神奇的一天(13)----万圣节的西餐聚会(已上做法)

财竭力尽

万圣节晚上叫了另外2对夫妻过来聚餐,6个人4道courses.以前别人叫我去家里吃西餐不是牛排就是羊排,我觉得来来去去就这个没意思.
这次就正儿八经的找了4个方子做了一餐没牛排的西餐.过程方子我明天写

Beef Satay with Cashew Sauce

125ml light soy sauce
90g honey
1 orange, juiced
3 clove garlic,crushed
3cm ginger,finely grated
2tbs vegetable oil,plus extra to cook
1tsp sesame oil
800g beef sirloin, cut into 1*3*5 cm strips

1.把所有的腌料混合后放入牛肉块,撒些黑胡椒.封好放入冰箱至少冰3小时





Cashew Sauce

150g roasted unsalted cashews
1tbs olive oil
1 clove garlic,crushed
180ml coconut milk
1/2 lime juiced
2tbs honey
2tbs light soy sauce
1tsp chilli flakes

先把腰果磨碎.平底锅里放油炒蒜蓉直至出味.放入所有材料,大火煮滚转小火烧3分钟直到浓稠


Cucumber salad

2 lebanese cucumber, cut into long strips
1/2 long red chilli, thinly sliced
2tbs coriander leave
2tbs rice vinegar
1/2 tsp sesame oil

腌牛肉沥干,串好竹签.平底锅倒油,中火煎3分钟或者煮到你喜欢的熟度


[ 本帖最后由 财竭力尽 于 2011-11-2 21:21 编辑 ]

财竭力尽

花菜浓汤

1.25KG cauliflower,cut into florets
200g potates, peeled,roughly chopped
1 large onion thinly sliced
6 clove garlic,unpeeled
1又1/2 tsp cumin seed or 1tsp ground cumin
60ml extra virgin olive oil
125ml milk
120g finely grated parmesan


烤箱预热到220度.在花菜,土豆,洋葱,大蒜和孜然上撒些油,放入烤箱烤25分钟

取3/4的花菜备用
烤好的大蒜剥皮,剩下的1/4花菜,土豆,洋葱,孜然全部放到FOOD PROCESSOR里加500ML水打成糊

将花菜糊倒入锅内,加牛奶和500ML水煮开.放入CHEESE搅拌至融化.撒胡椒粉和盐
倒入碗里,表面放些花菜,倒些EXTRA OIL,撒些PARSLEY,配面包吃


[ 本帖最后由 财竭力尽 于 2011-11-2 21:18 编辑 ]

财竭力尽

第3道是我之前发的青酱意粉
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=402588
这次我听了阑珊MM的建议,加了些煎过的虾.这道菜没拍照

财竭力尽

甜品  Mocha Ricotta Tiramisu

250g tub Perfect Italiano Ricotta
2 egg yolks
2 tablespoons caster sugar
1 teaspoon cinnamon
350ml pure cream
100g dark chocolate
1/2 cup hot, strong, freshly brewed black coffee
1 tablespoon caster sugar, extra
1/2 cup marsala
18 mini savoiardi (sponge finger) biscuits
cocoa, for dusting


1. Beat ricotta, yolks, sugar and cinnamon together until thick. Add 200ml cream and beat until soft peaks form.


2. Bring remaining cream to a gentle simmer, remove from heat and stir in chocolate until melted.


3. Combine the coffee, extra sugar and marsala together and allow to cool.

4. Break the biscuits in half, dip in coffee syrup.



Assemble two layers of biscuits, ricotta and chocolate mixture into 6 serving glasses.  Refrigerate for at least 1 hour before serving, dusted with cocoa.



[ 本帖最后由 财竭力尽 于 2011-10-31 22:30 编辑 ]

财竭力尽

昨天真是神奇的一天,一切就从早上6点的那个电话说起吧
电话是LG的师傅打来的,叫他去钓鱼,LG一口就答应了.我也跟着起床为他准备早饭.
送走他之后我整个人完全醒了,躺在床上看了几集港剧后就跑去WWS买晚饭材料.

11点时接到LG电话,说背包被一个大浪冲走了,全身淋湿.钥匙和钱包掉海里,
唯一带身上的手机也黑屏了.需要我过去送备用车钥匙.这把我的计划一下子打乱了,没办法只能跑一次La Perouse.

2人回到家后算了一下,大概损失600元.钱倒是小事,最麻烦要把所有的卡补齐很费时.
好在那个浪打过来时LG紧紧的握着鱼竿,要不然损失更大.他师傅当时在绑线,没拿稳,1千多的鱼竿就打飞了

下午4点突然有人按门铃,过了会就见到LG噔噔噔的跑下来说包找到了.原来被划皮划艇的人发现的
人家说见到一个东西漂啊漂的,还以为是团队的集合点.划过去一看是个包.那人正好住在WOLLI CREEK,一看LG的驾驶证上的地址离的很近,就帮忙送了过来.

