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[面食面点] 完美的饺子皮 + 最简单的韭菜猪肉馅饺子---面条机出品 [复制链接]

yunyun721

发表于 2012-5-22 23:54 |显示全部楼层
此文章由 yunyun721 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yunyun721 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
周六打完球，LG边开车边说：“LP，今天球打的还可以吧，今晚奖励吃顿饺子呗~韭菜馅的~”累瘫在副驾驶座上的我，惊讶的扭头，看着这个向来给啥吃啥从不提要求的LG，说：“好！买菜去！”

加上最近入手的面条机，正好拿来玩一玩，当然揉面是交给面包机完成的，快打残了手没力去揉面了

捣鼓了一个小时，50个饺子，端上饭桌，吃的两人都很满足，一个都不剩，LG还说不够。。。

自制的饺子皮，真的比外面买的口感好多了，也比之前自己擀面杖弄的好多了（偶是南方人，不会擀皮儿~），强烈建议入了面条机的童鞋们自己做饺子皮！！！

此次弄饺子皮，动用了一个奇特的工具：花生酱的盖子！呵呵~因为家里没有大口的红酒杯，也没有任何锋利的圆形模具，打开橱柜看到花生酱，就它了，花生酱的盖子！

忘了说，肉馅是前段时间跟风入的Myer绞肉机打的，比超市买的肉馅真的香很多！

此次饺子有个小小遗憾，忘记买大虾了！否则更美味~只能放了虾皮提味，但是也很鲜美了~

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Lisa + 2 汗，花生酱盖子我刚刚扔了。

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dreamer家的无敌小海豚

  
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yunyun721

发表于 2012-5-22 23:55 |显示全部楼层
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包完，下锅，起锅，开吃！

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shirleyamy + 3 感谢分享
猪小妹 + 4 你太有才了
花生 + 8 你太有才了

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2012-5-22 23:58 |显示全部楼层
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你说我睡觉之前来着晃悠什么啊，，自虐啊我

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lzy

发表于 2012-5-23 00:22 |显示全部楼层
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太诱人了
能不能说说饺子皮水和面的比例

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WS---兔宝宝

发表于 2012-5-23 00:28 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
饺子皮很黄，面粉里加了不少鸡蛋吧，饺子包的很诱人。

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yunyun721

发表于 2012-5-23 00:31 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2012-5-22 22:58 发表
你说我睡觉之前来着晃悠什么啊，，自虐啊我

不虐不虐~

视觉享受了，就成为明天自个开工的动力！

晚上别梦到饺子哈，嘻嘻~
dreamer家的无敌小海豚

  
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yunyun721

发表于 2012-5-23 00:33 |显示全部楼层
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原帖由 lzy 于 2012-5-22 23:22 发表
太诱人了
能不能说说饺子皮水和面的比例

我是500g的plain flour，180g的水，一个鸡蛋，扔面包机里，二十分钟就好了

然后拿出来过压面机，出来的饺子皮水分正好合适

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lzy + 3 我一定试试，谢谢！
michellemm + 2 谢谢奉献
lilia + 2 谢谢奉献

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dreamer家的无敌小海豚

  

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yunyun721

发表于 2012-5-23 00:35 |显示全部楼层
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原帖由 WS---兔宝宝 于 2012-5-22 23:28 发表
饺子皮很黄，面粉里加了不少鸡蛋吧，饺子包的很诱人。

木有~
就一个而已
dreamer家的无敌小海豚

  

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石墨朱

发表于 2012-5-23 01:14 |显示全部楼层
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挺棒的哦，饺子皮又厚又圆，小饺子包的褶还挺多形状漂亮，给分奖励一把。

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yunyun721

发表于 2012-5-23 01:26 |显示全部楼层

回复 石墨朱 9# 帖子

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谢谢~

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lloyd

发表于 2012-5-23 09:49 |显示全部楼层
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不错，看着挺有食欲的。面条机哪买的？
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yunyun721

