设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 潮汕清香甜美的砂锅螃蟹粥--原汁原味哦 ...

精华好帖回顾

· IFR 烟花盛况，鱼眼广角悉尼港尽收眼底 (2013-10-6) 大米星星 · 【80后中国禁片不完全合集】值得一看！ (2014-1-1) sssddt
· 红酒烩牛尾 (2008-10-7) jin_18 · 时下京城人气最旺的小吃——皇族身份象征的老北京宫廷奶酪（填坑完毕。。实在是太好吃了！） (2011-1-5) feicunzic
Advertisement
Advertisement
123下一页
返回列表 发新帖
查看: 4658|回复: 76

[地方特色] 潮汕清香甜美的砂锅螃蟹粥--原汁原味哦 [复制链接]

谧谧

发表于 2012-7-2 19:31 |显示全部楼层
此文章由 谧谧 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 谧谧 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
潮汕清香甜美的砂锅蟹粥--原汁原味

新手，编辑得不好，请大家轻拍！砂锅还没来，请忽略高压锅！

最近市面上好多肥美的大螃蟹。冷冷的天最适合喝碗暖暖的砂锅粥了。
这不，刚下单买了个Fancy砂锅，想着大冷天的来锅热乎乎的，离火还在继续沸腾的砂锅蟹粥，简直太享受了！
老规矩，先上成品图。


上做法啦，超简单的配料和过程：

1、先从买蟹开始说吧，挑的时候用手按下螃蟹的小腿内侧，很结实的证明肉多！软软的证明这蟹的肉跑了，不饱满！
2、买回来的蟹先别松绑，刷干净了，把两只大蟹脚卸下来再松绑哦！（注意危险啊！被蟹脚夹到会流血的！！！）
     用一把干净的牙刷把蟹的四处都刷干净，最难的就是那些缝隙了，因为都是泥里出来的，所以边边角角都是泥！
     当然这个光荣的任务就交给老公同志啦！


3、洗螃蟹的时候可以把米先淘好，加水开大火煮上。同时准备配料。





4、等米汤煮开2-3分钟，米粒变大了就把螃蟹，肉糜或骨头，姜片，蒜瓣加入锅中。




5、螃蟹变红色了，淋上一点食用油再转中火煮一小会，看米粒也开花了，米汤变稠一点了就关火。


6、加葱段，盐，鸡精。放上香菜段就大功告成了！



7、配上香脆花生米，炒个青菜，美味的晚餐就完美了！热气腾腾，好暖好舒服啊！



配料如下：
    螃蟹一只
    珍珠米1杯 （可视家人多少增减。珍珠米最好，我这次用平时煮米饭的米不好，太容易烂了，米汤也不够稠）
    水 （比平时煮粥时多一点，要不等你吃完螃蟹喝粥时成米饭了）
    肉糜或猪龙骨（脊椎骨）几块
    葱段 适量或2-3条切段
    姜片4-5片
    蒜瓣3-4瓣
    食用油 少许 （不敢用橄榄油怕有杂味）
    香菜几根（不喜欢也可不要放）
    花生米 适量
    盐和鸡精 适量


[ 本帖最后由 谧谧 于 2012-7-2 23:42 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 10积分 +43 收起 理由
askingsky + 2 感谢分享
小小强 + 5 家乡人来捧场...
shangpin + 3 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

359463

发表于 2012-7-2 19:35 |显示全部楼层
此文章由 359463 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 359463 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好大的钳子啊

举报

eljc

发表于 2012-7-2 19:37 |显示全部楼层
此文章由 eljc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eljc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主太强大，非常喜欢吃砂锅粥，

举报

cindyyanjie

发表于 2012-7-2 20:06 |显示全部楼层
此文章由 cindyyanjie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cindyyanjie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请问lz买的多大的锅啊

举报

banzhiyan

发表于 2012-7-2 20:08 |显示全部楼层
此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
等做法

举报

ilsummerain

发表于 2012-7-2 20:11 |显示全部楼层
此文章由 ilsummerain 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ilsummerain 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

举报

binfen99

发表于 2012-7-2 20:13 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
皇帝蟹？

举报

20101010

发表于 2012-7-2 20:46 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
砂锅蟹粥，冬天美味。

