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[厨房窍门] 请问酒糟完的卤汁能否再用? [复制链接]

发表于 2012-4-18 17:25 |显示全部楼层
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请问各位大侠,酒糟完的卤汁能否留着下次再用, 刚糟完1公斤鸡爪, 看看卤汁还有不少, 倒了可惜, 不知是否可以装在瓶里, 放在冰箱呢?
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发表于 2012-4-18 17:58 |显示全部楼层
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炒糟溜鱼片

发表于 2012-4-19 10:52 |显示全部楼层
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谢谢分享, 那也是当时就用了, 不能留了。

发表于 2012-4-19 10:54 |显示全部楼层
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再买一瓶也没多少钱吧。糟卤汁跟卤水汁不一样,不是反复煮的,味道都吸走了就没有利用价值了呀

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2012-4-19 10:55 |显示全部楼层
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再用一次也不是不可以,味道会淡点,要加点盐

发表于 2012-4-19 11:29 |显示全部楼层
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炒菜之
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-4-19 12:38 |显示全部楼层
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可以继续使,但是酒味就淡很多很多了,即使加了盐,酒糟的味道也不如以前~

发表于 2012-4-19 13:31 |显示全部楼层
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也对, 再用的话, 酒味儿就淡了, 以后就一次多糟些吧:)

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