好看的鸡蛋饼

美讶

今天在家热~~~~~~~~~~~~~~~~~~~死了.

毕竟是过正月15啊, 还是巧立名目整个菜, 随便晃点下大家吧

做了5个鸡蛋面饼, 本来很简单的, 给我整得很复杂, 洗了1堆的碗....因为, 我整了3个口味的, 笨到弄了3,4个小碗装面粉水, 我怎么不先摊好再在饼里加啊, 笨! 估计热傻了.

做法不难, 不过有点考耐性.
做了ROSEMARY口味的,干的香菜口味的, 还有葱花口味的, 还是葱花的好吃啊嘿嘿.
有3张里夹了CHEESE的, 味道不错.

8过, 今天的饼有点失败,我把盐放错了, 放COOKING SALT了, 所以, 齁咸
下次要弄点芝麻酱的甜的, 这个饼陪豆浆, 白粥都好吃的, 适合早餐.

注意面粉是高筋面粉的说.

美讶

继续

飞行

偶D最爱啊！~高筋的英文？做法？快上！！~

美讶

好吃

[ 本帖最后由 美讶 于 2007-3-4 22:35 编辑 ]

astina

高筋就是bread flour,华人店比较买的到

海蓝蓝

和boxhill卖的那个看上去差不多哦， 偶谗了

liz

靠，美雅！！！我这里正在减肥呢。。晚上已经坚持不吃饭到这个点了。。你也不考虑考虑我的感受，私自发帖！！

把做法上一下吧。。。plz....

美讶

做法等我慢慢写啦。。。

高筋鬼佬店不知道有没有， 我是买唐人店的。“高进面粉”
估计鬼佬店的话， 买那种专做BREAD的就OK吧。

美讶

同学们， 其实是我LG拍得好啦， 没有那么好吃啦， 因为我盐放多了， 下次改进下次改进！

autraveler

天呐,掉个鸡蛋饼吧

[ 本帖最后由 autraveler 于 2007-3-4 22:59 编辑 ]

美讶

我说1份蛋饼的做法吧。
1.面粉水：
高筋面粉大约3TEA SPOON，少许盐，1点点太白粉，大约60-80ML的水，搅拌成面粉糊（不太稠不太粘）我做的面糊水多点， 我觉得是不是有点软，我大概加了80ML的清水（就是4TEA SPOON）. 搅拌了静置10分钟。
2.鸡蛋1个打散， 加点盐和葱花（如果不喜欢葱花就加咯）
3.干净的锅放少许油，放1进去， 这个时候要不停晃动锅子（所以有很小的平底煎蛋锅最好， 我的锅32CM的， 太大了， 很痛苦）， 要吧面粉水晃成薄点1张饼。等它半透明了，翻面。（翻好后， 可以在饼的4周加点点油， 再晃动下， 这样这个饼煎得很脆）
4.翻面后的饼， 迅速在翻上来的这面加鸡蛋液。尽量保持他们还是个圆的------所以小锅子好， 我的就是鸡蛋液跑出了饼的范围：（
5.等鸡蛋差不多凝固了， 再翻面，差不多鸡蛋面煎黄了就可以卷蛋饼了。 就折成我这样就OK了， 再切1下就好。
\



6.我用了5个小碗分别做了3种口味的。除了葱花， 还有九层塔，ROSEMARY，香菜末都可以添加进面粉水里。
7.加起司的， 我加的是夹三明治的起司片， 就是要动作快， 否则起司化了就不好卷也不好切了。还可以夹肉松的，夹芝麻酱，花生酱的变成甜的饼。
8.我在加鸡蛋液的时候加了芝麻进去很好吃。
9.整个过程的火只能中等， 不能太大。 油可以适当多1点， 这样煎的比较酥脆。


其实我觉得跟煎饼果子的煎饼差不多， 再夹个薄脆我就可以开煎饼摊了！ 谁能给我整到推煎饼的那个小推子啊:si23

[ 本帖最后由 美讶 于 2007-3-5 01:57 编辑 ]

feiwang721

老乡，你的厨艺真好，我要切你们屋头吃饭哈。整辣到跳的哈。好爽，呵呵

美讶

哎， 累死我了， 这破雷给我打的！好容易写上来了。

我想去买个最小号的锅， 摊这样的饼合适。 这个饼口感也不错。但愿我LG舍得拨款给我买锅啊！

feiwang721

不拨款就帮你扁他哈，不要舍不得哈，呵呵～～～开玩笑的

美讶

我还以为不拨款你就送我1个勒！：P

不过他要是拿这个当我的生日礼物我就拿锅顺手敲他的头！！

feiwang721

你的生日要到了啊？

美讶

还早还早

powermao

又好吃又漂亮啊+++

美讶

老毛出手推大方咧！

多下多下，下下侬！

powermao

原帖由 美讶 于 2007-3-5 00:54 发表
老毛出手推大方咧！

多下多下，下下侬！

主要是怕你使绝招——“美讶转转神拳”

美讶

嗯嗯， 其威力你可以参照动画片蜡笔小新。。。。

KUN

这个是不是有点像天津的煎饼果子,我也喜欢吃那口~~

我爱猫

好看好吃...

照片拍的不是一般的好看......

yanyan

beautiful pictures!!!nice food!!!!!

yanyan

which camera did you use a~~

perfume

看得我又饿了...

美讶

原帖由 yanyan 于 2007-3-5 11:31 发表
which camera did you use a~~

我爹不要的富士的啥S3 PRO， 不过我们俩没钱买好头， 镜头很一般。

美讶

原帖由 KUN 于 2007-3-5 10:58 发表
这个是不是有点像天津的煎饼果子,我也喜欢吃那口~~

嗯有点那个意思， 不过没有刷的酱也没有薄脆

Bessy

九成塔是哪里卖？lz能贴个图嘛？只闻其名，不知其货。

美讶

我没有照片诶， 你可以去GOOGLE1下