举报

CNlily

发表于 2012-7-2 21:36 |显示全部楼层
此文章由 CNlily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CNlily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好喜欢吃的，潮汕粥

举报

谧谧

发表于 2012-7-2 21:42 |显示全部楼层
此文章由 谧谧 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 谧谧 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
泥蟹

举报

谧谧

发表于 2012-7-2 22:06 |显示全部楼层
此文章由 谧谧 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 谧谧 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 cindyyanjie 于 2012-7-2 19:06 发表
请问lz买的多大的锅啊

5L 汤锅，这次还没用上呢。用家里的高压锅煮的，请大家别拍！
Advertisement
Advertisement

举报

lemontreehua

发表于 2012-7-2 22:08 |显示全部楼层
此文章由 lemontreehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好大个的螃蟹

举报

WS---兔宝宝

发表于 2012-7-2 22:16 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
天气冷来一碗热粥喝真享受

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-7-2 22:17 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
用整个螃蟹煮？

举报

航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2012-7-2 22:18 |显示全部楼层
此文章由 航迹云 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 航迹云 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主好手艺啊！(monkey09)

举报

doudou720

发表于 2012-7-2 22:19 |显示全部楼层
此文章由 doudou720 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 doudou720 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看起来很不错
Advertisement
Advertisement

举报

镜花水月

发表于 2012-7-2 22:20 |显示全部楼层
此文章由 镜花水月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 镜花水月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大爱啊

举报

cannysh

发表于 2012-7-2 22:23 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真不错啊

举报

点点妞

发表于 2012-7-2 22:37 |显示全部楼层
此文章由 点点妞 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 点点妞 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
等做法。

举报

苏苏

发表于 2012-7-2 22:49 |显示全部楼层
此文章由 苏苏 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 苏苏 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
蟹粥最好吃啦！！

举报

cxj

发表于 2012-7-2 22:53 |显示全部楼层
此文章由 cxj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cxj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
美味啊！
Advertisement
Advertisement

举报

谧谧

发表于 2012-7-2 23:42 |显示全部楼层
此文章由 谧谧 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 谧谧 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
新手啊，编辑得不好请见谅！请问怎么图都不按我编辑的先后顺序出现呢？

举报

smart_arse

发表于 2012-7-3 00:16 |显示全部楼层

LZ是潮汕人？

此文章由 smart_arse 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 smart_arse 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

谧谧

发表于 2012-7-3 00:20 |显示全部楼层
此文章由 谧谧 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 谧谧 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 smart_arse 于 2012-7-2 23:16 发表

是的。正宗的

举报

tracy@syd

发表于 2012-7-3 00:27 |显示全部楼层

回复 谧谧 1# 帖子

此文章由 tracy@syd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tracy@syd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
问lz mm个小细节
龙骨事先要飞过水吗，还是直接放粥里就行了

举报

谧谧

发表于 2012-7-3 00:39 |显示全部楼层
此文章由 谧谧 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 谧谧 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
要先飞水的，肉糜就不用飞水，有肥有瘦的肉糜最好了，增加鲜甜味。
Advertisement
Advertisement

举报

苏苏

发表于 2012-7-3 00:40 |显示全部楼层
此文章由 苏苏 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 苏苏 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好像鱼粥，蟹粥也有些是煮了米饭，然后最后加水煮一小会的。

举报

谧谧

发表于 2012-7-3 00:49 |显示全部楼层
此文章由 谧谧 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 谧谧 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
对的，如果喜欢喝米粒比较硬点，汤比较清的，不稠的可以用煮好了的米饭。
我个人不喜欢那种。我最喜欢喝里面稠稠的米汤，我其实不是最喜欢蟹肉的，呵呵

举报

苏苏

发表于 2012-7-3 00:56 |显示全部楼层
此文章由 苏苏 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 苏苏 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
嘻嘻，鱼糜蟹糜。

举报

苏苏

发表于 2012-7-3 01:02 |显示全部楼层
此文章由 苏苏 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 苏苏 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看了楼主的粥，让偶想起**家的海鲜火锅，还有原来单位后面的那家粥馆，两家名字都突然想不起来了。
很多家都号称 地都蟹粥。

举报

123下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部