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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 20:25 |显示全部楼层

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菜是要讲究个色香味型器的，色首当其冲，先在视觉上接受了，再闻到阵阵香气，然后才是尝味道，再来就是食材的形状，器皿的相衬了。

网上只能看，吃不到，所以这个色就更重要了。

看看俺们家色彩斑斓的小菜

[ 本帖最后由 chesecake 于 2011-11-10 21:14 编辑 ]

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maotoujunshi	+ 3	看着就好有胃口。。。
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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 20:26 |显示全部楼层

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辣子鸡

偶是自己想着做的，可能不正确的

做法：

1：鸡肉切小小快，沥干水份，油锅里炸熟，偶不想开大油锅，煎熟的，稍焦点好吃
2：盛出沥油
3：另开油锅，一点点油，回锅，放大量干红辣椒和少量花胶，盐，兜匀就好了

[ 本帖最后由 chesecake 于 2011-11-10 21:50 编辑 ]

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maotoujunshi	+ 3	真可惜啊，这么多辣椒就只为了一盘鸡
zhubaomm	+ 4	感谢分享
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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 20:26 |显示全部楼层

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饭后水果

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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 20:27 |显示全部楼层

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最后只剩一盘红辣椒

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lisafree3936

铜靴族

发表于 2011-11-10 20:30 |显示全部楼层

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好有食欲啊，看着像餐厅里的。。。我就做不出这么漂亮的菜。。。

lisafree3936

铜靴族

发表于 2011-11-10 20:31 |显示全部楼层

辣子鸡怎么做的啊，好想吃。。。

畅享

皮靴族

发表于 2011-11-10 20:33 |显示全部楼层

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真心好看又美味。蛋糕姐姐每次出手都是“大片”。呵呵

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 20:35 |显示全部楼层

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原帖由 lisafree3936 于 2011-11-10 20:31 发表
辣子鸡怎么做的啊，好想吃。。。

偶是自己想着做的，可能不正确的

做法：

1：鸡肉切小小快，沥干水份，油锅里炸熟，偶不想开大油锅，煎熟的，稍焦点好吃
2：盛出沥油
3：另开油锅，一点点油，回锅，放大量干红辣椒和少量花胶，盐，兜匀就好了

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 20:37 |显示全部楼层

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原帖由畅享于 2011-11-10 20:33 发表
真心好看又美味。蛋糕姐姐每次出手都是“大片”。呵呵

谢谢，这个就是好看，色彩丰富

无语的猫

铜靴族

发表于 2011-11-10 20:39 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-11-10 20:35 发表

偶是自己想着做的，可能不正确的

做法：

1：鸡肉切小小快，沥干水份，油锅里炸熟，偶不想开大油锅，煎熟的，稍焦点好吃
2：盛出沥油
3：另开油锅，一点点油，回锅，放大量干红辣椒和少量花胶，盐，兜匀就好了

学习了，谢谢。煎的话会省很多有吧。

无语的猫

铜靴族

发表于 2011-11-10 20:39 |显示全部楼层

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再问一下，做辣子鸡的鸡肉买那鸡的哪个部分比较好啊？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 20:44 |显示全部楼层

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原帖由 无语的猫 于 2011-11-10 20:39 发表

学习了，谢谢。煎的话会省很多有吧。

不客气，而且煎到后来油会多起来，鸡皮里的油也被逼出来了，我拿来炒蔬菜，超好吃的

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 20:47 |显示全部楼层

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原帖由 无语的猫 于 2011-11-10 20:39 发表
再问一下，做辣子鸡的鸡肉买那鸡的哪个部分比较好啊？

我用的是鸡翅，觉得有点骨头好吃

畅享

皮靴族

发表于 2011-11-10 20:55 |显示全部楼层

回复 chesecake 13# 帖子

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是达，我们经常去的一家叫吧蜀国的饭店里面的辣子鸡也是用鸡翅做的，感觉非常好吃。骨头的大小和多少总是正正好好。比较符合咱们的口味。

hr6970

白金靴族

发表于 2011-11-10 20:57 |显示全部楼层

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菜的色彩很吸引，肯定能令胃口大开。
那盆辣椒还可以再用吗？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 20:58 |显示全部楼层

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原帖由畅享于 2011-11-10 20:55 发表
是达，我们经常去的一家叫吧蜀国的饭店里面的辣子鸡也是用鸡翅做的，感觉非常好吃。骨头的大小和多少总是正正好好。比较符合咱们的口味。

是吗？那我还是歪打正着了

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 20:59 |显示全部楼层

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原帖由 hr6970 于 2011-11-10 20:57 发表
菜的色彩很吸引，肯定能令胃口大开。
那盆辣椒还可以再用吗？

谢谢小鱼，我扔了，不知道别家的是不是再利用

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 21:02 |显示全部楼层

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原帖由 lisafree3936 于 2011-11-10 20:30 发表
好有食欲啊，看着像餐厅里的。。。我就做不出这么漂亮的菜。。。

其实就是个搭配的事

hr6970

白金靴族

发表于 2011-11-10 21:15 |显示全部楼层

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那蝶水果全是我的最爱，特别是蓝梅，我一次可以吃两三盒，可惜蓝梅不便宜啊。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 21:19 |显示全部楼层

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原帖由 hr6970 于 2011-11-10 21:15 发表
那蝶水果全是我的最爱，特别是蓝梅，我一次可以吃两三盒，可惜蓝梅不便宜啊。

是哦，特价时就买多点，吃早餐时也撒点，真的很好吃。就是我看人家北美的蓝莓都比我们这的大，看上去更好吃

zhege

银靴族

发表于 2011-11-10 21:23 |显示全部楼层

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真是帅呆了

adduvs

木屐族

发表于 2011-11-10 21:23 |显示全部楼层

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口水哗哗的我也喜欢鸡翅做辣子鸡有点嚼头的香

猪小妹

金靴族

发表于 2011-11-10 21:33 |显示全部楼层

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好想吃辣子鸡哦！最后看到那盘功成身退的纯纯辣椒，真是很有趣，有点“尽在不言中”的味道。姐姐，下次只上这一碟就好了，剩下的靠大家想象。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 21:36 |显示全部楼层

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原帖由 zhege 于 2011-11-10 21:23 发表
真是帅呆了

谢谢表扬

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 21:36 |显示全部楼层

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原帖由 adduvs 于 2011-11-10 21:23 发表
口水哗哗的我也喜欢鸡翅做辣子鸡有点嚼头的香

看来鸡翅是对头了，请问你的做法是怎样的呢？我就是自己想的，怕不对呢

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 21:38 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2011-11-10 21:33 发表
好想吃辣子鸡哦！最后看到那盘功成身退的纯纯辣椒，真是很有趣，有点“尽在不言中”的味道。姐姐，下次只上这一碟就好了，剩下的靠大家想象。

好的好的，下次玩这个好了

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-11-10 21:41 |显示全部楼层

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我白条了

不穿水晶鞋，分就很少

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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-10 21:44 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-11-10 21:41 发表
我白条了

不穿水晶鞋，分就很少

呵呵，我理解，金靴真的好少分

roofingservice

皮靴族

发表于 2011-11-10 21:46 |显示全部楼层

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确实色泽鲜艳

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-11-10 21:48 |显示全部楼层

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那个辣子鸡真是有感觉。求过程

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