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[地方特色] 在足迹美食版块的处女秀（越南粉)已上做法 [复制链接]

会变兔子的猫

铜靴族

发表于 2011-11-30 20:34 |显示全部楼层

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自打从国内到了澳洲之后，就迷上了越南粉！经好心人的指点今天终于自己做了越南粉了！味道不错！哈哈！
做法：买牛骨（多少看自己需要做多少汤），小洋葱，姜，香叶，八角，黑胡椒粒，肉桂枝，大蒜
把以上材料和牛骨一起放入汤锅（最好小洋葱，和姜在烤箱里小火烤一下，再放入。这样比较香）
等汤滚了以后不断把血泡沫，和渗出的油水去掉。加入冰糖，盐，鱼露。转小火煲3个小时。
准备越南粉，牛肉丸，牛肉片（我买的是吃火锅那种因为够薄）刀工好的mm可以自己切。还有就是basil，芽菜，葱或洋葱
找个锅煮水，汆烫越南粉，放入碗里。把牛肉丸切四放到牛肉汤锅里煮熟，放入粉碗。牛肉片怕生的话就在牛肉烫里稍微烫一下放在碗上。加洋葱丝或者葱末。淋上牛肉汤，加上芽菜,basil。根据喜好加上切段小辣椒和柠檬汁。如果喜欢蘸酱的就去买海鲜酱和辣椒酱（好像是透明塑料瓶，盖是绿色的）我没买，在一般大的华人店里都有。我在market楼上taikee看到过。好了上了做法加分别手软啊哈哈哈

[ 本帖最后由会变兔子的猫于 2011-12-1 10:24 编辑 ]

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datou2z	+ 10	感谢分享
胡须康	+ 6	很厉害
sarahbing	+ 3	加分加分！

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adduvs

木屐族

发表于 2011-12-1 00:56 |显示全部楼层

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卖相挺好

helloipanda

光脚族

发表于 2011-12-1 01:32 |显示全部楼层

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有具体的做法不？我也超想自己做做看。。。谢谢啦

Pinkie-Piggie

皮靴族

发表于 2011-12-1 01:46 |显示全部楼层

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我最爱吃越南粉了，期待做法

ECILA

铜靴族

发表于 2011-12-1 06:24 |显示全部楼层

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同问

vivian_lee

皮靴族

发表于 2011-12-1 06:45 |显示全部楼层

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看上去跟店里卖的差不多。。。。

未知

木屐族

发表于 2011-12-1 14:17 |显示全部楼层

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是不是要放越南薄荷？

littlefunnyyan

布鞋族

发表于 2011-12-1 14:22 |显示全部楼层

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超爱吃越南粉的...我也要自己做

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-12-1 15:51 |显示全部楼层

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同好

to_au

铜靴族

发表于 2011-12-1 16:00 |显示全部楼层

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费那功夫不如去火车头吃一碗

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-12-1 16:02 |显示全部楼层

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原帖由 to_au 于 2011-12-1 16:00 发表
费那功夫不如去火车头吃一碗

火车头？悉尼么？

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churchman	+ 4	你对悉尼了如指掌啊

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-12-1 16:03 |显示全部楼层

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LZ做的很棒，

自己家做的干净，关键是料足

会变兔子的猫

铜靴族

发表于 2011-12-1 16:15 |显示全部楼层

为啥没人加分分啊？

[ 本帖最后由会变兔子的猫于 2011-12-1 16:17 编辑 ]

werwerhe

皮靴族

发表于 2011-12-1 16:23 |显示全部楼层

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有顺化粉的做法么？

20101010

水晶靴族

发表于 2011-12-1 16:58 |显示全部楼层

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越南粉好吃，顺化粉更好吃。

会变兔子的猫

铜靴族

发表于 2011-12-1 17:22 |显示全部楼层

很遗憾木有！！！

fujiakai

布鞋族

发表于 2011-12-1 17:23 |显示全部楼层

回复会变兔子的猫 1# 帖子

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i am a PHO fan

if u want to make a real tasty PHO, this guy is super professional
http://pop.6park.com/life6/messages/75378.html

damn, i even think he is running a PHO business.....

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胡须康	+ 3	感谢分享
会变兔子的猫	+ 2	谢谢奉献

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暗星

皮靴族

发表于 2011-12-1 17:29 |显示全部楼层

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天哪太麻烦了不过看着好好

会变兔子的猫

铜靴族

发表于 2011-12-1 17:29 |显示全部楼层

回复 fujiakai 17# 帖子

谢谢啦！有了你这个我会继续尝试的！不过n个人有n种做法吧！我也是越南人教的!
谢谢分享

会变兔子的猫

铜靴族

发表于 2011-12-1 17:31 |显示全部楼层

小女子攒点分真不容易啊！我等分等到泪奔啊

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参与人数 2	积分 +6	收起理由
belindaz03	+ 2	感谢分享
waterjuice	+ 4	谢谢奉献

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sarahbing

铜靴族

发表于 2011-12-1 17:35 |显示全部楼层

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还是家里的好，上次我去越南店买着吃，半夜拉肚子了！

echoxinying

金靴族

发表于 2011-12-1 17:53 |显示全部楼层

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图不能大些吗？

Candice妈

金靴族

发表于 2011-12-1 18:11 |显示全部楼层

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之前我看一个越南女孩煮河粉也是把洋葱放火上烤烤她告诉我这样汤会清一些~~
姜也要烤一下啊我还真不知道
还有鱼露也要放进去一起熬的吗我以为就是吃的时候加就好了
看了LZ的帖子我也馋越南粉了
记得怀孕期间我就超级爱吃越南粉估计是我姑娘喜欢吃

Candice妈

金靴族

发表于 2011-12-1 18:13 |显示全部楼层

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原帖由 fujiakai 于 2011-12-1 17:23 发表
i am a PHO fan

if u want to make a real tasty PHO, this guy is super professional
http://pop.6park.com/life6/messages/75378.html

damn, i even think he is running a PHO business.....

谢谢那个人做的确实看起来好专业~

daidailx

木屐族

发表于 2011-12-1 20:17 |显示全部楼层

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超爱越南粉，，，，好费功夫阿

胡须康

版主

发表于 2011-12-1 20:22 |显示全部楼层

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原来这个汤这么多料

ivydouglas

铜靴族

发表于 2011-12-1 20:54 |显示全部楼层

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好谗的说

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-12-2 12:26 |显示全部楼层

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LZ, 你确定这照片不是在外面餐馆里拍得～？

fujiakai

布鞋族

发表于 2011-12-2 15:41 |显示全部楼层

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原帖由 Candice妈 于 2011-12-1 18:13 发表

谢谢那个人做的确实看起来好专业~

actually his version is too complicated, the soup could be made with half beef bone and half chicken bone.

if u guys interested watch this video clip, its about a Hongkongness introducing his food experience. very interesting

http://big5.cntv.cn/gate/big5/ke ... 101001/100075.shtml

if you guys like watching TV dram, i recommend you guys a Japanese tv show Wu-ye-shi-tang, it is in its second season, 20 min dramar, a short story about a Japanese cusion.

echoxinying

金靴族

发表于 2011-12-2 16:43 |显示全部楼层

一定要用河粉吗？

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