超简单的酸奶浆果muffin和花生酱巧克力muffin

binfen99

昨天烤了酸奶浆果muffin，一盘6个，到今天早上就全部干掉了。今天烤麻酱烧饼时就又顺手烤了花生酱巧克力的muffin，也很好吃。最近喜欢做这个，不用发面，又不用打蛋白，简单省事又好吃！

酸奶浆果muffin

binfen99

花生酱巧克力muffin

binfen99

楼主习惯好啊！无论如何都把方子写上，给像楼主一样喜欢学习的同学做个参考哈 高手略过。

酸奶浆果muffin

原料：
粉料-----面粉170克、白糖50克、泡打粉1tsp、小苏打1/4tsp、盐1/4tsp
湿料-----牛奶50克、酸奶50克、植物油70克、香草精1tsp、一个鸡蛋的蛋液

另外就是一盒冻浆果，wws买的，多少克不记得了就是小盒的那种。

做法：
1、粉料混合后加入浆果拌匀
2、湿料打匀后加到干料中
3、将混和的干湿料翻拌
4、分装在模子里，烤炉180度烤约20分钟就好啦

简单吧，热的冷的都好吃！

下面图是用同样的方子,浆果换了葡萄干和巧克力做的,好吃好吃好吃!

来打我啊

用酸奶烘焙的东西都很好吃

binfen99

花生酱巧克力muffin

原料：
粉料-----低粉120克（第一次做这个，粉用的太少了）、泡打粉1/2tsp
湿料-----植物油60克、花生酱60克、糖、50克、一个蛋的蛋液、牛奶50克

另加巧克力碎

做法：
1、油与花生酱、糖打匀后分三次加蛋打匀，然后再加牛奶打匀
2、在1中加入过筛的低粉和泡打粉，粗拌几下，加入巧克力碎，再粗拌几下
3、将拌好的糊装入烤盘模子里，180度20分钟。就可以吃啦！

好了，以上就是昨天和今天做的muffin，再加上一起烤的烧饼，明天上班的早餐不愁啦

carolau

看上去很简单，想试试。冻浆果英文名是什么？能上图吗？酸奶用哪种？

zjrlisa

LZ 用自发粉替代面粉+泡打粉， 效果会更好哈 。180度烤15分钟，会更好吃。。。

建议你试试。

binfen99

carolau 发表于 2012-9-6 17:18
看上去很简单，想试试。冻浆果英文名是什么？能上图吗？酸奶用哪种？

酸奶用的是自己做的   你用超市买的也可以原味的或者果粒的都成.

浆果的是昨天做的,盒子被我丢了,就是coles/wws冷冻柜里的冻蓝莓之类的.你也可以用新鲜的.

binfen99

zjrlisa 发表于 2012-9-6 17:28
LZ 用自发粉替代面粉+泡打粉， 效果会更好哈 。180度烤15分钟，会更好吃。。。

建议你试试。 ...

谢谢你哦,那下回我就用自发粉.

jessica_chn

看着就好吃！我现在做muffin也都用自发粉了，省事儿，嘿嘿！

binfen99

jessica_chn 发表于 2012-9-6 21:50
看着就好吃！我现在做muffin也都用自发粉了，省事儿，嘿嘿！

自发粉我就只用来做scone了，下次一次试试做这个。我就说在这总能不断长知识嘛

牛年的牛

zjrlisa 发表于 2012-9-6 17:28
LZ 用自发粉替代面粉+泡打粉， 效果会更好哈 。180度烤15分钟，会更好吃。。。

建议你试试。 ...

用了自发粉，还用泡打粉吗？

zjrlisa

牛年的牛 发表于 2012-9-6 22:02
用了自发粉，还用泡打粉吗？

不用。

Gracefang

浆果是各种浆果混合包装的，还只是蓝莓？
其实放新鲜的进去烤出来也会很好吃的。

琳琳姐姐

学习！

20101010

做得真好。

自己做酸奶好，有酸奶吃，还能做面包、muffin，很多用途。

xyz58

今天做了。但是中间不熟。用牙签插进去，有点粘。不知什么原因。

zjrlisa

还可以放葡萄干或坚果在muffin里,一样好吃.

binfen99

Gracefang 发表于 2012-9-7 00:38
浆果是各种浆果混合包装的，还只是蓝莓？
其实放新鲜的进去烤出来也会很好吃的。 ...

我这个是混合包装的，觉得还是新鲜的更好。

binfen99

20101010 发表于 2012-9-7 12:47
做得真好。

自己做酸奶好，有酸奶吃，还能做面包、muffin，很多用途。

嗯，现在超级喜欢做酸奶，想稠的就放full cream奶粉，想稀的就放skim。再扔些水果进去，每天便当必备。

binfen99

xyz58 发表于 2012-9-7 16:23
今天做了。但是中间不熟。用牙签插进去，有点粘。不知什么原因。

时间？火力不足？我也是开始做这个，都挺成功的。

binfen99

zjrlisa 发表于 2012-9-7 17:00
还可以放葡萄干或坚果在muffin里,一样好吃.

嗯，下次扔把就做葡萄干酸奶的

xyz58

谢谢回复。第一次180°，有点焦了。第二次，150°，不焦。但是里面都是粘粘的。
是不是太湿？明天再做。

binfen99

xyz58 发表于 2012-9-7 18:47
谢谢回复。第一次180°，有点焦了。第二次，150°，不焦。但是里面都是粘粘的。
是不是太湿？明天再做。
...

我觉得150肯定是太低了,我用的180度,放在中偏下的位置,因为上面的位置留给了烧饼,所以用了20分钟刚好.你下次170或175放中层看看.

xyz58

好的，谢谢Binfen MM.

zjrlisa

xyz58 发表于 2012-9-7 16:23
今天做了。但是中间不熟。用牙签插进去，有点粘。不知什么原因。

放烤箱的第二或第三层.180度,15分钟左右,牙签是试一下,没有糊糊带出来就是好了. 要不然再加3分钟,然后再试. 直到牙签上干净为止.

xyz58

谢谢楼上MM。明天再试。

Sarrah

请问一下楼主, 用的是哪一种烤盘？虽然我用的是不粘的烤盘，但每次烤总是有粘在上面，不容易弄出来。

zjrlisa

用喷雾油瓶喷一层油会好些. 或者用蛋糕纸杯会更方便.

michellemm

请问一下，为什么我做的muffin都没有发的样子？我也是用自发粉啊