敢问各位前辈 悉尼哪里可以买到做刺生的三纹鱼呢？

奴家不接客

我昨天飞来悉尼啦
希望可以见到我老公
也希望他可以尝上我亲手做的美食 他呢 爱吃刺生还有海鲜

除了这边的渔人市场之外 Costco那儿的三纹鱼可以做刺生么？一定要很新鲜的那种

小女子谢过各位前辈了

kenziii

一般超市里的都还可以,当然最新鲜还是去fish market

irenezh

有些鱼店会现开一条鱼给你做刺身。

husky

原帖由 kenziii 于 2012-2-19 22:01 发表
一般超市里的都还可以,当然最新鲜还是去fish market

有2个认识上的误区：
1、超市的三文鱼一般没有鱼店新鲜，以悉尼woolie为例，鱼类（不含虾）是De costa配送的，而de costa在fish market拍卖上并不比各suburb的鱼店有优势（仅指新鲜度），而且还多了一道配送，而且de costa自己还有和woolie竞争的门店...
2、此外，单说三文鱼，大家可能都以为fish market的新鲜，毕竟现拍现做，但事实上经历过鱼市拍卖的就知道了，三文鱼没有拍卖的，几乎所有的鱼店老板都是从盘踞在fish market拍卖场外的几家批发商的冷库里拿货的，所以三文鱼新不新鲜全看流通环节的保鲜水平，因为我们平时能买到的都是养殖的且几周前就宰杀包装了的，并不是大家想像中和金枪鱼一样是从渔船上直接拖到fish market评级拍卖。所以只要你local的鱼店懂得基本的保鲜并且你让老板从冷库里直接拿一条来fillet，就可以做到相对最新鲜了，当然之前网上有传说鱼店买的三文鱼不适合sashimi则是另外一个话题了

helenacarrie

原帖由 irenezh 于 2012-2-19 22:02 发表
有些鱼店会现开一条鱼给你做刺身。

很少，除非买很多

amblue

这马甲名是受匿名版启发吧

cgz

请问，是不是新鲜的三文鱼就可以做刺身，还是要特别的三文鱼或是特别处理过的三文鱼？

viewinside

扶来明顿

yassie

FISH MARKET! www.sydneyfishmarket.com.au  买一条条的三文鱼肉~
我们一般都是去这家的Claudio's Quality Seafoods
http://www.sydneyfishmarket.com.au/AttheMarket/OurRetailers/tabid/77/xmmid/591/xmid/33/Default.aspx
http://www.claudiosseafood.com.au/

[ 本帖最后由 yassie 于 2012-2-19 23:21 编辑 ]

kawara

这贴太无聊了

lexton

原帖由 奴家不接客 于 2012-2-19 21:59 发表
我昨天飞来悉尼啦
希望可以见到我老公
也希望他可以尝上我亲手做的美食 他呢 爱吃刺生还有海鲜

除了这边的渔人市场之外 Costco那儿的三纹鱼可以做刺生么？一定要很新鲜的那种

小女子谢过各位前辈了

宝琴山民

引用:
原帖由 奴家不接客 于 2012-2-19 21:59 发表
我昨天飞来悉尼啦
希望可以见到我老公
也希望他可以尝上我亲手做的美食 他呢 爱吃刺生还有海鲜

除了这边的渔人市场之外 Costco那儿的三纹鱼可以做刺生么？一定要很新鲜的那种

小女子谢过各位前辈了

原帖由 lexton 于 2012-2-20 07:18 发表

哈哈

[ 本帖最后由 宝琴山民 于 2012-2-20 07:48 编辑 ]

飞跑的猪

这名字在匿名版见过，呵呵。

panterali

你英文好么？因为普通话已经很不好了，注意力也不行，还是别做生意了。 刺 生生生生生

future2521

Strathfiled有切好的三文鱼片，另外Costco的三文鱼和海蛎子都很新鲜。

princejo

你要买到真正适合做生鱼片的三文鱼，澳洲是买不到的。生鱼片卫生要求很高，如果按照日本的要求，那你只有到日本才能吃到，他们从捕鱼，运送，宰杀，加工都要求很特殊。你可以去GOOGLE一下，或者看蔡澜的文章就知道了。要不然，为啥在日本吃生鱼片都超贵呢。

princejo

而且三文鱼实际上不适合生吃，因为常有寄生虫。还是烧熟吃，还是吃金枪鱼刺身吧。

princejo

墨尔本还没有悉尼那样的fishmarket

pellet_tt

fish market