南阳美食，，有河南的同学认识这个吗？炸馍儿尖，呵呵～～

daisydu

以前在国内工作的时候，在河南南阳出差过一段时间，在南阳吃的炸馍尖儿，指头样粗细，跟筷子差不多长，再配上一碗胡辣汤或面条什么的，非常好吃，。

当时就请教了店家如何制作这个炸馍尖，后来一有时间和想吃的时候，就做来吃，制作很多次后，终于找到了一些技巧，呵呵，现在做起来很容易了。

个人比较喜欢吃这个多过于油条，吃起来外酥内软，刚出锅的口感极佳。凉了后，下次吃之前上锅蒸一下，又松又软，非常有嚼劲，又有葱花香味，适合早餐配汤或粥。

特上来分享一下，（南阳的学欢迎更正），呵呵做法可能比油条要多上几步，但比油条要健康多了，只需要简单的材料

材料：酵母，面粉，温水，油，盐 一点点小苏打粉，葱花（加了更香）
做法：
   1，把酵母加入温水里搅均匀，加入面粉中和面，和做馒头包子一样，揉光滑后盖起来醒2倍大（但面和软一些）
   2，用小碗水加入盐和一点点苏打粉，进行揣面，直至把盐水均匀的加入到发酵好的面团里，面团最后是光滑，湿润的（这个过程大概要10分钟）
   3，揣好面后，就直接开炸了，和做油条一样，切成小条，拉长，放入油锅里炸（要用大火快炸）

[ 本帖最后由 daisydu 于 2012-8-5 21:55 编辑 ]

欢乐谷

郑州帮顶.

daisydu

   谢谢帮顶～～

WS---兔宝宝

看着就很香

Goofy

我也是河南的，不过我们那叫＂炸面坨儿＂

daisydu

Goofy 发表于 2012-8-5 22:57
我也是河南的，不过我们那叫＂炸面坨儿＂

也是一样的形状吗？具体叫啥名，我看各地都不一样呢。

mwjfaith

很羞愧的说我都没吃过

dd66

专家来了
我们叫油馍尖儿！吃起来面比普通的油条多，比较瓷实，比油条好吃。
油条炸完是一层面，好多油；
油馍尖儿是一大半儿面，吸油相对比油条少，吃着肉肉的。

dd66

楼主做得稍微长了点，如果长了就差不多算是油条了，
如果能短点，就是标准的油馍尖儿了:)

zjblue

顶

daisydu

dd66 发表于 2012-8-25 20:15
楼主做得稍微长了点，如果长了就差不多算是油条了，
如果能短点，就是标准的油馍尖儿了 ...

嗯。你是专家，呵呵。

我见南阳卖的是细长细长的，直直的，其它地方我也见过如靠近南阳周边的城市 ，看起来短短的，稍有点粗。。

但做法是一样的。

Jamie虎虎2

好吃看得见

水色哑哑

必须顶。南阳人看起来太亲切了

cannysh

chengpipi

frankyouyou

南阳的飘过，老爸过年的时候才给我炸过

yuanguixi

发面小油条。