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[面食面点] 男人下厨房（锅贴） [复制链接]

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 13:21 |显示全部楼层

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本帖最后由路天涯于 2012-9-10 12:24 编辑

上周吃了一周的面食，周一刀削，周二牛肉煎包，周三水饺，周四小笼，周五锅贴，这周要歇一歇了。

全家一致肯定了俺整的锅贴，实际上的馅料就是周四小笼的馅料加了些葱姜。

我理解的锅贴比饺子大，饺子是捏出来的，锅贴是打褶的，一个是煮的，一个是煮煎的。
上网才了解，锅贴有留口的，因为俺放了皮冻，就不做开口的了。
与生煎馒头相比，一个发面一个死面，一个皮厚一个皮薄，都是加水煎熟，相比之下锅贴的底儿更酥脆。

包好的锅贴码入煎锅，添水水齐腰，水烧干了，啥上黑芝麻和秘密武器

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lanshan	+ 12
20101010	+ 5	你太有才了
大胃	+ 8	你太有才了

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hongmei886

皮靴族

发表于 2012-9-10 13:28 |显示全部楼层

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好男人呀

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-9-10 13:31 |显示全部楼层

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真是好男人呀

abby2006

皮靴族

发表于 2012-9-10 13:31 |显示全部楼层

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卖相不错

erni

银靴族

发表于 2012-9-10 13:33 |显示全部楼层

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男人下厨房就是帅

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 13:36 |显示全部楼层

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一共整了两锅，26只。

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暖暖	+ 4	偶对你的景仰如滔滔江水

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c.c

布鞋族

发表于 2012-9-10 13:38 |显示全部楼层

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好吃

未知

木屐族

发表于 2012-9-10 13:39 |显示全部楼层

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路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 13:40 |显示全部楼层

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26只一顿夯光，外加前日剩的一盘小笼，撑得肚子滚滚圆，围脖某友说她一人就能包圆这26只，佩服。

为了她们娘俩的减肥大计，最后这只归俺了。

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
brahmasky	+ 4	这张照片拍的太生动了

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lzy

皮靴族

发表于 2012-9-10 13:44 |显示全部楼层

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诱人

平凡人

布鞋族

发表于 2012-9-10 13:48 |显示全部楼层

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流口水啊！

再来一碗

金靴族

发表于 2012-9-10 13:50 |显示全部楼层

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形状完美

sillyflyer

布鞋族

发表于 2012-9-10 14:33 |显示全部楼层

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哦~~~看着不错。里面加皮冻，煎熟后里面汤多吗？

话说秘密武器是啥？

大胃

水晶靴族

发表于 2012-9-10 14:46 |显示全部楼层

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看不着馅啊

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 15:08 |显示全部楼层

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sillyflyer 发表于 2012-9-10 13:33
哦~~~看着不错。里面加皮冻，煎熟后里面汤多吗？

话说秘密武器是啥？

皮冻融化以后汤汁当然多了。

秘密武器就是香菜梗

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 15:09 |显示全部楼层

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大胃发表于 2012-9-10 13:46
看不着馅啊

再不抢就来不及了，为了拍照手机都是面粉油腻，特写就没再拍。

口感上最喜欢这个锅贴！

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-11 13:09 |显示全部楼层

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再来一碗发表于 2012-9-10 12:50
形状完美

不上网做功课不知道，锅贴很多种，单开口双开口，我目前只会这个捏褶子不开口的，改天做个开口的试试。

feier97

臭鞋族

发表于 2012-9-11 13:09 |显示全部楼层

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真有心思

再来一碗

金靴族

发表于 2012-9-11 13:14 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2012-9-11 12:09
不上网做功课不知道，锅贴很多种，单开口双开口，我目前只会这个捏褶子不开口的，改天做个开口的试试。

...

开口的是台湾人做的吧，觉得会好吃，肉汁被煎过的味道很美味

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-11 13:14 |显示全部楼层

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feier97 发表于 2012-9-11 12:09
真有心思

相对于生煎、牛肉煎包、小笼，这个是最简单的了，生煎的底儿，它有，而且更脆，小笼的汤它也可以有，鲜美。包起来也简单。

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-11 13:16 |显示全部楼层

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再来一碗发表于 2012-9-11 12:14
开口的是台湾人做的吧，觉得会好吃，肉汁被煎过的味道很美味

我视频上见过北京老大娘包的是单开口的，比捏褶容易，肉汁煎过搞不好就会发黑的，这种包法应该不会放皮冻的。

sillyflyer

布鞋族

发表于 2012-9-11 14:15 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2012-9-10 14:08
皮冻融化以后汤汁当然多了。

秘密武器就是香菜梗

口水啊~~~~要是有相片，看看那诱人的汤汁，偶就终极满足鸟。

CelinaChen

皮靴族

发表于 2012-9-11 14:15 |显示全部楼层

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真好，看上去很不错！

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-11 14:51 |显示全部楼层

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sillyflyer 发表于 2012-9-11 13:15
口水啊~~~~要是有相片，看看那诱人的汤汁，偶就终极满足鸟。

下次一定拍一张。

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sillyflyer	+ 2	上分预定~

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Pipihao

皮靴族

发表于 2012-9-12 14:08 |显示全部楼层

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你家人好有口福。我老公就只会吃

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-12 17:50 |显示全部楼层

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Pipihao 发表于 2012-9-12 13:08
你家人好有口福。我老公就只会吃

会吃是福！

20101010

水晶靴族

发表于 2012-9-13 13:42 |显示全部楼层

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真是和面食干上了啊！

20101010

水晶靴族

发表于 2012-9-13 13:43 |显示全部楼层

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会吃能吃还吃得上，绝对是福。

cicibaby

银靴族

发表于 2012-9-13 17:41 |显示全部楼层

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卖相非常的不错啊

伊雅

草鞋族

发表于 2012-9-13 17:41 |显示全部楼层

此文章由伊雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者伊雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

非常中看，不知道吃起来如何

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