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[其他] 第一次用鱼卵做菜。 [复制链接]

hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 21:04 |显示全部楼层
此文章由 hr6970 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hr6970 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今晚吃得很开心，因为第一次吃上自己种的莴苣，话说种植这莴苣的时间够长的，足足种了三个半月，终于有收成了。

今天拔了两颗，已经可以做成两道菜了，一菜两吃，叶子炒肉片，莴苣杆子就切成片，加点洋葱和黄椒，用来抄虾仁。


   


   







还有一道菜是脆皮鱼子。

不知道大家用鱼卵做过菜没有，昨天看见有鱼卵卖，心血来潮买了两块，回家以后傻了眼，自己都搞不清楚该怎么做这道菜，清蒸吧，可能太腥。煮吧，又怕太烂，后来决定油炸算了。

我先用盐和料酒把鱼卵腌一个小时，然后沾上蛋清和炸粉，放在热油上炸，把鱼卵炸熟透后拿捞出来，放凉以后切成均匀的小片，摆在碟子上，旁边伴上小青圆菜，然后勾芡，均匀地淋在切好的鱼卵片上面。本来想在上面放点葱花，谁知忘了买，只好找来一个黄色的灯笼椒，切成细丝放在上面。

好了，一道脆皮鱼子，上桌了。


   

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参与人数 8积分 +47 收起 理由
kitcat + 3 你太有才了
datou2z + 12 你太有才了
daomeidan1234 + 3 感谢分享

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有一种情感，只能用心去感受。。。
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wwwjs

发表于 2012-7-23 21:12 |显示全部楼层

回复 hr6970 1# 帖子

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这鱼子真大啊。lz如果先用盐料酒把鱼子蒸熟再切片煎，应该会味道更好

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 21:35 |显示全部楼层
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我的最爱之一－－－鱼籽。

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多多哥哥 + 2 我也超爱吃

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WS---兔宝宝

发表于 2012-7-23 21:42 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主种的菜好新鲜，鱼籽好美味

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 21:44 |显示全部楼层
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我们也在box hill看到鱼春了，lg说做菜好吃，可惜我不会

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zuzururu007

发表于 2012-7-23 21:44 |显示全部楼层
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那个鱼子咋一看有点像炸香蕉。 很好吃的感觉
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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 21:51 |显示全部楼层

回复 wwwjs 2# 帖子

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有道理，这个方法要试试。

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 21:52 |显示全部楼层

回复 WS---兔宝宝 4# 帖子

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谢谢，种菜方面我只是菜鸟，种来玩玩。

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 21:54 |显示全部楼层

回复 胡须康 5# 帖子

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我也是第一次做鱼春。
试试我的做法，还挺香口的。

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小露仔

发表于 2012-7-23 21:55 |显示全部楼层
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我做过一次不好吃，全家都没人碰，害我一次吃到吐，再也不做了。

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 21:57 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 3# 帖子

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以前我很爱吃鱼籽干，这样的还是第一次吃，发现也很好吃的。
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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 21:59 |显示全部楼层

回复 小露仔 10# 帖子

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是吗？我觉得还不错。
卖鱼的人跟我说，最好是用来做汤。我想象不出怎么个做汤法。

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avocado

发表于 2012-7-23 21:59 |显示全部楼层
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在国内吃过炒鱼籽，是要用很多油，先炸香葱姜蒜白，喜欢辣的可以放些干辣椒花椒啥的，然后把鱼籽放进去，使劲炒使劲炒，它们就会散开，不散开就加油，否则就会是一坨一坨的。
然后可以把豆腐切小块丢进去一起炒，然后调味，放大蒜青的那段再炒几铲子就可以起锅了。。。

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 22:01 |显示全部楼层

回复 avocado 13# 帖子

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鱼籽最后是全散开了？

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destine

发表于 2012-7-23 22:01 |显示全部楼层
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boxhill 哪里有卖鱼籽的啊？好想吃～～～

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pony8485

发表于 2012-7-23 22:02 |显示全部楼层
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胆固醇太高，不过做的很好
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 22:03 |显示全部楼层
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这么大个鱼子，胆固醇啊

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avocado

发表于 2012-7-23 22:04 |显示全部楼层
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原帖由 hr6970 于 2012-7-23 21:01 发表
鱼籽最后是全散开了？


是啊！是不是要把外面有层膜给撕开？这里没有试过哦。

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 22:10 |显示全部楼层

回复 chesecake 17# 帖子

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不是天天吃，无所谓啦。
我的厨艺很有限，会做的菜式不多。而且澳洲的肉和菜都很单调，偶尔要换换口味。

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 22:11 |显示全部楼层

回复 destine 15# 帖子

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卖鱼的地方有时候会有卖，但不是常常有的。

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lilac227

发表于 2012-7-23 22:14 |显示全部楼层
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鱼籽英文咋说啊
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 22:16 |显示全部楼层
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原帖由 hr6970 于 2012-7-23 21:10 发表
不是天天吃，无所谓啦。
我的厨艺很有限，会做的菜式不多。而且澳洲的肉和菜都很单调，偶尔要换换口味。



我也买过这个的，不过我不敢一次用那么多。鱼子干比较好吃，或者烧韩式的泡菜鱼子锅也很好吃。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 22:17 |显示全部楼层
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原帖由 lilac227 于 2012-7-23 21:14 发表
鱼籽英文咋说啊



fish roe

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lilac227 + 2 你太有才了

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-7-23 22:24 |显示全部楼层

回复 chesecake 22# 帖子

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我也非常爱吃鱼子干，可惜这个不能带进澳洲。

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353461280

发表于 2012-7-23 22:50 |显示全部楼层
此文章由 353461280 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 353461280 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我上星期也看到了 想买。想了想不会做。结果没买

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fiona_cf

发表于 2012-7-23 23:02 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
红烧做法也不错，最后汁完全收干，非常好吃。

煮面皮，疙瘩汤啥的，扔下去也超好吃。

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sinosuke

发表于 2012-7-23 23:06 |显示全部楼层
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悉尼有卖吗？好喜欢吃鱼子的

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banzhiyan

发表于 2012-7-23 23:08 |显示全部楼层
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真香

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ansonlee

发表于 2012-7-23 23:09 |显示全部楼层

回复 sinosuke 27# 帖子

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7 山有卖，很新鲜，4.99/KG

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月亮

退役斑竹

发表于 2012-7-23 23:09 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鱼卵看起来就很好吃

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