结果海水里泡了5小时的车钥匙能用,之前黑屏幕的手机也好了,基本上零损失.最重要人没事是万幸中的万幸.

qmyao

原帖由 财竭力尽 于 2011-10-31 22:23 发表
昨天真是神奇的一天,一切就从早上6点的那个电话说起吧
电话是LG的师傅打来的,叫他去钓鱼,LG一口就答应了.我也跟着起床为他准备早饭.
送走他之后我整个人完全醒了,躺在床上看了几集港剧后就跑去WWS买晚饭材料.

11点 ...

有惊无险的一天

vrebecca123

万幸万幸！

chesecake

RP很好，有惊无险，以后要加倍小心了。提拉米苏看着很好吃

lollipop_dx

我也碰到过, 在GREYS POINT 很LG 划船, 然后我掉下水起来太阳眼睛不见了, 后来我在水里找, 有个鬼老划皮艇说你找啥, 我说太阳眼睛, 他说他在水来看到一幅, 我一看就是我的, 哈哈哈哈,

yunyun721

原帖由 财竭力尽 于 2011-10-31 22:23 发表
昨天真是神奇的一天,一切就从早上6点的那个电话说起吧
电话是LG的师傅打来的,叫他去钓鱼,LG一口就答应了.我也跟着起床为他准备早饭.
送走他之后我整个人完全醒了,躺在床上看了几集港剧后就跑去WWS买晚饭材料.

11点 ...

人没事就好，钓鱼就是得非常非常小心

La Perouse我上上周也去钓鱼了，0收获！！！旁边钓上鲨鱼的中东老头说现在海水温度才18°左右，鱼不多，要等海水温度回升到22°左右才会有鱼。。。

lzy

原帖由 财竭力尽 于 2011-10-31 22:23 发表
昨天真是神奇的一天,一切就从早上6点的那个电话说起吧
电话是LG的师傅打来的,叫他去钓鱼,LG一口就答应了.我也跟着起床为他准备早饭.
送走他之后我整个人完全醒了,躺在床上看了几集港剧后就跑去WWS买晚饭材料.

11点 ...

一定是你老公人品好

lzy

原帖由 财竭力尽 于 2011-10-31 22:14 发表
花菜浓汤

473341

473342

473343

这个浓汤不错
具体咋做的

财竭力尽

原帖由 chesecake 于 2011-10-31 22:35 发表
RP很好，有惊无险，以后要加倍小心了。提拉米苏看着很好吃

真是狗屎运,反正被我狠狠的教训了一顿.

财竭力尽

原帖由 lollipop_dx 于 2011-10-31 22:36 发表
我也碰到过, 在GREYS POINT 很LG 划船, 然后我掉下水起来太阳眼睛不见了, 后来我在水里找, 有个鬼老划皮艇说你找啥, 我说太阳眼睛, 他说他在水来看到一幅, 我一看就是我的, 哈哈哈哈,

你水性一定很好,掉下水还能潜下去找

财竭力尽

原帖由 yunyun721 于 2011-10-31 22:36 发表


人没事就好，钓鱼就是得非常非常小心

La Perouse我上上周也去钓鱼了，0收获！！！旁边钓上鲨鱼的中东老头说现在海水温度才18°左右，鱼不多，要等海水温度回升到22°左右才会有鱼。。。

他上了5条九爷全扔了回去.师傅上了一条龅牙妹被冲走了

财竭力尽

原帖由 lzy 于 2011-10-31 22:39 发表


这个浓汤不错
具体咋做的

好久不见你上来了,最近忙啥呢?
做法在一本杂志上,我明天上方子

yunyun721

原帖由 财竭力尽 于 2011-10-31 22:44 发表


他上了5条九爷全扔了回去.师傅上了一条龅牙妹被冲走了

为啥上了九爷全扔回去？

九爷多好。。。

龅牙妹呀！！！不过人没事最重要，千万别去太偏远太陡峭的地方了，tiger事件直到现在，我还难过着

Lightwind

还是好人多

lzy

原帖由 财竭力尽 于 2011-10-31 22:45 发表


好久不见你上来了,最近忙啥呢?
做法在一本杂志上,我明天上方子

有天逛了一下音乐影视版块
先是步步惊心
后是爱上女主播
再是黎明之前
什么杜拉拉升职记.....
除了吃饭睡觉就在看
恨不得饭都不要做了
就没敢来这看美食贴了

财竭力尽

原帖由 yunyun721 于 2011-10-31 22:46 发表


为啥上了九爷全扔回去？

九爷多好。。。

龅牙妹呀！！！不过人没事最重要，千万别去太偏远太陡峭的地方了，tiger事件直到现在，我还难过着

九爷好吗?怎么吃?
龅牙妹好吃吗?LG说有点像青衣那种.
他站的地方蛮安全的,周围挺多人钓鱼.底下一群外国人在潜水.旁边政府还放着一个救生圈呢
而且他是不管天气再热也坚持穿救生衣的

yunyun721

原帖由 财竭力尽 于 2011-10-31 22:51 发表


九爷好吗?怎么吃?
龅牙妹好吃吗?LG说有点像青衣那种.
他站的地方蛮安全的,周围挺多人钓鱼.底下一群外国人在潜水.旁边政府还放着一个救生圈呢
而且他是不管天气再热也坚持穿救生衣的

