打算开家店请大家参谋一下！谢谢

净心

想在hawthorn开一家北方手工饺子，面店。快餐性质，目前打算经营水饺，蒸饺，煎饺，炒面，凉面（面条都是手工拉面），馄饨，手抓饼，椒盐饼外加四川泡菜，卤味，凉菜等小菜。价格实惠，分量足（去了几次觉得那里餐馆里卖的东西不便宜，量也不大。可能我们北方人大盘子大碗惯了）。而且不喜欢这边的饺子皮都厚（饺子皮应该是能透过皮看见里面馅的颜色的）。冷冻饺子居多，新鲜饺子少。
    我很喜欢在厨房里做事，来澳洲打的几份工都是厨房面点。我是山东人，从小喜欢吃饺子，也喜欢做。现在有一个机会，在HAWTHORN有一家店面，离繁华主路有100米（和商业街交叉，逛街的不会逛到这边），火车站100米，学校也差不多100－200米的样子，隔壁是公寓楼，但是总感觉偏。而且那条街上餐馆太多了，竞争很激烈。因为我在北边住，不熟悉那边的情况。感觉那边的餐馆都很上档次，不知道我这样的小饺子馆会不会站的住。房租一个月3000，楼上有3间卧室。座位大约能有40多。
    目前能想起来的就是这些，有没有哪位能给个意见 。谢谢

[ 本帖最后由 净心 于 2011-12-19 20:13 编辑 ]

qqxp

最好三思而不行。

半只烟

山东人路过支持一下

净心

为什么？

澳洲雄鹰

租金觉得还行，就不知你的产品竞争力如何了？

净心

是啊，就是这个问题。众口难调，我们自己觉得好吃很正宗的东西，别人不一定接受。南北方口味不同，老外的口味更不知道了

小胖包

俺也路过支持一下~~

chiny

确定房租一个月3000？？ 在HAWTHORN位置稍微好一点点滴铺位都1000 PER WEEK 起板啦~~~好位置商铺跳到2000~~700 PER WEEK, 3 BR, 感觉是在租BRAND NEW滴APT~~~游客住滴SERVICED APT也要700一周
HAWTHORN餐馆都很上档次？？ 偶笑而不语~~~

bitlp1

山东老乡 顶。。。

sandy1028

我也看好那地方，之前也想开店，但是觉得房租太高了，成本上不划算就放弃了。

净心

恩，就是房租700一周，在GLENFERRIE火车站附近，不在商业街上。那里GLENFERRIE RD上的店面看起来大都很不错，不是我这种小店能比的

kidz821

一个月3000, 一星期700, 好想少了點
3间卧室, 假如可以租2间出去, 一间一星期150, 2 间300
一星期就700 - 300 = 400

那你自己可以算taking 要多少
cogs, 人工, sundry
你自己的profit

靠谱的不多

楼主看到悉尼那个胖妞包子铺了么？
你是不是也想证明给什么人看呀？

happy888

坐等听故事

老佳美

顶山东人

靠谱的不多

听什么故事？

chiny

parking呐~~~只能做熟客，LOCAL&TRAVELLER滴生意~~~
需要时间耗进去啊~~~
算过人流·量没？？ 做你这些品种是要靠人流量薄利多销滴~~~
你DIN IN滴话人工还要加， OUTGOING&TAX再加个300 PER WEEK, 1000/WEEK,
那你应该知道TAKING要有多少， 一天做多少个客人才可以BREAKEVEN啦~~

lydxm

山东人帮你顶一下，我感觉你要是不想专业的去做，还是别做，想做的话就专业去做，比如过年回国好好学学，技术成熟了再做，摸索着做，产品定位好了，还要确定顾客喜欢你的产品。
我感觉你这东西几年之后好像能更受欢迎。

靠谱的不多

大佬，我还等着你那妓院的工作吃饭呢！你怎么跟没事儿似的又搞起水饺来了。
是不是看到美女888来了你也过来假装先不和她说话，等机会来了你再说？

农夫

治疗蛋疼的方法------揉揉就好（自揉和她揉都可）。

sdly69

感觉不错，这些食品北方人和鬼佬应该都爱吃，去boxhill拉拉面看看就知道了，鬼佬去的也不少。
主要是客流量，开始怎么吸引人来（估计华、英文报纸广告费省不了），才慢慢会有回头客，可以给公寓送外卖.
如果开业，一定去捧场
BTW,楼主会做正宗的水煎包吗？

lydxm

原帖由 靠谱的不多 于 2011-12-19 22:59 发表
大佬，我还等着你那妓院的工作吃饭呢！你怎么跟没事儿似的又搞起水饺来了。
是不是看到美女888来了你也过来假装先不和她说话，等机会来了你再说？

HAPPY888 是美女啊，我以为混生意版的都是男人，女的也来看这个，行，有前途，
HAPPY888咱们可以切磋切磋

净心

谢谢。我拖家带口的，楼上自己住，最多租出一间去，那家店现在做东南亚餐，一周TAKING说是5000.最忙的时候2个老板+2个员工。他现在把楼上全租给印度人，楼上租金2200一个月

净心

开一家小饭店一直是我最想做的，让店有家的感觉，不要太大，亲自打理。象画工笔画一样，耐心经营。看到自己用心创造的作品，心里会装满幸福（当然不能赔钱啊，）

lydxm

等你账户上放着几十万澳元的时候，你可以这么考虑了，做生意跟画画一样

净心

因为一直在餐馆打工，也混过6，7家店了。只有一家店的老板是大厨出身，他老人家开店的路子很正，我在他那里学了很多。其他人都是半路出家，有的老板根本讨厌厨房。开店的想法已经有几年了，也管理过CT的餐厅（后来怀孕就不做了）。总觉得自己能行（可是老公一直泼我凉水） 。生完孩子就在家研究吃的，也请朋友来提意见，总的反响还不错。最受欢迎的是三鲜素馅，西葫芦素馅，韭菜虾仁馅饺子。还有炒面，凉面，肉夹馍，肉龙，韭菜合子。

无敌兔

你可以先在足迹卖啊，看下反应。

净心

谢谢鼓励。水煎包会做，但是不知道正宗不。青岛，高密那边叫炉包这个会做。

lydxm

看帖不仔细，俺是烟台那边的，楼主原来是女的啊，佩服佩服，好好努力吧，如果老公也在挣钱有收入，你可以试试，要不然不死心

净心

这些都要新鲜的，趁热吃才好。饺子一冻起来口感会差很多