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[面食面点] 浪漫的面食－－紫薯玫瑰花馒头，奉送猪肉大葱包和水饺 [复制链接]

crystal0617

发表于 2012-8-30 21:54 |显示全部楼层
此文章由 crystal0617 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystal0617 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 crystal0617 于 2012-8-30 21:53 编辑

今天在家休息，就做了一些面食准备存放在冰箱里，等上班的时候就不用太辛苦的在做了，呼呼。最近在网上看到有一位mm的美食博客有做这道面食的感觉很好看。也不难做就来试试看，算是给我家那位补上的七夕食物，哈哈

先来看看成品图吧




这是材料比例和做法步骤。我就是按照这个做的
材料:

1，面粉250克  

2，紫薯泥200克

3， 30度温水15克

4， 酵母2.5克



步骤:

＊将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);

＊将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右

＊将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体;

＊将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的

分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心;

＊将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片叠加;

＊用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷

到卷光,然后用手指往中心掐入，左右旋转拧断,收口朝下放即可

馒头在蒸之前必须再次静置10分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的时候保持大火10分钟,中途不要开盖子,蒸好后先焖5分钟再开锅

































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MaxJay + 10 感谢分享
可可 + 5 你太有才了
Y叔 + 8 你太有才了

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我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘
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小铁匠

发表于 2012-8-30 21:57 |显示全部楼层
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很逼真的玫瑰花啊！

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joyful

发表于 2012-8-30 21:57 |显示全部楼层
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好漂亮呀！

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crystal0617

发表于 2012-8-30 21:58 |显示全部楼层
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还做了猪肉大葱包子和水饺，真是比较累，呵呵









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参与人数 2积分 +9 收起 理由
jhua4597 + 4 包子！
ayeeda + 5 这么多，几口人?

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findcaiyzh

发表于 2012-8-30 21:58 |显示全部楼层
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好浪漫啊

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^荞麦^

发表于 2012-8-30 22:05 |显示全部楼层
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卷起的面皮到玫瑰花那一步还是没有看懂 ，能在文字说明一下一下么。：）
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crystal0617

发表于 2012-8-30 22:07 |显示全部楼层
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本帖最后由 crystal0617 于 2012-8-30 21:09 编辑
^荞麦^ 发表于 2012-8-30 21:05
卷起的面皮到玫瑰花那一步还是没有看懂 ，能在文字说明一下一下么。：） ...


就是跟卷纸桶一样的卷起来 卷完了以后用手把这个卷好的一条重中间拧短，两头就是两朵花了，底座在自己平整就行了
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

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20101010

发表于 2012-8-30 22:42 |显示全部楼层
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馒头、包子、饺子都好漂亮。

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云淡风轻

发表于 2012-8-30 22:45 |显示全部楼层
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为什么我买的紫薯皮实白色的呢。和楼主这个不一样耶

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jxky0107

发表于 2012-8-30 22:48 |显示全部楼层
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玫瑰花真好看，包子很壮观。

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crystal0617

发表于 2012-8-30 22:50 |显示全部楼层
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云淡风轻 发表于 2012-8-30 21:45
为什么我买的紫薯皮实白色的呢。和楼主这个不一样耶

我是买的中国人超市的速冻的紫薯
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘
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yuanguixi

发表于 2012-8-30 22:58 |显示全部楼层
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好漂亮的玫瑰花。

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tom95706662
头像被屏蔽

禁止访问
发表于 2012-8-30 23:08 |显示全部楼层
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卡落琳0000

发表于 2012-8-30 23:37 |显示全部楼层
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喜欢饺子

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karenliau

发表于 2012-8-31 10:21 |显示全部楼层
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太有才啦。浪漫玫瑰。

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豆汁小鼓

发表于 2012-8-31 10:26 |显示全部楼层
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手太巧了
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zhubaomm

发表于 2012-8-31 10:29 |显示全部楼层
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太漂亮了。

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yutoubao

发表于 2012-8-31 12:00 |显示全部楼层
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这个玫瑰花有创意啊

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-8-31 12:08 |显示全部楼层
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玫瑰花做的太漂亮了，惊艳！！手也太巧了吧！　

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夏桑桑miki

发表于 2012-8-31 12:10 |显示全部楼层
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真好看，我也要去做做看~~

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-8-31 13:14 |显示全部楼层
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漂亮!!
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yoyo05

退役斑竹

发表于 2012-8-31 13:54 |显示全部楼层
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好想学这个玫瑰花馒头～想问下mm这个馒头的紫薯直接在水里煮的么？
好漂亮啊实在是，有没有蒸好的样子啊，肯定很饱满

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yoyo05

退役斑竹

发表于 2012-8-31 13:56 |显示全部楼层
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yoyo05 发表于 2012-8-31 12:54
好想学这个玫瑰花馒头～想问下mm这个馒头的紫薯直接在水里煮的么？
好漂亮啊实在是，有没有蒸好的样子啊， ...

额网速慢，看到蒸出来的样子了太美了～～～
想问下这个馒头甜么？如果放点糖之类的味道会不会更好啊？

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gbdlg

发表于 2012-8-31 14:26 |显示全部楼层
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太漂亮了～～ lz 太有才啦。

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2012-8-31 14:38 |显示全部楼层
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很不错，学习了

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crystal0617

发表于 2012-8-31 16:10 |显示全部楼层
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yoyo05 发表于 2012-8-31 12:54
好想学这个玫瑰花馒头～想问下mm这个馒头的紫薯直接在水里煮的么？
好漂亮啊实在是，有没有蒸好的样子啊， ...

我是蒸的
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crystal0617

发表于 2012-8-31 16:11 |显示全部楼层
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yoyo05 发表于 2012-8-31 12:56
额网速慢，看到蒸出来的样子了太美了～～～
想问下这个馒头甜么？如果放点糖之类的味道会不会更好啊？ ...

对我来说已经很甜了紫薯是甜的，除非特爱吃甜食否则差不多了

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yoyo05 + 3 谢谢你呢

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yoyo05

退役斑竹

发表于 2012-8-31 16:12 |显示全部楼层
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crystal0617 发表于 2012-8-31 15:10
我是蒸的

那请问你觉得紫薯的味道重吗？

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yoyo05

退役斑竹

发表于 2012-8-31 16:14 |显示全部楼层
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crystal0617 发表于 2012-8-31 15:11
对我来说已经很甜了紫薯是甜的，除非特爱吃甜食否则差不多了

恩主要是我不知道为什么买的紫薯一点都不甜，所以怕没味道～～

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mylt

发表于 2012-8-31 16:27 |显示全部楼层
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做得太漂亮了

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