发表于 2012-5-23 09:54 |显示全部楼层
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原帖由 lloyd 于 2012-5-23 08:49 发表
不错，看着挺有食欲的。面条机哪买的？

前段时间跟风在amazon上团的据说是最好的面条机
dreamer家的无敌小海豚

  

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nmm

发表于 2012-5-23 09:54 |显示全部楼层
此文章由 nmm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nmm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这么多皮得费多少时间呀，还是练练擀皮吧，快很多，不过的饺子卖相真好

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云淡风轻

发表于 2012-5-23 09:57 |显示全部楼层
此文章由 云淡风轻 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 云淡风轻 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也觉得自己擀的皮好吃些。面条机做的皮就跟pasta的感觉一样。

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lillian0119

发表于 2012-5-23 10:27 |显示全部楼层
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hungry

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yunyun721 + 3 感谢mm

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yunyun721

发表于 2012-5-23 10:31 |显示全部楼层
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原帖由 云淡风轻 于 2012-5-23 08:57 发表
我也觉得自己擀的皮好吃些。面条机做的皮就跟pasta的感觉一样。

偶不会呀~拿捏不了那个厚薄度~大小也不均匀。。。

上次自己擀皮，下锅皮馅分离。。。唉
dreamer家的无敌小海豚

  
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yunyun721

发表于 2012-5-23 10:33 |显示全部楼层
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原帖由 nmm 于 2012-5-23 08:54 发表
这么多皮得费多少时间呀，还是练练擀皮吧，快很多，不过的饺子卖相真好

面条机用熟了就快了，我从进厨房到出锅，一个小时，上次自己擀皮，折腾差不多2个小时。。。
dreamer家的无敌小海豚

  

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yunyun721

发表于 2012-5-23 10:33 |显示全部楼层
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原帖由 lillian0119 于 2012-5-23 09:27 发表
hungry


mm，你有空了也自己做呀~

可以做酸汤水饺~
dreamer家的无敌小海豚

  

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ahwen

发表于 2012-5-23 11:16 |显示全部楼层
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饺子包的真好看。

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lilia

发表于 2012-5-23 11:22 |显示全部楼层
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Mark！

原帖由 yunyun721 于 2012/5/22 11:33 PM 发表

我是500g的plain flour，180g的水，一个鸡蛋，扔面包机里，二十分钟就好了

然后拿出来过压面机，出来的饺子皮水分正好合适

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lgt2cj

发表于 2012-5-23 11:29 |显示全部楼层
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面条机还能弄出来饺子皮？涨见识了。
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lgt2cj

发表于 2012-5-23 11:29 |显示全部楼层
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没有面包机，揉面团也是一个力气活啊。

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-5-23 11:31 |显示全部楼层
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下次买个圆形cutter就更快了

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20101010

发表于 2012-5-23 11:42 |显示全部楼层
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很有创意，半机械化了。

用刀切慢很多， 盖直接摁不行吗？ 圆形cutter肯定更好吧。

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20101010

发表于 2012-5-23 11:44 |显示全部楼层
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带盖帘印的饺子，包得也漂亮，很不错。

盖帘国内哪有卖？

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hope54

发表于 2012-5-23 11:46 |显示全部楼层
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不错，不过还是练练擀皮儿吧。自己擀的皮应该中间厚旁边薄。
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路天涯

发表于 2012-5-23 11:49 |显示全部楼层
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已经很不错了，对于不会擀饺子皮的TX来说是个很好的方法！

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livelaughlove

发表于 2012-5-23 12:17 |显示全部楼层
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楼主用花生酱的盖子， 太聪明了。

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bennytang

发表于 2012-5-23 12:26 |显示全部楼层
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学习了一下，这样的话饺子皮就不是中间厚，两边薄了。饺子边就会偏厚，不是特别好

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-5-23 12:30 |显示全部楼层
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我就觉得有盖垫印的饺子是最漂亮的饺子～(paopaobing(68))

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