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[一日三餐] 煮夫手记四十五往昔常吃的夏日小菜 [复制链接]

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 19:22 |显示全部楼层

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大约十年前那个夏日的傍晚，完成了接听读者热线电话的活计之后，蔡琴扭头转向我说——“我方便跟您请教个小事儿吗”。
“呦，那可不敢当。您是歌神级的人物，即便在媒体这行，您也是望重德高的前辈——能帮您什么忙，算是我修行好。所以我称不起您，更担不动请教了。您请讲”，跟华语圈著名的电台DJ讲话，措辞还真麻烦。
“哦，我只是很感兴趣，像这样闷热的季节，你们本地的普通人家，一般常会吃些什么菜，大概怎么做又”。
“噢，那您算问着人了。像待会儿送走了您之后，我就会在回家前先拐去菜市场，买些个烙饼，烧锅绿豆汤，凉拌个黄瓜或者豆角，调一点蒜汁或是辣椒。简单又爽口。”
“哇，听起来好健康还”。

有了自己的小菜园子，有了家乡的蔬菜种子，这些个往昔常吃的清凉小菜，便又回还到我家的餐桌上面。如隔三秋。

其一 麻酱豆角
豆角在滚水里面略微焯过，断生，晾凉，加盐，蒜汁，芝麻酱，荆芥叶子，调拌均匀。

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追梦人	+ 3	偶也喜欢这口!
老猫晒太阳	+ 10	你太有才了
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amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 19:22 |显示全部楼层

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其二 辣椒炒蛋

其三 调辣椒丝

[ 本帖最后由 amon54 于 2012-3-20 19:29 编辑 ]

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deepdeepsea	+ 4	啥叫调辣椒丝啊？
ayeeda	+ 3	炒蛋:)
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amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 19:22 |显示全部楼层

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其四 蒜汁蘸馍

新蒜取两头，洗净捣成泥，加盐与香油，稍兑一些水，调匀就OK。

[ 本帖最后由 amon54 于 2012-3-20 19:33 编辑 ]

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胡须康	+ 8	这不就是中式的garlic bread么
闲夏采薇	+ 12	感谢分享

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个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 19:35 |显示全部楼层

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今儿是秋分
猫本热到27度
明儿又变天
估计不容易再热起来了
收了秋，该种下一季了又

viviancn

版主

发表于 2012-3-20 19:37 |显示全部楼层

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mark

terry11

银靴族

发表于 2012-3-20 19:39 |显示全部楼层

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喜欢辣椒鸡蛋
回忆起我老爸做的
真香

20101010

水晶靴族

发表于 2012-3-20 19:42 |显示全部楼层

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都是自家种的？

绿色食品看着就是新鲜美味。

全素，走健康之路？

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 19:45 |显示全部楼层

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配馍吃配米饭吃，都是绝配哈

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 19:46 |显示全部楼层

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自家种的，产量不算高，将就着解馋了算是

肉吧，真是桌子上没有，我也不会思念，但LD有交待的话，那就可以有

Q_ma

银靴族

发表于 2012-3-20 19:52 |显示全部楼层

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话说今年夏天还真长呢

不过看了这几个菜还真觉得很清凉呢

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-3-20 19:55 |显示全部楼层

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第一盘菜看看就爽口

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 19:55 |显示全部楼层

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猫本总体来说，今年不能算热

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-3-20 19:56 |显示全部楼层

好久没吃青椒炒蛋了

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 19:58 |显示全部楼层

回复 lemontreehua 13# 帖子

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看来好这一口儿滴童鞋不少哦

管的宽

木屐族

发表于 2012-3-20 20:02 |显示全部楼层

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蒜汁蘸馒头，头回听说

mayumi86

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-3-20 20:03 |显示全部楼层

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真心不错
好清爽啊

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-3-20 20:06 |显示全部楼层

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惭愧，又打白条了。

这几个我都没这么吃过，长见识了。

和蔡大姐讲话，会不会声音也会不由自主的低八度

肥咪他妈

金靴族

发表于 2012-3-20 20:15 |显示全部楼层

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那个蒜汁蘸馍不会很辣没？
这吃完了，嘴里味应该挺冲的吧~呵呵~~

mel-life

铜靴族

发表于 2012-3-20 20:19 |显示全部楼层

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此贴亮点是lz当年做dj，而且接待过蔡琴这样的大腕

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-3-20 20:20 |显示全部楼层

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偶像的照片总是那么的诱人

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 20:28 |显示全部楼层

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比较乡野的吃法

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 20:29 |显示全部楼层

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所以老有人怀疑，俺是和尚转世

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 20:32 |显示全部楼层

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都是老家小户人家的吃法，上不了大的台面儿的

听蔡老师聊天与跟蔡老师聊天，学了很多东西，她是真心会说话的人，真心会待人的人

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 20:32 |显示全部楼层

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若是新蒜，断不会辣
但比较冲是真滴，所以不宜约会前服用

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 20:33 |显示全部楼层

回复 mel-life 19# 帖子

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亮点是再大的腕儿，也向往简单的美食

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 20:34 |显示全部楼层

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您夸我了，是菜菜们自己长得俊

tyxzh

金靴族

发表于 2012-3-20 20:40 |显示全部楼层

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夏天常吃麻酱拌豆角，但是没有吃过蒜汁馍

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-20 20:43 |显示全部楼层

回复 tyxzh 27# 帖子

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我估摸着荆芥那种小清新的味道你也会喜欢滴，有机会你一定要试试在豆角或者黄瓜里面加荆芥版本的

adduvs

木屐族

发表于 2012-3-20 20:56 |显示全部楼层

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我最喜欢吃辣椒炒鸡蛋我家的版本是辣椒鸡蛋糊在一起的放凉那热镆一加再喝口凉白开

话说荆芥是不是就河南人喜欢呐

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amon54	+ 3	有共鸣啊

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LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-3-20 21:01 |显示全部楼层

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