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[面食面点] Lanshan: Apple Twist 苹果扭包 [复制链接]

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-11 19:20 |显示全部楼层

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其实这个甜面包我早就做了，一直没有把它发上来。很简单，是用面包机揉面发面的，计1个半小时。
当时是我开个party，早上现做的，客人来了正好配茶喝，所以可以叫morning tea bread. 面包能吃新鲜的怎么吃都好吃

内部（照片虚了，当时太忙）

装盘

[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-6-11 18:46 编辑 ]

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猪小妹	+ 4	你太有才了
闲夏采薇	+ 8	你太有才了

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-11 19:27 |显示全部楼层

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材料及做法：

水：250ml
盐：2 teaspoons
糖：3 tablespoons
bread flour 高筋面粉： 600克／ 4cups
鸡蛋：2
黄油：60克（3tablespoons) chopped
酵母yeast：2.5 teaspoons

Filling 内馅  （建议加些糖，我做的感觉不甜）

Canned pie apple 300g  苹果罐头
Mixed dry fruit  1/3 cup 混合干果 1／3 杯
Desiccated coconut 1/3 cup  脱水椰丝碎 1／3 杯

[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-6-11 18:43 编辑 ]

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double_fish	+ 4

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cherrybrook

皮靴族

发表于 2012-6-11 19:29 |显示全部楼层

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谢谢LZ，明天我也试试。

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-11 19:31 |显示全部楼层

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1. 将材料先放湿料再放干料全部放入面包机筒里，选dough bread， 1：30后，取出面团，排气，擀成30cm x 50cm 的长方形

。。

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-11 19:34 |显示全部楼层

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2. 切为四条，用勺放内馅在每条中间，两边对折，中间捏合，两头也捏合封口

。。

。。

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-11 19:41 |显示全部楼层

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3.将两条放一起，头部捏在一起，之后扭着编一下，底部也捏合，弯扣在里面

4. 放在铺有baking paper 的盘上，再发20分钟或发大到两倍大

5. 入预热好的180度烤箱，烤20－25分钟直到金黄色

6. 放架子上晾凉，就可以享用了。

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datou2z	+ 12	感谢分享

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-11 19:42 |显示全部楼层

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我没有刷糖水 gelatine glaze, 我撒了些糖粉装饰

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sayaaz

金靴族

发表于 2012-6-11 19:43 |显示全部楼层

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赶上直播了，憋着没插队... 这个要做，看着很诱人...

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-11 19:45 |显示全部楼层

回复 sayaaz 8# 帖子

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谢谢。好在这个很简单，帖子不长

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-11 20:36 |显示全部楼层

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请教lanshan：做filling时，用新鲜苹果代替罐头苹果如何？还是罐头的更好？
用condensed milk代替糖如何？
这款面包是不是加热后吃比冷吃效果更好？
谢谢！

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-6-11 21:11 |显示全部楼层

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哇，好想吃

socutegrace

皮靴族

发表于 2012-6-11 21:15 |显示全部楼层

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漂亮，而且做法简单

redstone

皮靴族

发表于 2012-6-11 21:43 |显示全部楼层

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个个是精品

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lanshan	+ 6	谢谢

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-6-11 22:00 |显示全部楼层

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简单好学，谢谢楼主

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琳琳姐姐

木屐族

发表于 2012-6-11 22:04 |显示全部楼层

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改天试试

Alicefowley

铜靴族

发表于 2012-6-11 22:24 |显示全部楼层

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这个看上去很美味,一定要试做
谢谢lanshan

maybao1231

木屐族

发表于 2012-6-11 22:27 |显示全部楼层

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漂亮

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ilsummerain

木屐族

发表于 2012-6-11 22:32 |显示全部楼层

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口水啊

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-11 22:49 |显示全部楼层

回复 binfen99 10# 帖子

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你的问题很有创造性，问得好。
新鲜苹果应该可以，因为我最近做muffin 就放过新鲜苹果切成的小丁，建议你切小丁，罐头的苹果是长条的，但已经cook 过
condensed milk 就是炼乳，我想应该可以，没准更好吃
对的，热吃最好

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binfen99	+ 2	I GOT IT

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-11 22:51 |显示全部楼层

回复 datou2z 11# 帖子

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馋吧

Janice2188

木屐族

发表于 2012-6-11 22:56 |显示全部楼层

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最喜欢阑珊的烘焙帖子。。。看上去就很好吃。。

大胃

水晶靴族

发表于 2012-6-11 22:56 |显示全部楼层

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有才

lucky-mama

皮靴族

发表于 2012-6-12 00:03 |显示全部楼层

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-6-12 11:00 |显示全部楼层

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确实要甜一点，苹果流着热糖浆，才是最好吃的

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-6-12 12:43 |显示全部楼层

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好美味哦！！

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-6-12 13:00 |显示全部楼层

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看来必须得买个面包机了

yanzi

金靴族

发表于 2012-6-12 13:18 |显示全部楼层

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漂亮

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-12 13:34 |显示全部楼层

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偶像，我和你差距很大的。

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-12 16:44 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2012-6-11 21:49 发表
你的问题很有创造性，问得好。
新鲜苹果应该可以，因为我最近做muffin 就放过新鲜苹果切成的小丁，建议你切小丁，罐头的苹果是长条的，但已经cook 过
condensed milk 就是炼乳，我想应该可以，没准更好吃
对的，热吃最好