辣旋风—男人下厨房（东北家常小炒香辣肉丝 附赠五香花生+千层脆）

路天涯

上午豉汁烤鱼的帖子里，闲板发话，参合一下:)

辣的东西做的少，因为家里有小孩不能吃辣，以前做过水煮鱼，手机留过照片，但闲板说了，图片有要求，至少5张。

论坛里的大厨们上的都是大菜，俺就上个简单的家常小菜-香辣肉丝



[ 本帖最后由 路天涯 于 2012-1-5 20:40 编辑 ]

路天涯

午后，肉店梅头肉一块，超市大梗香菜一把。

里脊肉（俺用的梅头肉）剌肉丝，蛋清淀粉抓匀码味

时间充裕的话，肉放到冷冻室速冻一下，切起来更方便更美观。



[ 本帖最后由 路天涯 于 2012-1-4 21:16 编辑 ]

飞跑的猪

沙发

飞跑的猪

对不起，我插队了，您这照片太美艳了，好有食欲的哦。

路天涯

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-4 21:07 发表
对不起，我插队了，您这照片太美艳了，好有食欲的哦。

欢迎插队，估计我跟你老公在球场上见过呢:)

路天涯

葱姜切丝，蒜切片，尖椒去籽切丝

路天涯

香菜切段，主要需要的是这个梗，尾部的一把香菜叶另做它用。

ALICE_YU

？直播

路天涯

干辣椒剪丝

20101010

看着很诱人很好吃，配上这些个美图，一定是更美味了。

男人下厨房该大力提倡啊。

暖暖的豆包

不错，香菜爆一下，味道很窜。。

暖暖的豆包

我喜欢用这个办法暴牛肉或羊肉丝，味道更佳。羊肉会更嫩更鲜美

20101010

原帖由 暖暖的豆包 于 2012-1-4 21:20 发表
我喜欢用这个办法暴牛肉或羊肉丝，味道更佳。羊肉会更嫩更鲜美

太赞同了。

路天涯

配料简单，主要就是肉丝、香菜段、干辣椒丝。

开炒，肉丝应该用油锅滑一下，为了少油健康，俺用的不粘锅。

肉丝滑散变白盛出


底油（因为用的不粘锅，所以留下的油非常少），爆香蒜片姜丝辣椒丝


出香味辣椒变色放入肉丝葱丝快速煸炒


酱油调味放入香菜段，关火利用余热煸炒点香油胡椒粉出锅


[ 本帖最后由 路天涯 于 2012-1-4 21:27 编辑 ]

路天涯

原帖由 暖暖的豆包 于 2012-1-4 21:20 发表
我喜欢用这个办法暴牛肉或羊肉丝，味道更佳。羊肉会更嫩更鲜美

操作过，羊肉最美味，最嫩！

路天涯

重在参与美食版辣旋风的活动，这个菜相对简单了一些，咱再送今晚做的两个冷盘。

卤花生，老婆喜欢吃芹菜和胡萝卜，这次特意多加了一些。




[ 本帖最后由 路天涯 于 2012-1-4 21:33 编辑 ]

路天涯

卤了一锅猪耳朵，摘毛水烫再摘毛。这次RP不好，买的猪耳朵毛很多，收拾了一个多小时才收拾干净，坐锅老卤1个小时，旁边的小锅子里是花生。

卤熟捞出放凉，挨个把耳朵靠耳根的部位修理下来，加上半根黄瓜和做香辣肉丝剩下的香菜叶，又是一个下酒的好小菜。

那剩下的精品猪耳朵干吗去了？答案明日揭晓。


[ 本帖最后由 路天涯 于 2012-1-6 10:03 编辑 ]

crystal0617

一定要以此贴来教育我家公猴(monkey23)

路天涯

原帖由 crystal0617 于 2012-1-4 21:42 发表
一定要以此贴来教育我家公猴(monkey23)

千万别，大家都在各自岗位发光发热:) 俺可不想成为众大爷的众矢之的:)

猪小妹

葱白会做菜的男人！而且还做得那么好。白条先！

lzy

真是好男人
刀功也很好

daisy2008

不错啊，看起来也清清爽爽

chesecake

偶就不拿去教育偶家男同学了，只是羡慕嫉妒一下

ningjacky

好看，好吃

海の沙

口水ING， 色香味俱全

闲夏采薇

这些菜做得都很漂亮！天涯多来参加活动哈！

我也需要拿去教育一下我家的小羊。

zhubaomm

做菜和照相水平都是一流。赞

Joey

不错

echoxinying

厉害啊， 向楼主学习。

路天涯

谢谢大家鼓励！

昨日去除肥耳根的精品猪耳朵