看了一个咖啡店，请大家帮忙看看究竟怎么样

江南的小镇

看了一个咖啡店，自己没有经验，请大家帮忙看看怎么样。
咖啡店在靠近Sydney city一个suburb的主街上，是一个鬼佬的residential area，客源主要是当地的居民，目前是一家名气比较大的咖啡加盟店，附近有6、7家竞争对手。一周做7天，基本上7:30am~6:00pm。每周taking约4000左右,租金1000/周。目前雇佣了一个员工，工作6天，每天工作6个小时，其余时间都是老板自己打理，当然高峰时间肯定是两人一起上班。咖啡之外还有点心和蛋糕之类的，不做午餐。老板因为有别的生意无心打理，开价6.5万。

现在我和一个兄弟打算合伙一起买下来，因为我们俩都在咖啡店做过咖啡，所以不打算另外雇人。但我俩都没有做类似生意的经验，也正因为是第一个生意，所以还请大家帮忙看看这个店是否值得买下来。
另外问题还有几个：
1、现在和总店的加盟合同到期了，也就是说我们没法用加盟店的牌子了，在假定咖啡水平差不多的情况下，如果我们买下来的话生意会不会一下子下降很多？
2、肯定需要换咖啡豆，而我们俩之前都只做过2~3个月的咖啡，是否会对营业额有很大影响？
3、房租合同也到期了，老板说房东肯定愿意再租的，他可以先租下来后转给我们，这个可行吗？
4、是否可以保留原有设备和装修，有没有法律上的纠纷？

多谢大家！！

我心飞翔

1、现在和总店的加盟合同到期了，也就是说我们没法用加盟店的牌子了，在假定咖啡水平差不多的情况下，如果我们买下来的话生意会不会一下子下降很多？
咖啡肯定要掉。

2、肯定需要换咖啡豆，而我们俩之前都只做过2~3个月的咖啡，是否会对营业额有很大影响？

换咖啡豆后，有些鬼佬以前专门喝这个味道的就会不来了。
你们俩之前都只做过2~3个月的咖啡，应该只是入门级，技术还需时间提高。
如果你们耐心、努力，客户服务周到，营业额会在1年以后逐步缓慢回升。
3、房租合同也到期了，老板说房东肯定愿意再租的，他可以先租下来后转给我们，这个可行吗？

最好直接和房东谈，现在行情应该可以压价。
4000taking，1000/w房租就太高了。
4、是否可以保留原有设备和装修，有没有法律上的纠纷？

保留原有设备没问题，但装修要去掉原连锁标志。

两人做7天，没有雇员和顶班的（老婆？），会比较辛苦，要有思想准备，否则容易闹矛盾。

天涯浪客

开这种店还不如打工呢。

4000的营业额，纯利我估计也就1000多点，两个人做7天，就1000多点的收入，如果两个人打工7天，每天早7点到晚6点，绝对赚的更多，还无成本，无风险。

[ 本帖最后由 天涯浪客 于 2012-6-26 12:40 编辑 ]

tora

毛利不到3000，减去租金剩2000不到，减水电杂费至少200剩1800不到. 工时按你说的每天9.5+6=15.5, 每周约需93小时.全由你们二位自己干,算$15.00/小时，你还剩多少？

算过投入$65k+其他费用的机会成本了吗？

想过万一合作不愉快的后果了吗？

想过生意哪怕掉一点点的后果吗，即便10%,也就是毛利少300/周（你的绝大部分成本基本是固定的）， 你们每周每人做近50小时，各自到手多少？你若替人打工，按你会做咖啡的说，不会低于$13吧（即便替同胞打工）？

经济上不担心的，就当买经验吧，最后这个店能卖多少算多少，心态好，未来或许没那么糟呢……

江南的小镇

原帖由 我心飞翔 于 2012-6-26 12:29 发表
1、现在和总店的加盟合同到期了，也就是说我们没法用加盟店的牌子了，在假定咖啡水平差不多的情况下，如果我们买下来的话生意会不会一下子下降很多？
咖啡肯定要掉。

2、肯定需要换咖啡豆，而我们俩之前都只做过2~3个月的咖啡 ...

