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[其他] 已加照片！懂行朋友看看这鲍鱼坏了没阿 [复制链接]

congcong3956

皮靴族

发表于 2012-8-11 15:44 |显示全部楼层

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Rt,朋友给的冷冻鲍鱼，怎么解冻感觉和平时吃的青边鲍看着不太一样呢，还在哺乳期不敢乱吃，请懂的朋友看看坏没，没坏的话这种不是新鲜的鲍鱼怎么吃较好呢。谢谢了。

[ 本帖最后由 congcong3956 于 2012-8-11 15:00 编辑 ]

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congcong3956

皮靴族

发表于 2012-8-11 15:45 |显示全部楼层

晕，ipad怎么上传照片阿

jinho123

皮靴族

发表于 2012-8-11 15:46 |显示全部楼层

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看不见图,不好说.

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congcong3956

皮靴族

发表于 2012-8-11 16:01 |显示全部楼层

汗。。。怎么图这么大啊

xfxy007

皮靴族

发表于 2012-8-11 16:25 |显示全部楼层

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如果没用刷子刷，上面褐色东西就没有了，就是不新鲜，一般袋装的里面都有1-2个不新鲜的。

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congcong3956

皮靴族

发表于 2012-8-11 16:31 |显示全部楼层

有个疑问买的新鲜青边鲍好像没那个褐色东东呀，难道冷冻的有褐色才新鲜吗，我才解冻还没刷，四个我两个正面两个反面拍的

大胃

水晶靴族

发表于 2012-8-11 16:33 |显示全部楼层

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哈哈哈一看就是自己捞的
看起来没问题
闻闻有没有腥臭
用盐和面粉把黑东西去掉
冷冻的话就煲汤吧

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大胃

水晶靴族

发表于 2012-8-11 16:34 |显示全部楼层

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原帖由 congcong3956 于 2012-8-11 15:31 发表
有个疑问买的新鲜青边鲍好像没那个褐色东东呀，难道冷冻的有褐色才新鲜吗，我才解冻还没刷，四个我两个正面两个反面拍的

这看起来是野生黑边

wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-11 16:35 |显示全部楼层

回复 congcong3956 1# 帖子

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如果还没处理过，用手摸下如果有粘液就是还是新鲜的，反之就不新鲜了

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qwertyui

金靴族

发表于 2012-8-11 16:41 |显示全部楼层

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看着不象是青边.如果是急冻的没什么关系.可以放几年.先清洗一下.看看有没有异味或者腐烂的情况.如果没有就和老母鸡一起煲汤.可以一天煲三四个小时,煲两三天.或者连续8个小时.

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congcong3956

皮靴族

发表于 2012-8-11 16:47 |显示全部楼层

谢谢大家，今天分分用完了下次补上哈

OAKHILL

铜靴族

发表于 2012-8-11 22:08 |显示全部楼层

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切薄片，烫火锅

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sydney2006

银靴族

发表于 2012-8-11 23:11 |显示全部楼层

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鲍鱼鸡粥，非常鲜。

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mrickville

光脚族

发表于 2012-8-11 23:36 |显示全部楼层

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这个是黑边鲍，所以有褐色的东西，么问题的，放心吃，只要闻上去么臭就可以了。

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wu4712

铜靴族

发表于 2012-8-12 00:02 |显示全部楼层

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应该闻上去没有臭味就没关系

油花生

铜靴族

发表于 2012-8-12 00:05 |显示全部楼层

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没有那么容易坏.

hiller

木屐族

发表于 2012-8-15 20:15 |显示全部楼层

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急冻鲍鱼是这样的了，可切小块加老鸡煲所谓的鲍鱼鸡汤。白灼或油泡就

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-8-16 00:19 |显示全部楼层

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和老母鸡一起煲汤

hiller

木屐族

发表于 2012-8-17 16:44 |显示全部楼层

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上次贴子传了一半断了，索尼。
急冻鲍鱼除了不能白灼和油泡外，家庭最容易是煲汤。粤菜馆是做原只鲍，做法比较复杂，要几天时间。
丨先用苏打粉开水泡一天，这样鲍鱼肉质才不硬。
2 再用清水泡一天，中间勤换水，饭店是用长流水冲一天，这样碱味才能去掉。
3 用老鸡、猪骨，最好是火腿骨加水，加入鲍鱼同煲四五个小时。先大火，水开后转文火，最后再大火收水，去掉老鸡猪骨，加糖盐酱油蠔油调味，生粉埋茨，原只鲍鱼上碟，淋蠔油鲍汁上台。
4 也可將煮好后鲍鱼切片，淋蠔油鲍汁上台。