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[地方特色] 推荐一个好东西---腊八醋 [复制链接]

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-21 21:58 |显示全部楼层

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北方人喜欢吃饺子，配饺子最好吃的就是腊八醋啦。
以前一直怀念这个味道，直到这次妈妈过来了，她说腊八醋根本不用等到腊八再泡，现在就可以。
找不到天津独流醋，就拿米醋了。
包几头好蒜（没巴拉没眼儿没发芽的），不用洗。
放到干净无油的瓶子里（大草莓酱瓶子，咖啡瓶子，能封口的就好），封口之前垫个frozen bag，封的更严实。
放到一个太阳不直射但是温暖的地方就OK。
判断好的标准--------蒜都变绿啦就好啦！~~~

可以配的吃食：

饺子，包子，馅饼，韭菜盒子等。
拌凉菜
焖面等面食。。。。。。
炒菜也可以用，往往可以起到点睛之笔！

欢迎大家来补充啊

腊八醋——正月初一吃饺子，腊月初八家里就得泡腊八醋了，买瓶天立独留老醋，剥几头蒜放进去，一直泡到正月初一，蒜变得又酸又绿，吃起来没有辣味，醋也带着浓浓的蒜香，吃三鲜馅儿的猪肉白菜的饺子沾点儿特别解腻！而且放不坏。

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phoebe88	+ 2	勾起我的回忆，在国内时候每年妈妈都做的.

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why8600

木屐族

发表于 2012-10-21 22:26 |显示全部楼层

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天津人？

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-21 22:28 |显示全部楼层

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why8600 发表于 2012-10-21 22:26
天津人？

旁边的~北京人

wwwjs

金靴族

发表于 2012-10-21 22:32 |显示全部楼层

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吃不惯

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-10-22 11:30 |显示全部楼层

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好吃～

snowly

皮靴族

发表于 2012-10-22 12:15 |显示全部楼层

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我家用白醋做的，味道也可以，主要是买不到合适的醋

木马

皮靴族

发表于 2012-10-22 13:52 |显示全部楼层

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白醋的也不错

Piscator

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-10-22 14:26 |显示全部楼层

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小时候奶奶年年做~

ducaroga

皮靴族

发表于 2012-10-22 14:28 |显示全部楼层

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請教什麼樣的醋比較適合做呢？想做看看。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2012-10-22 14:35 |显示全部楼层

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很馋六必居的糖蒜。特别是冬天涮锅儿的时候来几头，外加一个芝麻烧饼。齐活。印象中这种搭配是仅次于自家包的饺子和烤鸭的美食。

fabulous

皮靴族

发表于 2012-10-22 14:59 |显示全部楼层

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可以试试~

路天涯

金靴族

发表于 2012-10-22 15:05 |显示全部楼层

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我还是喜欢糖醋蒜。只是腌渍糖醋蒜需要的新鲜蒜头太贵了。

qmyao

木屐族

发表于 2012-10-22 15:57 |显示全部楼层

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绿大蒜

sarafruit

铜靴族

发表于 2012-10-22 19:36 |显示全部楼层

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我家也用白醋做，最喜欢和酸菜馅饺子配，
再加一碗手擀面，呀米

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-22 20:58 |显示全部楼层

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snowly 发表于 2012-10-22 12:15
我家用白醋做的，味道也可以，主要是买不到合适的醋

是啊买不到合适的醋
我喜欢天津的独流醋。。。。。。酸酸甜甜的非常好吃

不过我用米醋也不错

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-22 20:59 |显示全部楼层

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sarafruit 发表于 2012-10-22 19:36
我家也用白醋做，最喜欢和酸菜馅饺子配，
再加一碗手擀面，呀米

亚米亚米

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-22 21:00 |显示全部楼层

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ducaroga 发表于 2012-10-22 14:28
請教什麼樣的醋比較適合做呢？想做看看。

我拿米醋做的
不过也有童鞋说白醋也行

如果你能买到独流醋那就是一绝啊

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-22 21:01 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2012-10-22 15:05
我还是喜欢糖醋蒜。只是腌渍糖醋蒜需要的新鲜蒜头太贵了。

是啊奢侈品。。。。。。。

话说我每次回国吃火锅都干掉两头糖蒜
小时候妈妈拿缸自己腌的最好吃不过她老人家现在不腌了缸也不见了。。。。

JJJMMM

木屐族

发表于 2012-10-22 21:02 |显示全部楼层

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我家拿苹果醋泡的，常年泡，顿顿离不开。

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-22 21:03 |显示全部楼层

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JJJMMM 发表于 2012-10-22 21:02
我家拿苹果醋泡的，常年泡，顿顿离不开。

苹果醋味道如何？下回我也试试
你是哪儿人顿顿都离不开啊

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-10-22 21:09 |显示全部楼层

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没有吃过，不过可以试试

JJJMMM

木屐族

发表于 2012-10-22 21:10 |显示全部楼层

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苹果醋很好呀，我妈喜欢醋，我们常年泡。
俺们是东北的

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-22 21:11 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2012-10-22 21:09
没有吃过，不过可以试试

试试吧很神奇醋有蒜味蒜不辣了有点酸酸的开胃极了

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-22 21:12 |显示全部楼层

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JJJMMM 发表于 2012-10-22 21:10
苹果醋很好呀，我妈喜欢醋，我们常年泡。
俺们是东北的

俺的哈尔滨朋友不认识腊八醋。。。。。

大花猫

皮靴族

发表于 2012-10-22 21:31 |显示全部楼层

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南方自家做醋泡蒜，用来抗病毒的，不知道有没有道理？

大花猫

皮靴族

发表于 2012-10-22 21:32 |显示全部楼层

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为什么大蒜会变成绿色的呢？以为是蒜不好，不够新鲜

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-22 21:39 |显示全部楼层

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大花猫发表于 2012-10-22 21:32
为什么大蒜会变成绿色的呢？以为是蒜不好，不够新鲜

不是不是，一定要变成绿色才算成功。不绿是失败作品！

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-10-22 21:55 |显示全部楼层

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最爱呀

newhh

皮靴族

发表于 2012-10-22 22:34 |显示全部楼层

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lemontreehua 发表于 2012-10-22 21:55
最爱呀

侃侃

皮靴族

发表于 2012-10-22 23:51 |显示全部楼层

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Mark，挑个空试试~

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