谢谢你非常中肯而详细的回复！！！对我们考虑是否买进这家店非常有帮助！！

[ 本帖最后由 江南的小镇 于 2012-6-26 21:03 编辑 ]

江南的小镇

原帖由 天涯浪客 于 2012-6-26 12:39 发表
开这种店还不如打工呢。

4000的营业额，纯利我估计也就1000多点，两个人做7天，就1000多点的收入，如果两个人打工7天，每天早7点到晚6点，绝对赚的更多，还无成本，无风险。

我们对给人打工实在厌倦了呵呵~

jhsun3

价格可以压的更低，直接4.5万吧，你们挣的不但是自己打工钱，如果有信心可以熬过严冬，经济春暖花开时，你的点可以卖个好价钱。

江南的小镇

原帖由 tora 于 2012-6-26 20:57 发表
毛利不到3000，减去租金剩2000不到，减水电杂费至少200剩1800不到. 工时按你说的每天9.5+6=15.5, 每周约需93小时.全由你们二位自己干,算$15.00/小时，你还剩多少？

算过投入$65k+其他费用的机会成本了吗？

想过万一合作不愉 ...

你说得没错，谢谢你帮我们算的这笔帐！我们肯定会仔细考虑的
我们经济上肯定不宽裕啦，否则肯定不会去关注这样的小生意还这么纠结呵呵~

sydney22

楼主真心劝你直接忘记这家店再找新的。
一家店每天营业10.5个小时一周73.5小时，4000taking /73.5=54.42/小时。平均每单生意5刀，才每小时接待10个客人那生意有多淡啊！楼主一天实际接待客人的时间也就1小时左右还有9个小时是在望眼欲穿的痴婆等汉，做过生意的都会知道那种日子的滋味。
这个店纯粹是浪费时间！等你实在受不了想卖的时候，不是我故意黑你，这种店等一两年能买掉是你运气好。

江南的小镇

原帖由 jhsun3 于 2012-6-26 21:07 发表
价格可以压的更低，直接4.5万吧，你们挣的不但是自己打工钱，如果有信心可以熬过严冬，经济春暖花开时，你的点可以卖个好价钱。

谢谢你的鼓励！
那如果最后4.5万拿下的话这个咖啡店肯定值得买下吗？

江南的小镇

原帖由 sydney22 于 2012-6-26 21:18 发表
楼主真心劝你直接忘记这家店再找新的。
一家店每天营业10.5个小时一周73.5小时，4000taking /73.5=54.42/小时。平均每单生意5刀，才每小时接待10个客人那生意有多淡啊！楼主一天实际接待客人的时间也就1小时左右还有9个小 ...

谢谢关注！你说得也有道理呵呵~

jhsun3

Ey

原帖由 江南的小镇 于 2012-6-26 21:19 发表


谢谢你的鼓励！
那如果最后4.5万拿下的话这个咖啡店肯定值得买下吗？

如果真的有4000taking一周的话，自己当老板就图个自由，除非你们的咖啡太难喝，不会2000都做不到吧。
反正我开店第一步是算自己break 点在哪，任何往上的数字都属于bonus.这样人自己都舒服，你的该在2500.

[ 本帖最后由 jhsun3 于 2012-6-26 21:31 编辑 ]

sydney22

买生意不是买房，价格好我喜欢就买的观点绝对不可以。
买生意就是买下蛋的母鸡，不下蛋的长的再好再便宜也不能要，因为不下蛋的鸡也要费饲料，也需要你投时间！

江南的小镇

原帖由 jhsun3 于 2012-6-26 21:26 发表
Ey
如果真的有4000taking一周的话，自己当老板就图个自由，除非你们的咖啡太难喝，不会2000都做不到吧。
反正我开店第一步是算自己break 点在哪，任何往上的数字都属于bonus.这样人自己都舒服，你的该在2500.

非常好的心态，向你学习呵呵~谢谢！

江南的小镇

原帖由 sydney22 于 2012-6-26 21:26 发表
买生意不是买房，价格好我喜欢就买的观点绝对不可以。
买生意就是买下蛋的母鸡，不下蛋的长的再好再便宜也不能要，因为不下蛋的鸡也要费饲料，也需要你投时间！

很有道理，谢谢指点！

tora

抱歉算错了，你的工时应该是11.5+6=17.5，那成本就更高了。

关于break point： 就算不考虑人工，这个店不亏了，你们还得吃饭才能干活吧，你每吃一口。就是成本……

denn

LZ    GJ店？给10W你，你接店

helensvale

其实，买店不光是赚钱，还能学到很多东西。这些东西是你打一辈子工都学不到的。但是，这个过程，是相当的残忍！

我正在经历这个残忍的过程！不过，一点也不后悔！

另外，提醒你一下。你可能花5W块买下这个店，可能你还需要准备1W块去维修。

superxiaozhu

原帖由 我心飞翔 于 2012-6-26 12:29 发表
1、现在和总店的加盟合同到期了，也就是说我们没法用加盟店的牌子了，在假定咖啡水平差不多的情况下，如果我们买下来的话生意会不会一下子下降很多？
咖啡肯定要掉。

2、肯定需要换咖啡豆，而我们俩之前都只做过2~3个月的咖啡 ...

