新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 自己做牛肉干

精华好帖回顾
· Lanshan:超极简单美味的甜点－Apple Crumble Slice(有详图） (2011-4-10) lanshan	· 参加活动那一碗绉纱小馄饨 (2011-4-1) 明河素月
· 肉夹馍和酸辣粉丝汤 (2009-1-24) 高寿财	· 夜深人静好上图 (2005-7-25) bulaohu

12 3 / 3 页下一页

查看: 5117|回复: 68

[美食活动] 自己做牛肉干 [复制链接]

dabu730

皮靴族

发表于 2012-8-21 17:30 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 dabu730 于 2012-10-30 14:46 编辑

10月28日新出的  袋鼠肉干；51楼  有流程  需要的摘看

分别装了3饭盒，2个送人一个自己吃，结果都是当天大家都灭掉了！

  澳洲牛肉便宜，我做奶吧也有时间，网上方子也多，咱就试试自己做牛肉干吃吧。

      材料：牛腿肉1.5斤，辣椒面一勺、花椒面一勺、辣椒酱、蒜泥、姜、盐

      牛肉切大片后焯水去腥，切成手指大的条状。[attachimg]618939[/attachimg

条

         起油锅放姜丝和牛肉条不断翻炒，油应多（我的太少有点黏锅）火宜小，大概要25--30分钟后牛肉条呈酱红色，油色也变得清亮透彻，起锅控油。白芝麻下过炒熟（芝麻在锅里跳就赶快停火起锅）备用。

另起油锅煸炒蒜蓉（1大勺）至变色，起香味放入辣椒酱（老干妈等都可以，我手头只有自己做的辣酱）一勺，倒入干牛肉翻炒，加入盐半勺、辣椒面一勺、花椒面一勺和白芝麻。

         好了，看看颜色略微深了些哈，味道还是很不错滴。反思一下岔子就在前面的油放得太少，另外火也大了些。所以下次应该油多些火小些慢慢去收干牛肉的水分。

感谢老妹，国内海运来的锅，连刀也是“张小泉”滴。我的澳洲生活很中国吧。这里能买到国内的很多奇怪的东西，真正是汇总南北货。这些调料都是在这里买到的哦。

不好意思上的图片不会调有点乱的感觉哈

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +25	收起理由
Balabala	+ 2	你太有才了
danny1	+ 4	感谢分享
roseF	+ 2	感谢分享

查看全部评分

purble

木屐族

发表于 2012-8-21 17:53 |显示全部楼层

此文章由 purble 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 purble 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有空也要試試~

Sunflower03

草鞋族

发表于 2012-8-21 18:18 |显示全部楼层

此文章由 Sunflower03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sunflower03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yummy

sydney2006

银靴族

发表于 2012-8-21 18:21 |显示全部楼层

此文章由 sydney2006 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydney2006 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有空試試。

jenny1994

银靴族

发表于 2012-8-21 21:10 |显示全部楼层

此文章由 jenny1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

jie1cn

木屐族

发表于 2012-8-21 21:25 |显示全部楼层

此文章由 jie1cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jie1cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

20101010

水晶靴族

发表于 2012-8-21 21:51 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很香辣。

石墨朱

银靴族

发表于 2012-8-21 21:52 |显示全部楼层

此文章由石墨朱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者石墨朱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛肉干很好吃，好像LZ没有放糖，要是有点糖就更好吃了。内蒙的风干牛肉是将肉切条然后用佐料腌制24小时（中间要翻几次充分入味），然后自然风干后烤着吃。澳洲没有那么大的风可以用电扇吹干。试试吧好吃得很。

tom95706662

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-8-21 22:32 |显示全部楼层

此文章由 tom95706662 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tom95706662 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一定好吃

Qtang

木屐族

发表于 2012-8-21 22:36 |显示全部楼层

此文章由 Qtang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Qtang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(monkey23)给力~

catmao

布鞋族

发表于 2012-8-21 22:48 |显示全部楼层

此文章由 catmao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catmao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

嘴馋了

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-8-21 23:11 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着不错，很诱人

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-8-21 23:41 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下酒看电视磨牙的好东西！

echoxinying

金靴族

发表于 2012-8-21 23:55 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz太能干啦

jingwen2082

铜靴族

发表于 2012-8-22 00:06 |显示全部楼层

此文章由 jingwen2082 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jingwen2082 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错滴

心田

皮靴族

发表于 2012-8-22 01:24 |显示全部楼层

此文章由心田原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者心田所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了,谢谢

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-8-22 01:26 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

頂牛

popolan

皮靴族

发表于 2012-8-29 12:08 |显示全部楼层

此文章由 popolan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 popolan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

未知

木屐族

发表于 2012-8-29 12:34 |显示全部楼层

此文章由未知原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者未知所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sandy1028

布鞋族

发表于 2012-8-29 13:35 |显示全部楼层

此文章由 sandy1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sandy1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了，周末买肉试试。牛健是gravy beef么？

dabu730

皮靴族

发表于 2012-8-29 13:37 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

石墨朱发表于 2012-8-21 20:52
牛肉干很好吃，好像LZ没有放糖，要是有点糖就更好吃了。内蒙的风干牛肉是将肉切条然后用佐料腌制24小时（中 ...

是么，风干的时候要变质的。牛肉在室温下4小时蛋白质要变质的啊。腌制24小时是个好方法，肯定能入味。谢谢指导

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-8-29 14:40 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不能光说不练马上行动

dabu730

皮靴族

发表于 2012-8-29 16:27 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sandy1028 发表于 2012-8-29 12:35
学习了，周末买肉试试。牛健是gravy beef么？

是牛腿肉，牛腱筋多，怕嚼不动。

sandy1028

布鞋族

发表于 2012-8-29 17:10 |显示全部楼层

此文章由 sandy1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sandy1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dabu730 发表于 2012-8-29 15:27
是牛腿肉，牛腱筋多，怕嚼不动。

好的。谢谢。

ozvany

银靴族

发表于 2012-8-29 17:12 |显示全部楼层

此文章由 ozvany 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozvany 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

马克一下

dabu730

皮靴族

发表于 2012-8-29 17:57 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ozvany 发表于 2012-8-29 16:12
马克一下

我喜欢你那头像

huokui

布鞋族

发表于 2012-8-29 18:19 |显示全部楼层

此文章由 huokui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 huokui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着像四川牛肉干

dabu730

皮靴族

发表于 2012-8-29 22:56 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

huokui 发表于 2012-8-29 17:19
看着像四川牛肉干

不知道四川人怎么做的，俺家靠近苏州吃甜

但网上来的方子只有这样的，学习了，S搬了，应该照前面楼上的说加点糖也许味道更合适我。

risten_p

木屐族

发表于 2012-10-5 23:27 |显示全部楼层

此文章由 risten_p 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 risten_p 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

翻贴找牛腱，居然找到牛肉干！

dabu730

皮靴族

发表于 2012-10-5 23:40 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

risten_p 发表于 2012-10-5 22:27
翻贴找牛腱，居然找到牛肉干！

再找找，前面看见人家用微波炉做牛肉干的，那个楼主说用的是牛腿肉但我细看那是牛腱肉，而且比我这个做法简单没收藏遗憾了。

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[美食活动] 自己做牛肉干 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