设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 看看我做的 cheese cake 哪里需要改进的

精华好帖回顾

· 参加活动 -- 澳洲文化的冲击 -- 还是闲聊 (2015-3-18) daniello · 妈妈对不起了，我不敢给您打电话了。。。 (2006-1-29) xzlzxzlz
· [Karen‘s Kitchen Time] 改良版法式奶酪焗土豆 potato gratin (2008-11-3) Tiger_Karen · E&E -- TAS - 2866公里全程游记 更新结束 - 花费及总结在第2楼和20楼 (2009-11-25) 知秋一叶
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 2301|回复: 44

[甜品烘焙] 看看我做的 cheese cake 哪里需要改进的 [复制链接]

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-26 22:45 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我知道自己水平，半瓶子咣当的水准，做的这个蛋糕总觉得鸡蛋沉底了，可是我已经打匀了啊，你们看看吧。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 12积分 +54 收起 理由
hsqhugh + 8 你太有才了
兰兰姐 + 2 感谢分享
guguji + 4 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-26 22:47 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
切面

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 6积分 +21 收起 理由
hsqhugh + 4 我要吃
兰兰姐 + 2 感谢分享
guguji + 4 你太有才了

查看全部评分

举报

红烧鸡翅

发表于 2012-2-26 22:48 |显示全部楼层
此文章由 红烧鸡翅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 红烧鸡翅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
没放水果在上面

举报

sinojuju

发表于 2012-2-26 22:48 |显示全部楼层
此文章由 sinojuju 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinojuju 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
比那个奶油脸看着要好些

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-26 22:50 |显示全部楼层

回复 红烧鸡翅 3# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
还放水果呢，做成这样都怕失败，放水果那时中级水平才做的，我还需要磨练。

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-26 22:51 |显示全部楼层

回复 sinojuju 4# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢您的加分，可是那个味道比这个好啊，呵呵。
Advertisement
Advertisement

举报

binfen99

发表于 2012-2-26 22:58 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我觉得这个做的挺好的哦

举报

黑芝麻狐儿

发表于 2012-2-26 23:00 |显示全部楼层
此文章由 黑芝麻狐儿 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 黑芝麻狐儿 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
嗯！相信在嘴巴里混合之后味道是一样滴~~~~

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-26 23:04 |显示全部楼层

回复 binfen99 7# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
您喜欢就端走，别客气。

评分

参与人数 2积分 +6 收起 理由
兰兰姐 + 2 你太有才了
guguji + 4 好可爱啊

查看全部评分

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-26 23:05 |显示全部楼层

回复 黑芝麻狐儿 8# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
呵呵，是的是的。

举报

Q_ma

发表于 2012-2-26 23:06 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很想端走。。。
Advertisement
Advertisement

举报

budgie

发表于 2012-2-26 23:06 |显示全部楼层
此文章由 budgie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 budgie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也做过，也有沉底现象，同关注

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-26 23:11 |显示全部楼层

回复 Q_ma 11# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我咋就不大喜欢吃甜品呢，但是喜欢研究，娃喜欢吃就成了。

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-26 23:12 |显示全部楼层

回复 budgie 12# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
知音啊，我等着大师级的解惑呢。

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 13:27 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
蛋糕大师们说说到底该咋进步啊？

举报

chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 14:11 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看不大清照片，但你家烤箱肯定有问题，都焦了，里面组织看着也不是很细腻。
Advertisement
Advertisement

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 14:22 |显示全部楼层

回复 chesecake 16# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
估计是我做的问题，烤箱的脾气还没有摸透呢。

举报

大胃

退役斑竹

发表于 2012-2-27 14:41 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
塌了，分层沉底了，

塌了估计是温度的问题，膨胀不均匀

分层沉底： 1,奶酪糊太稀了 ； 2， 是水浴烤的吗，底层受热太慢，就沉淀了

[ 本帖最后由 大胃 于 2012-2-27 14:46 编辑 ]

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 14:44 |显示全部楼层

回复 大胃 18# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鸡蛋都在下面，为啥啊？

举报

大胃

退役斑竹

发表于 2012-2-27 14:46 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-27 14:44 发表
鸡蛋都在下面，为啥啊？


下面的不是鸡蛋，是奶酪吧？

举报

大胃

退役斑竹

发表于 2012-2-27 14:48 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
又看了下图，里边的大气泡可以拌匀后在桌子上震几下，把大气泡震出去，

我觉得分层也挺好吃的，就当双层蛋糕吃呗
Advertisement
Advertisement

举报

piao

发表于 2012-2-27 14:56 |显示全部楼层
此文章由 piao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 piao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
需要给我吃一块，就完美了
要大大一块

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 15:15 |显示全部楼层

回复 大胃 20# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
啊，我以为是鸡蛋呢，反正我记得用了5个鸡蛋。

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 15:16 |显示全部楼层

回复 大胃 21# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好吧，下次就这样吧，以我的水准很难改进的。

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 15:16 |显示全部楼层

回复 piao 22# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
呵呵，你喜欢就全拿走，完美的一塌糊涂，我喜欢做但是不喜欢吃。

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 15:22 |显示全部楼层

回复 大胃 18# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
是水浴烤的。
Advertisement
Advertisement

举报

azurej

发表于 2012-2-27 15:32 |显示全部楼层
此文章由 azurej 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 azurej 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
上次在Carol的文章里看到说溶化的Cheese温度要控制在40-50度再和其他东西混合 否则融合不好 容易分层
你是不是Cheese溶化了就放一边 冷了才和其他东西搅拌在一起的？

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 17:03 |显示全部楼层

回复 azurej 27# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我不记得了，这个蛋糕做了很久了，准备再做一个试试。

举报

无名草

发表于 2012-2-27 17:23 |显示全部楼层
此文章由 无名草 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 无名草 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-27 15:16 发表
呵呵，你喜欢就全拿走，完美的一塌糊涂，我喜欢做但是不喜欢吃。

呵呵，我喜欢吃不喜欢做。

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 18:42 |显示全部楼层

回复 无名草 29# 帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你没发现我是现代的雷锋吗，哈哈。

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部