非常谢谢飞翔大哥热心的回答。
新人，新豆，新产品，就相当于开新店了，营业额还有保障吗？
6.5万到底买了些什么呢？
如果从连锁店撤出，还要面临寻找所有供应商的问题。
一堆问题要考虑哦

[ 本帖最后由 superxiaozhu 于 2012-6-27 16:48 编辑 ]

superxiaozhu

原帖由 helensvale 于 2012-6-27 14:56 发表
其实，买店不光是赚钱，还能学到很多东西。这些东西是你打一辈子工都学不到的。但是，这个过程，是相当的残忍！

我正在经历这个残忍的过程！不过，一点也不后悔！

另外，提醒你一下。你可能花5W块买下这个店，可能你还需要准备1W块去维修。

谢谢提醒！
考虑这个店就是想积累些经验，但又不想掉到坑里。

[ 本帖最后由 superxiaozhu 于 2012-6-27 16:42 编辑 ]

yayaer

房租太贵了  

taking7天，才4000  根本承担不起

sydney22

原帖由 superxiaozhu 于 2012-6-27 16:34 发表


谢谢提醒！
考虑这个店就是想积累些经验，但又不想掉到坑里。

买店就是要赚钱，买个店为了赔钱赚经验值？

iceeyes2000

强烈建议你放弃吧，那么多前辈劝阻，根本是个烂店，租金那么高，taking那么低，竞争那么大，你们那么得没有经验。4000的taking如果再打折你们根本差不多人工也赚不到，而且合伙买那么营业额那么低的店，根本没有利润来分红，很容易散伙。不好意思，可能太直接了。没有生意等客人的感觉是痛不欲生的。

江南的小镇

原帖由 sydney22 于 2012-6-27 22:09 发表

买店就是要赚钱，买个店为了赔钱赚经验值？

买店既要赚钱又要赚经验呵呵~其实我兄弟的意思是哪怕钱少赚一点多学些经验也是值得的。。。。

江南的小镇

原帖由 iceeyes2000 于 2012-6-27 22:29 发表
强烈建议你放弃吧，那么多前辈劝阻，根本是个烂店，租金那么高，taking那么低，竞争那么大，你们那么得没有经验。4000的taking如果再打折你们根本差不多人工也赚不到，而且合伙买那么营业额那么低的店，根本没有利润来分红，很容易散伙。不好意思，可能太直接了。没有生意等客人的感觉是痛不欲生的。

谢谢你的回复，有时候需要这么直接的话呵呵~

yl001

大家没说到重点啊！
CAFE店。。。真的不同于其它的店。。。
换原料， 换咖啡手， 换招牌 脱离连锁店的品牌效应， 原本CAFE店白人老板和员工 变成亚洲脸
每一个都是致命的打击，TAKING跌到你们2人天天白干，你信不信？ 6万5的店 以后卖不出去 只能关门 你信吗?

superxiaozhu

原帖由 yl001 于 2012-6-28 22:06 发表
大家没说到重点啊！
CAFE店。。。真的不同于其它的店。。。
换原料， 换咖啡手， 换招牌 脱离连锁店的品牌效应， 原本CAFE店白人老板和员工 变成亚洲脸
每一个都是致命的打击，TAKING跌到你们2人天天白干，你信不信？ 6万5的店 以后卖不出去 只能关门 你信吗?

很有可能，谢谢！

LOCD123

6点开门到7点关门吧 730开太晚了

魔头

先来问问你自己的能力：软件，硬件。



对咖啡懂么， 能选出来质优的咖啡豆么，会调grander么，会调咖啡机么，forthy能打好么。
对食物敏感度高么，对cooking有点天赋么，哪怕是一点点
customer service 给力么，沟通能力好么，英文好么。 有合适帮手，员工么。
长的招人喜欢么，不光是外表，年纪的问题，是受欢迎度的问题。
自己体力好么，一周有可能撑100个小时么。
老婆家人支持你么，老婆通情达理能协助你么。
有储备基金么
有恒心毅力么


这些具备大多数，就做去，闯去吧。
不然pass

这店不适合上面大多数都不具备的'新人''老人'

ophelia_cn1

一周TAKING 4000 房租去掉1000

如果加盟的话 还要付掉10%的管理费 就是400

还有咖啡豆 牛奶 成本 人员开销  基本不赚钱