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[其他] ［Mystery Box］美食活动 肉圆青菜面川条汤 [复制链接]

lirenxing

发表于 2012-4-17 20:38 |显示全部楼层
此文章由 lirenxing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lirenxing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个还是小时候吃到的，叫它菜或是饭都不合适，我记得都是下午放学回家肚子饿了，我妈做的点心，那时吃晚饭尚早，但是肚子又饿的不行，我妈就快速地煮一碗这个汤，因为做肉圆很废材，所以大多数时候都只有几根肉丝在汤里漂着，主料是面粉做的就叫面川条，米粉做的叫瘪子糰，放点青菜，再加个水扑蛋，滴几滴麻油，很香很香的。

主要材料是猪肉，鸡蛋，青菜，面粉
调味品有葱，姜，酒，盐，生粉，水

做法：
1.面粉加水，和成光滑的面团，搁一边醒片刻，然后搓成细条
2.五花肉绞成肉糜，加葱姜酒和生粉水，搅上劲，做成肉圆，煮熟
3.青菜洗净掰开，待用
4.肉圆汤重新煮开，打个鸡蛋，轻轻推水扑蛋，不要弄破，否则就成蛋花汤了
5.放面川条进去煮，快熟的时候，放青菜
6.倒进碗里后，滴香油

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lirenxing

发表于 2012-4-17 20:40 |显示全部楼层
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在搓面川条的时候，我在想，可能应该是面搓条
大人孩子一起动手的，所以长长短短，胖胖瘦瘦，各种体型都有

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明河素月 + 5 好可爱啊

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lirenxing

发表于 2012-4-17 20:41 |显示全部楼层
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20101010 + 3 你太有才了
romanticlady + 3 好看又好吃！
cilaohu + 2 感谢分享

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binfen99

发表于 2012-4-17 20:58 |显示全部楼层
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真不错好搭配！
就是这搓的面条猛一看有点像虫

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lirenxing

发表于 2012-4-17 21:00 |显示全部楼层

回复 binfen99 4# 帖子

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都是不规则的呀

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binfen99

发表于 2012-4-17 21:06 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 lirenxing 于 2012-4-17 20:00 发表
都是不规则的呀

所以更像呀，大的小的粗的细的，蜿蜒前行着------
不过，自己搓的面好吃哦！小朋友一定喜欢死做这事儿啦！
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lirenxing

发表于 2012-4-17 21:08 |显示全部楼层

回复 binfen99 6# 帖子

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是的，就当玩橡皮泥了

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-4-17 21:14 |显示全部楼层
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还自己绞的肉馅，不错不错~

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lirenxing + 3 谢谢！

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astina

发表于 2012-4-17 21:15 |显示全部楼层
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这个是哪里的风味？

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lirenxing

发表于 2012-4-17 21:23 |显示全部楼层

回复 astina 9# 帖子

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苏南地区都有吧
我老公说他小时候也吃过，他是江西的

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binfen99

发表于 2012-4-17 22:09 |显示全部楼层
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我老妈也喜欢这种做法，只不过用鸡汤下面（一般面用手擀人或拉成长面片），放点青菜卧个蛋。最后点香油，好吃哦！

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-4-17 21:13 编辑 ]

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talen

发表于 2012-4-17 22:31 |显示全部楼层
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很清爽，不错的搭配！

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沧浪之水

发表于 2012-4-18 02:40 |显示全部楼层
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难道介个揍是拉条子？

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yili0908

发表于 2012-4-18 12:58 |显示全部楼层
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多谢楼主分享，我还是头一次看到这么做面的，这么清清爽爽的吃上一碗，一定很舒坦

而且让我很想尝试一下，这个适合喜欢吃手工面又不会做的人，比如我。。。那个面川条可不可以再细一点呢，我怕粗的不好熟

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-4-18 14:08 |显示全部楼层
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这个川面条一定特有嚼头！

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lirenxing

发表于 2012-4-18 15:01 |显示全部楼层

回复 yili0908 14# 帖子

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粗细可以自己掌握的，细面的确更容易熟
还有，昨天我妈看见这碗面，说和面的时候，里面撒点细盐，味道会更好
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lirenxing

发表于 2012-4-18 15:02 |显示全部楼层

回复 沧浪之水 13# 帖子

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我不知道啊，拉条子是什么？

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lirenxing

发表于 2012-4-18 15:03 |显示全部楼层

回复 闲夏采薇 15# 帖子

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谢谢薇版！
面搓得粗了点，的确很有嚼头

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banzhiyan

发表于 2012-4-18 15:09 |显示全部楼层
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那个鸡蛋真不错，七分熟

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lirenxing

发表于 2012-4-18 15:13 |显示全部楼层

回复 banzhiyan 19# 帖子

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对，我家人都爱吃溏黄的水扑蛋
虽然全熟的更健康

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LifesoCool

发表于 2012-4-18 15:42 |显示全部楼层
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romanticlady

发表于 2012-4-18 20:57 |显示全部楼层
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看起来清爽可口，吃起来一定不错。

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20101010

发表于 2012-4-18 21:10 |显示全部楼层
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手工面看着就是筋斗。

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cilaohu

发表于 2012-4-18 21:45 |显示全部楼层
此文章由 cilaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cilaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
喜欢筋斗的面条！
这碗面搭配得也很不错，学习一下！

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蓝咖啡豆

发表于 2012-4-18 23:16 |显示全部楼层
此文章由 蓝咖啡豆 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 蓝咖啡豆 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我记得都是下午放学回家肚子饿了，我妈做的点心，那时吃晚饭尚早，但是肚子又饿的不行，我妈就快速地煮一碗这个汤，因为做肉圆很废材，所以大多数时候都只有几根肉丝在汤里漂着，主料是面 ...


意境很香啊! 面段的口感可以想象!

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lirenxing

发表于 2012-4-18 23:39 |显示全部楼层
此文章由 lirenxing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lirenxing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢楼上各位捧场！:si14
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暖暖

发表于 2012-4-19 00:09 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我最喜欢汤面了

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