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[地方特色] 三帅食堂---南昌两绝--南昌炒米粉 鸡蛋肉饼汤 [复制链接]

发表于 2012-1-11 19:47 |显示全部楼层
此文章由 crystal0617 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 crystal0617 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
江西南昌的炒米粉是很有名的,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点,去过南昌的人都应该吃过,南昌炒粉色呈金黄,鲜香可口,韧性十足。呵呵 就着肉饼汤 吃好不亦乐乎 先上成品图




三帅娘在卖照片请大家捧场咯

[ 本帖最后由 crystal0617 于 2012-1-15 20:54 编辑 ]

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Reboot12 + 3 你太有才了
lizzyli + 2 南昌人!!!加分!我还没遇见过南昌人.
20101010 + 4 你太有才了

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我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘
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发表于 2012-1-11 20:00 |显示全部楼层
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做法;
1,先把粉提前煮好 过冷水 滤干
2,切好青菜 辣椒 大蒜 肉丝码好味
3,分好盘 炒粉的好坏一定是要炒一盘在炒一盘不能一块大锅炒了
4,先爆香蒜和炒肉丝 再放青菜炒一会
5 下滤干的粉 加生抽 老抽 盐 鸡精 快速炒匀 出锅装盘










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我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

发表于 2012-1-11 20:02 |显示全部楼层
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下面来说说另一绝 鸡蛋肉饼汤 成品图

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bluesummer + 5 学到了,谢谢~

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发表于 2012-1-11 20:08 |显示全部楼层
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做法
1,适量肉麻用一点淀粉盐抓一下 放在一个小碗里,用手压平成一个饼状
2,打一个鸡蛋在上面
3,轻轻的注入适量水 千万不要把水开得太大不然会把之前做好的肉饼冲散了
4,上锅蒸至肉饼浮起来,大概25分钟左右, 尝一下咸淡 加点盐就行了






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我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

发表于 2012-1-11 20:10 |显示全部楼层
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开饭喽 抢沙发喽(monkey36)

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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-1-11 20:21 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 crystal0617 于 2012-1-11 20:10 发表
开饭喽 抢沙发喽(monkey36)
508409


胃口大开啊

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
crystal0617 + 2 给沙发 哈哈

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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2012-1-11 20:22 |显示全部楼层
此文章由 旋木 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 旋木 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看到家乡菜赶快冲进来,这两个都是我超级爱的,尤其是米粉,哪里都没有江西的好吃

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2012-1-11 20:23 |显示全部楼层
此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害的,都没吃过

发表于 2012-1-11 20:26 |显示全部楼层
此文章由 cqflq212 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cqflq212 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主南昌的吗?我们也很想念绳金塔瓦罐汤+粉。。。。。口水ING

发表于 2012-1-11 20:35 |显示全部楼层
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原帖由 旋木 于 2012-1-11 20:22 发表
看到家乡菜赶快冲进来,这两个都是我超级爱的,尤其是米粉,哪里都没有江西的好吃

才知道旋版是老乡 是南昌的吗 呵呵 我也很爱吃这个下次要做做凉拌粉吃吃(monkey38)
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

发表于 2012-1-11 20:36 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2012-1-11 20:21 发表


胃口大开啊

来一碗吧蛋糕姐 哈哈
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘
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发表于 2012-1-11 20:37 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2012-1-11 20:23 发表
厉害的,都没吃过

过奖了 南昌人都会做的家常食物 嘿嘿献丑了
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

发表于 2012-1-11 20:37 |显示全部楼层
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原帖由 cqflq212 于 2012-1-11 20:26 发表
楼主南昌的吗?我们也很想念绳金塔瓦罐汤+粉。。。。。口水ING

是呀是呀 你也是吗握爪
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

发表于 2012-1-11 20:38 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看到任何米粉米线之类,我都会迈不动步子

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-1-11 20:40 |显示全部楼层
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原帖由 crystal0617 于 2012-1-11 20:36 发表

来一碗吧蛋糕姐 哈哈


明天就去买江西米粉(monkey06)

发表于 2012-1-11 20:41 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2012-1-11 20:38 发表
看到任何米粉米线之类,我都会迈不动步子

那行 下次我就知道了 用米粉拴住你 套你的浮云 哈哈
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘
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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2012-1-11 20:42 |显示全部楼层
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原帖由 crystal0617 于 2012-1-11 20:35 发表

才知道旋版是老乡 是南昌的吗 呵呵 我也很爱吃这个下次要做做凉拌粉吃吃(monkey38)

我不是南昌,是九江的,我们那里也是这样炒米粉的,以前最喜欢消夜吃这个
Tomorrow is another day!

发表于 2012-1-11 20:44 |显示全部楼层
此文章由 nikyxin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nikyxin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肉饼汤阿,看到就想到妈妈了。
这次回国,狂吃老妈做的炒粉,太好吃了!

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2012-1-11 20:50 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 astina 于 2012-1-11 20:38 发表
看到任何米粉米线之类,我都会迈不动步子


湖南米粉,江西米粉,广西(桂林)米粉。。。。及各类正宗不正宗的米线,或炒或汤或凉拌,我都喜欢。。。。

发表于 2012-1-11 20:51 |显示全部楼层
此文章由 vivian9126 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vivian9126 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哈三文鱼~~

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2012-1-11 20:52 |显示全部楼层
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鸡蛋肉饼汤!
一定要学,大人小孩子都能吃啊~
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发表于 2012-1-11 20:55 |显示全部楼层
此文章由 静铃风 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静铃风 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lz真厉害,
这两样东西都是我人生大爱中排名前十的
以前连续吃了一个礼拜的炒米粉都不觉得腻

发表于 2012-1-11 20:59 |显示全部楼层
此文章由 luckyray 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 luckyray 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
明晚的晚餐解决了。。。。谢谢。。。

发表于 2012-1-11 21:02 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
炒米粉看着太好吃了,就着鸡蛋肉饼汤, 还配上生鱼片,这一餐很享受吧。

发表于 2012-1-11 21:04 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 bluesummer 于 2012-1-11 20:50 发表


湖南米粉,江西米粉,广西(桂林)米粉。。。。及各类正宗不正宗的米线,或炒或汤或凉拌,我都喜欢。。。。

咱俩口味好象满象的
于无声处听惊雷

发表于 2012-1-11 21:04 |显示全部楼层
此文章由 crystal0617 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 crystal0617 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 nikyxin 于 2012-1-11 20:44 发表
肉饼汤阿,看到就想到妈妈了。
这次回国,狂吃老妈做的炒粉,太好吃了!

我也喜欢吃
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘
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发表于 2012-1-11 21:05 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2012-1-11 20:52 发表
鸡蛋肉饼汤!
一定要学,大人小孩子都能吃啊~

没错 味道很鲜美(monkey13)
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

发表于 2012-1-11 21:06 |显示全部楼层
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原帖由 静铃风 于 2012-1-11 20:55 发表
lz真厉害,
这两样东西都是我人生大爱中排名前十的
以前连续吃了一个礼拜的炒米粉都不觉得腻

好吃的东西就是这样滴 嘿嘿
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

发表于 2012-1-11 21:06 |显示全部楼层
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原帖由 luckyray 于 2012-1-11 20:59 发表
明晚的晚餐解决了。。。。谢谢。。。

不客气
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发表于 2012-1-11 21:07 |显示全部楼层
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原帖由 20101010 于 2012-1-11 21:02 发表
炒米粉看着太好吃了,就着鸡蛋肉饼汤, 还配上生鱼片,这一餐很享受吧。

那是相当的 呵呵
我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

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