 12 楼也是我关心的问题

呼唤楼主

echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-28 22:15 |显示全部楼层

lavender_z 发表于 2012-10-28 21:24
lz能说一下制作过程吗，谢谢

先说配方：

汤种：高筋粉 30g+ 水 150g。搅拌至没有粉块，微波炉加热30秒，拿出来出现黏糊状，再搅拌后再加热20秒后，搅拌，盖上保鲜膜降到室温后放入冰箱内备用, 出来基本是168g。
主料：
A料：汤种 168g, 牛奶 170g(微波炉加温）, 干酵母 4.5g, 全蛋60g。
B料：高筋粉520g, 细砂糖84g, 盐1茶匙。
C料：黄油 44g(室温)。

辅料：椰蓉：糖 40, 全蛋 50g, 椰丝 40g.，黄油25g（橄榄油亦可用pure olive oil 适量调整，混合完蛋液后加黄油或橄榄油直到能粘到一起，不要搞得稀稀的,

将材料放入面包机的顺序是：
先放干酵母，其次是B，然后是A和C 黄油事前切成一厘米小方块

面包机选Pizza，工作45分钟后关闭电源，面团留在面包机继续发酵15分钟

后面的程序就是将烤箱开170度预热5分钟关闭，将面团排气，擀成一大片类似做花卷一样的面片，铺匀椰蓉，然后卷起来，分12等分，做出自己喜欢的造型，入烤箱二次发酵约15-20分钟后发至一倍大，面包刷全蛋液，重入烤箱开170度 25分钟即可，

要想考出的面包颜色，需要中途观察面包颜色，等表面微黄就在上面盖赏锡纸直到完成。

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Hugh_King	+ 4	精准偏方。
lavender_z	+ 3	感谢分享

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原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-28 22:19 |显示全部楼层

ALICE_YU 发表于 2012-10-28 22:06
楼主赶紧分享面包方子吧

等不及了

昨天还有人问可否用Pizza档发面包的面，我是所有包子馒头面包都用这个档，方便省事，估计还省电，哈哈

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-28 22:24 |显示全部楼层

本帖最后由 echoxinying 于 2012-10-28 22:37 编辑

关于发面配方，还有一个是用奶粉和水的的，没用牛奶，屡试不爽，没有一次失败的：

A.高筋粉或whitening flour 540克, 奶粉40克，细砂糖84克，盐1/tea spoon
B.全蛋60克，水170克，汤种168克，
C.干酵母5克
D.无盐butter 44克
E：汤中168克

做法是一样的

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。