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[其他] 郊游BBQ，大家都是怎么准备肉肉和其他配菜的？ [复制链接]

dk2009

发表于 2012-4-21 23:08 |显示全部楼层

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受隔壁火锅贴启发，联想到今天dandenong的BBQ，想问问大家都是怎么准备的？
我们今天还是羊肉，牛肉，鸡翅，香肠，另外还有卤鸡爪，孜然鸡心鸡胗，配菜就是costco买的一小箱蔬菜萨拉和一袋面包，哦，还有一盆糖拌西红柿。
牛羊肉一般就是料酒酱油蜜糖外加一些香料，鸡翅不是李锦记烤肉酱就是盐焗料腌。说真的反反复复已经有点吃腻了。

rose1226

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禁止发言

发表于 2012-4-22 01:50 |显示全部楼层

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我家的口味比较复杂我准备的每次添加了大量黄柠檬和迷迭香和辣椒粉各类的粉粉。。。酱料没有用过，都是用的蘸料。。不过可以用点芝麻和葱花做最后的步骤。

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2012-4-22 02:20 |显示全部楼层

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只带三明治和水的人路过

dk2009

银靴族

发表于 2012-4-22 15:21 |显示全部楼层

回复 rose1226 2# 帖子

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我也在羊肉里放过迷迭香，可能是和酱油料酒不搭配，怎么觉得还是孜然更好吃呢

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-22 15:25 |显示全部楼层

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鸡翅可用李锦记的韩式腌酱或者香茅酱，加些蜂蜜就更好吃了。

dk2009

银靴族

发表于 2012-4-22 15:49 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-4-22 14:25 发表
鸡翅可用李锦记的韩式腌酱或者香茅酱，加些蜂蜜就更好吃了。

我用的李锦记蜜汁烤肉酱，加了酱油，朋友还嫌甜。

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-22 16:35 |显示全部楼层

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原帖由 dk2009 于 2012-4-22 14:49 发表

我用的李锦记蜜汁烤肉酱，加了酱油，朋友还嫌甜。

蜜汁本身就是甜的。韩式有点辣，香茅要加些新鲜的香茅碎就更香了。加蜂蜜颜色好看。

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rose1226

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发表于 2012-4-22 17:31 |显示全部楼层

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我觉得烤的时候由于盐辣椒粉等调料的作用已经上色了所以我每次都是提前半天用干迷迭香干罗勒少量蒜粉辣椒粉洋葱粉盐胡椒腌好下午（控干肉里的水分）。或者晚上就烤了最后撒一把芝麻和洋葱羊的疝气在烤的时候已经挥发了所以我没用过料酒了。。烤鸡翅我用的是超多的大蒜沫和大蒜粉葱粉花椒粉洋葱粉香叶辣椒粉胡椒盐提前1天腌好的我没有刷过酱。。吃的时候沾的是番茄酱。。。