偶不喜欢吃鱼，凡是新鲜的，都差不多
偶老公喜欢吃鱼，他吃鱼长大的，他说九爷很好吃，其实做法很简单，就煎一煎，加水煮汤，扔芥菜和豆腐下去，一会起锅，完事儿，老公说很鲜，每次都把最后一口汤喝了，丁点不剩，我是没吃出啥感觉
龅牙妹呀~有一次朋友钓上来了被我们立马拿去bbq了，一起的还有一条楞大的剥皮，我是没感觉出这俩有啥不同，但是我看到那个龅牙就想笑

自我保护意识永远都要有！

财竭力尽

原帖由 yunyun721 于 2011-10-31 23:01 发表


偶不喜欢吃鱼，凡是新鲜的，都差不多
偶老公喜欢吃鱼，他吃鱼长大的，他说九爷很好吃，其实做法很简单，就煎一煎，加水煮汤，扔芥菜和豆腐下去，一会起锅，完事儿，老公说很鲜，每次都把最后一口汤喝了，丁点不剩，我是没吃出啥感觉
龅牙妹呀~有一次朋友钓上来了被我们立马拿去bbq了，一起的还有一条楞大的剥皮，我是没感觉出这俩有啥不同，但是我看到那个龅牙就想笑

自我保护意识永远都要有！

就是鱼汤咯,下次他再钓到我让他带回来试试

yunyun721

原帖由 财竭力尽 于 2011-10-31 23:06 发表


就是鱼汤咯,下次他再钓到我让他带回来试试

嗯，多吃鱼，对眼睛对大脑都好

其实我觉得这个汤，是芥菜的作用比较大，很清甜，但是我老公非说是九爷的威力比较猛，谁知道咧

你老公真牛，钓到不喜欢的鱼还全扔回去，下回他钓到不喜欢的鱼，带回来，偶去拿嘛~
我和我老公钓上鱼，够size的，全部收回家，还不够他吃的。。。曾经有一段钓鱼很频繁，上鱼上的很多，差不多一个月天天吃，顿顿吃，我闻到鱼腥味都要吐了，结果他每顿吃饭前看到鱼就两眼放光，都忘了上顿也是吃的鱼，真不愧是鱼塘边长大的娃
后来我实在受不了，禁止去钓鱼了大半年。。。结果他还跑去鱼市场买鱼回来吃！我都无语了。。。结果导致我们家现在每周至少3顿鱼，每次吃鱼看他那个自我陶醉的样子，我真是苦笑不得。。。

财竭力尽

原帖由 yunyun721 于 2011-10-31 23:16 发表


嗯，多吃鱼，对眼睛对大脑都好

其实我觉得这个汤，是芥菜的作用比较大，很清甜，但是我老公非说是九爷的威力比较猛，谁知道咧

你老公真牛，钓到不喜欢的鱼还全扔回去，下回他钓到不喜欢的鱼，带回来，偶去拿嘛~
我和我老公钓 ...

你老公真搞笑.我挺怕处理鱼的,很腥.还有怕吃到带金属味道的鱼

闲夏采薇

我等做法！

p太一家rp不错， 失而复得！

猪小妹

幸好有惊无险！下次真的要再小心点了。可能我不会游泳，所以特别怕水。

我还是盯着你的甜品，来澳洲前不太爱吃甜的，不知道为什么现在越来越喜欢，想不胖都难呀。

[ 本帖最后由 猪小妹 于 2011-11-1 10:35 编辑 ]

猪小妹

求腰果酱的做法！

zcz520

有惊无险啊
每样东西都很想吃乍办呢

财竭力尽

原帖由 闲夏采薇 于 2011-11-1 10:19 发表
我等做法！

p太一家rp不错， 失而复得！

多谢闲版安慰
话说我昨晚梦到你啦。航航来悉尼旅游，住你家。你家在MANLY，我就跑去找航航玩
结果J大姐和海鲜丸子都来了。两人分别端了两道平时很少吃到的菜，样子非常得瑟
J大姐那盘啥菜我忘了，丸子端的是清蒸苏梅鱼。两人还得意的踩着自行车耍杂技(monkey1)

财竭力尽

原帖由 猪小妹 于 2011-11-1 10:28 发表
求腰果酱的做法！

今天晚上上做法啊。。在一本杂志上