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[其他] 在线求助，第一次做猪肚，要洗到什么程度 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2011-12-10 13:32 |显示全部楼层

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网上说要用粗盐搓，可是猪肚里面一开始就是滑溜溜的，怎么洗都是滑的，这样可以么？
猪肚外面要大力清洗么？
第一次做，头很大。

mayamaya

皮靴族

发表于 2011-12-10 13:34 |显示全部楼层

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要用盐搓的是不是猪大肠？猪肚我们都是翻过来用刀刮刮，刷刷再煮了

shangpin

白金靴族

发表于 2011-12-10 13:34 |显示全部楼层

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用面粉洗,

洗到无粘连物,就可以 .

不用力,用时间.

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胡须康	+ 3	多谢！

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木马

皮靴族

发表于 2011-12-10 13:37 |显示全部楼层

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淀粉搓到不粘手。

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胡须康	+ 3	多谢，买来就很滑，不粘手

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big_beast

白金靴族

发表于 2011-12-10 14:10 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-12-10 13:32 发表
网上说要用粗盐搓，可是猪肚里面一开始就是滑溜溜的，怎么洗都是滑的，这样可以么？
猪肚外面要大力清洗么？
第一次做，头很大。

一定要不滑才行……
如果是炖猪肚，可以先过次水再洗-_-b

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……

XUGANG1996

银靴族

发表于 2011-12-10 14:12 |显示全部楼层

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洗到没大便

flyingcat

银靴族

发表于 2011-12-10 14:12 |显示全部楼层

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我是用面粉+醋+葱叶子一起搓，洗完以后不滑了就可以，还有翻过来肚子里的那些边边油一定要撕掉，不然有股味道。

20101010

水晶靴族

发表于 2011-12-10 14:15 |显示全部楼层

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就是粗盐干搓至没粘液了，洗净，水煮熟。

胡须康

版主

发表于 2011-12-10 14:39 |显示全部楼层

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完了，太心急，已经下锅煲汤了。滑溜溜的实在是很难搓。

胡须康

版主

发表于 2011-12-10 14:42 |显示全部楼层

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没洗干净的猪肚，吃了不要紧吧？
哎，以后再也不买这些玩意了

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-12-10 14:53 |显示全部楼层

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我从来都是买处理干净的猪肚，滑溜溜的可不敢弄，MEL没有处理干净的猪肚卖吗？

rodeo

铜靴族

发表于 2011-12-10 14:54 |显示全部楼层

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我一般都是拉起上衣做个对比，差不多白净就可以了

Jenniferli

皮靴族

发表于 2011-12-10 15:00 |显示全部楼层

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面粉洗

gcyw123

银靴族

发表于 2011-12-10 15:03 |显示全部楼层

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用花生油洗

big_beast

白金靴族

发表于 2011-12-10 15:04 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-12-10 14:42 发表
没洗干净的猪肚，吃了不要紧吧？
哎，以后再也不买这些玩意了

不要紧……
就是气味重点，比较难吃下去……-_-b

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……

打死也不说

木屐族

发表于 2011-12-10 15:05 |显示全部楼层

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一定要把里面的油剪掉，这样会减少异味，用白醋加盐或者用面粉揉搓几遍也行，洗到感觉粘液没有了就好了，虽然都是滑滑的，但有粘液跟没粘液的感觉很容易辨别。

qianlimabole

铜靴族

发表于 2011-12-10 15:09 |显示全部楼层

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买洗过的啊

胡须康

版主

发表于 2011-12-10 15:39 |显示全部楼层

回复 big_beast 15# 帖子

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放了很多黑胡椒，和酸菜煲汤，希望可以盖住。

猪肚这么难洗，小饭店卖凉拌猪肚的不是要洗死了

花生

钻石靴族

发表于 2011-12-10 15:42 |显示全部楼层

回复胡须康 18# 帖子

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买洗好的猪肚啊

葱花饼

布鞋族

发表于 2011-12-10 15:44 |显示全部楼层

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想想就不做的好

花正红

金靴族

发表于 2011-12-10 15:45 |显示全部楼层

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原帖由 XUGANG1996 于 2011-12-10 14:12 发表
洗到没大便

不要这么直接好吗，再说，也不是大肠

胡须康

版主

发表于 2011-12-10 15:51 |显示全部楼层

回复花生 19# 帖子

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难道我这个是洗好的？box hill 里面的肉店

jade27

铜靴族

发表于 2011-12-10 16:05 |显示全部楼层

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我感觉怎么洗都是滑滑的，后来我就用普通的盐和面粉手洗到没有粘液为止，已经做了几次，熟没有特殊的味道

jade27

铜靴族

发表于 2011-12-10 16:06 |显示全部楼层

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另外我就在就是在boxhill买的

花生

钻石靴族

发表于 2011-12-10 16:09 |显示全部楼层

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原帖由 XUGANG1996 于 2011-12-10 14:12 发表
洗到没大便

难道你的胃里有大便

静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

wulinxiaoxiao

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-12-10 16:21 |显示全部楼层

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猪肚刺身，最适合lz吃了

胡须康

版主

发表于 2011-12-10 16:26 |显示全部楼层

回复 wulinxiaoxiao 26# 帖子

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看来你一定吃过觉得好才推荐，那阵味不是常人能忍受，佩服啊

kitcat

金靴族

发表于 2011-12-10 16:57 |显示全部楼层

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啊，来晚了，已经下锅了啊。。。我是用热水加盐加醋加淀粉搓起码三遍的，水要很烫那种
猪肚牛肚煮透以后切来配着蔬菜爆炒很好吃的，各种香，就是猪肚洗起来狠崩溃，所以我都买牛肚了，就是那种毛茸茸的

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mxgong

银靴族

发表于 2011-12-11 01:46 |显示全部楼层

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原帖由 XUGANG1996 于 2011-12-10 14:12 发表
洗到没大便

你的大便在胃里的吗？ (paopaobing(45)) (paopaobing(45))

情何以堪

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2011-12-11 10:15 |显示全部楼层

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人家洗的不是大肠吧

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