（（（Q太厨房）））***家乡味不求人之------炒面线***

tiramisu0592

好久没有吃到这味，突然间好想念哇~~~

求人不如求己啊，自己动手丰衣足食，哇哈哈哈~~~~~~

晚饭吃光光，那个过瘾的嘞~~~

做这道菜,关键是炸好过水,和菜料混和时,动作要轻,用筷子和锅铲翻几下就好了.
1香菇浸泡洗净,切丝，耗干泡水；
2.高丽菜切丝，韭菜切断备用；
3.虾去虾线，备用；
4.煎蛋切丝备用；
5.取面线一包，我分两次炸，锅内加油,7成热,下面线,用长筷尽快打散,用锅铲加筷子翻面,后取出.[要小心油锅.时间看面线炸至金黄就行.]
6.锅内放入少许葱头油，放入切好的香菇，耗干炒香，加入虾仁稍后取出.
7.再下少许油,下高丽菜,加少许生抽，炒到断生.取出.
8.炸过面线用开水烫过,和刚炒过的菜料一起下锅加入韭菜，,用筷子和锅铲,翻炒几下就行.
9.加入刚才泡香菇和耗干的水，加菜料翻上面线，加锅盖，煮几分钟至面线熟，稍微翻炒，出锅即可。
喜欢的话可以淋上一点点香油~~~

啧啧，一点不输大排档啦！！！

(monkey22)

心田

很不错哦

tiramisu0592

心田 发表于 2012-9-15 22:20
很不错哦

哈哈。。。动作好快呀~~~

谢谢捧场哦~

binfen99

哇！材料好丰富！

OAKHILL

哪个牌子面线好

tiramisu0592

binfen99 发表于 2012-9-15 22:35
哇！材料好丰富！

哈哈，对呀，自己吃的，真材实料哇。。。也可以加鱿鱼须，瘦肉什么的哦~

tiramisu0592

OAKHILL 发表于 2012-9-15 22:36
哪个牌子面线好

额。。。我今天用的是家里带来的厦门面线。。。好像说“金粉”的也不错。。。

手工面线比较好吃哦

rrkyd

大半夜的，本来就饿，真后悔进来美食版帖子。

binfen99

tiramisu0592 发表于 2012-9-15 22:41
哈哈，对呀，自己吃的，真材实料哇。。。也可以加鱿鱼须，瘦肉什么的哦~ ...

面线还要炸啊？直接烫一下炒是不是口感差好多，我就知道炒米线和炒面线，面线有啥不同？但楼主做的看着就好吃！白条先！

tiramisu0592

rrkyd 发表于 2012-9-15 22:45
大半夜的，本来就饿，真后悔进来美食版帖子。

哈哈。。。我就是来勾引大家馋虫的。。。起来弄点心吃哇。。。(monkey23)

binfen99

rrkyd 发表于 2012-9-15 22:45
大半夜的，本来就饿，真后悔进来美食版帖子。

我也饿了，LD告诉我“赶紧睡觉，睡着就不饿了”

tiramisu0592

binfen99 发表于 2012-9-15 22:45
面线还要炸啊？直接烫一下炒是不是口感差好多，我就知道炒米线和炒面线，面线有啥不同？但楼主做的看着就 ...

对呀，超市有卖现成的，不过据说不如自己弄的好吃。。。

炒面线应该是地方特色吧，不晓得其他城市有没有，不过蛮好吃的。。。

就是比较非公，没想到，我第一次试居然这么成功，开心，哈哈哈。。。


我才发现，这个时间发帖，好亏，大家分都散光了~~~

你要记得你的白条呀~~~(monkey27)

binfen99

tiramisu0592 发表于 2012-9-15 22:49
对呀，超市有卖现成的，不过据说不如自己弄的好吃。。。

炒面线应该是地方特色吧，不晓得其他城市有没有 ...

哈哈，我要是忘了，你就提醒我，我今天老早就把分给散光了。

tiramisu0592

binfen99 发表于 2012-9-15 22:49
我也饿了，LD告诉我“赶紧睡觉，睡着就不饿了”

你的LD是好LD....

换我的，一定说，那你去弄点吃的来吃吧~~~(monkey21)

tiramisu0592

binfen99 发表于 2012-9-15 22:51
哈哈，我要是忘了，你就提醒我，我今天老早就把分给散光了。

哈哈哈。。。那多不好意思哇~(monkey33)

lavender_z

看到面线，想起来小时候外婆的手艺，可惜再也尝不到那种美味啦。

tiramisu0592

lavender_z 发表于 2012-9-15 22:54
看到面线，想起来小时候外婆的手艺，可惜再也尝不到那种美味啦。

多谢加分捧场呀~~~

外婆的菜真的都很让人想念~  

小时候的回忆呀~

rrkyd

binfen99 发表于 2012-9-15 22:49
我也饿了，LD告诉我“赶紧睡觉，睡着就不饿了”

哈哈，跟我老公的话一模一样，问题是我饿的时候睡不着啊。

adduvs

都是牛人那

lixin901861

原来是厦门的吖，难怪一开始看你对材料的叫法就很亲切
不过我还真不知道面线还要先炸，呵呵。

WS---兔宝宝

食材丰富，好诱人，看着好饿啊

jocegirl

请问，面线跟干面有不一样吗？

SUNNYSUN

面线是什么东东?

tiramisu0592

adduvs 发表于 2012-9-15 23:15
都是牛人那

嘿嘿。。。牛人绝对不是啦，就是现学现卖了，哈哈~~~

想吃又吃不到的时候，自己动手是上策呀~~~

tiramisu0592

lixin901861 发表于 2012-9-15 23:23
原来是厦门的吖，难怪一开始看你对材料的叫法就很亲切
不过我还真不知道面线还要先炸，呵呵。 ...

嘿嘿。。。MM也是诶萌狼啊。。。(monkey35) (monkey22)

其实在我印象中炒面线也是后来才出现的吧？

有阵子开始风靡餐馆，然后大排档。。。

小时候都不晓得面线软软的摸样还能炒呢。。。

试过才知道呀，炸过以后面线坚强多啦，哈哈哈~~~

tiramisu0592

WS---兔宝宝 发表于 2012-9-15 23:31
食材丰富，好诱人，看着好饿啊

哈哈。。。目的达到~~~(monkey16)

tiramisu0592

jocegirl 发表于 2012-9-16 10:04
请问，面线跟干面有不一样吗？

不一样呀。。。MM说的干面是不是只面饼？

面线在没煮之前更细更脆哦，而且如果没有炸过的话，会很不经煮的呢

tiramisu0592

SUNNYSUN 发表于 2012-9-16 10:09
面线是什么东东?

这个样子滴。。。

好像闽南地区，台湾都有的吧。。。

闽北似乎把这个叫线面

应该是一样的东西哦

20101010

炒面线做得真好。

tiramisu0592

20101010 发表于 2012-9-16 14:58
炒面线做得真好。

(monkey13) 多谢肯定哇~~~