买个连锁面包店如何？brumbys

icehanyan

看中一个连锁面包店，taking 10000---12000,rent 700+gst ,人工2700，水加康搜3000一个年，电1300一个月，因为以前没有经验做面包，所以不知道做面包连锁店，可不可以。要价250000，
万能的足迹和达人们，给个建议我吧。谢谢了

[ 本帖最后由 icehanyan 于 2011-10-14 11:30 编辑 ]

greentomato

我也想知道，帮你顶一下。不知道这个生意毛利是多少？看上去好像挺忙的样子。PHILGUO在吗？麻烦解答下。

denn

brumbys能做吗,

kitchenman

依我看，连锁面包店的日子只会越来越难过。
水加康搜3000一个年？
我告诉你，council fee就差不多每年2000，您觉得1000刀能cover水费？
我们店每个月水费都要200以上，何况产量远不如连锁的大。
2700的人工，也就是3个full time.这样的话，任何一个人不在，其他人要干到差不多忙死。老板自己往往还要当一个人工顶上去。
另外，凌晨1点开工的生活你想像过没？
我想，你应该可以下决定了。

chiny

MMMMMM, 不错~~~买！！

gorilla

爷死
！！！！买！！！！

原帖由 chiny 于 2011-10-14 17:55 发表
MMMMMM, 不错~~~买！！

kitchenman

买完就死快啦

will2012

原帖由 icehanyan 于 2011-10-14 11:27 发表
看中一个连锁面包店，taking 10000---12000,rent 700+gst ,人工2700，水加康搜3000一个年，电1300一个月，因为以前没有经验做面包，所以不知道做面包连锁店，可不可以。要价250000，
万能的足迹和 达人们，给个建议我吧。谢谢了

楼主还要把细账818，犹抱琵琶半遮面就这莫几个数，我们敢说，你敢信吗？

rdlcs

现在小生意日子这么不好过，建议你坚决往死里还价，

denn

rfg 公司不能买

idontknow

为啥要凌晨一点开工？

millet57_jj

原帖由 denn 于 2011-10-14 21:07 发表
rfg 公司不能买

严重同意。总公司就是只会拿钱，不会办事。你遇到问题，他不是想办法帮你，而是挑你的毛病。

kitchenman

因为是面包店

philguo

这种营业额的连锁面包店还是不要碰了！

SUMMERWU

面包店不是你连锁就一切能正常运作的，除非你钱多在澳洲能加盟 ：“包店” 但是那个比较过分 四十万澳元。想想我们在国内已经能开好几家高档并且超过它的了

搞清楚几件事 问自己可以做到不 就知道能买不能
1.自己懂不懂做面包? 会不会做？不能师傅忽悠你啊 你一定得是行家，你可以不做，但是一定得懂啊！专业的
2.原材料进货渠道能搞定吗？是否是最便宜的进货价，你的供货商，你要选的很多，还不能只是一两家！要和这些搞好关系 以便某种原料缺货，你能有货
3.地理位置， 房租贵不怕，关键位置好，能赚的回来吗？仔细算算帐，你列出的，只是几大项，你没有列出的。。。有原材料，设备保养维修、

我的体会，不管在哪里做面包店，除了以上的问题，其他琐碎的事情特别多，我回国一个月 天天在店里 没有停过。

总之一句话，做生意不容易， 在澳洲可能更需要起早贪黑，面包发酵如果真的是晚上一点 你真的 能起来吗？
国内是经常有的事！
绝对不是打击你，因为我们家开面包店所以感觉特别深，赚钱但是特别累，我感觉没有见过别的老板像做面包店这么累的。
祝你好运

icehanyan

我没抱琵琶也没遮面，具体数字好像就这面多，还有我知道那老头干了8年了，位置在一个shopping strip 里面，周围竞争挺激烈的，除了bakers delight，还有三家面包店，不过我看了都是以蛋糕盒点心为主的,老头雇佣了一个full time,baker,一周工资800，两个学徒，一个500，一个300，前台都是小孩，11块一个小时。他说他早上4点来开始烤面包。他每周干三天早上，剩下四天是那个baker干。别的数字也没啥了。每周给1000 总公司的钱。原材料都是一起进得，不能自己买啊。还有就是我观察了一段时间，人流还是可以的。

我心飞翔

原帖由 icehanyan 于 2011-10-14 11:27 发表
看中一个连锁面包店，taking 10000---12000,rent 700+gst ,人工2700，水加康搜3000一个年，电1300一个月，因为以前没有经验做面包，所以不知道做面包连锁店，可不可以。要价250000，
万能的足迹和达人们，给个建议我吧。谢谢了

这个店用人工很多，如果楼主没有家人帮忙的话，利润应该是很低的。
因为brumbys和我的店是一个公司，初步计算如下：

taking            10000
-COG（含加盟服务费）：5000
-人工                 2700
rent +gst           770
其他：                 500
                ------------
                   1030

kitchenman

没几个做面包不累的。
不但要技术，还要有体力和毅力。

kitchenman

奉劝楼主一句，面包根本不挣钱，不信的话去问下楼上开面包房的那位就知道了。
打着健康，新鲜和干净的牌子，把成本70分一条的面包卖到超过5刀，如今已经不是很多人还信这个了。
至于面包店什么挣钱，还是可以问下楼上的那位。

will2012

原帖由 icehanyan 于 2011-10-15 09:42 发表
我没抱琵琶也没遮面，具体数字好像就这面多，还有我知道那老头干了8年了，位置在一个shopping strip 里面，周围竞争挺激烈的，除了bakers delight，还有三家面包店，不过我看了都是以蛋糕盒点心为主的,老头雇佣了一个full time,bak ...

飞翔的账你要是没过过脑子，被鱼肉的可能性就很大了。要是已经算过了，这个店值几个钱大家已经一目了然了。
没有不能买的生意；只有不能买的价钱。
面包也可以养家地，要看location和老板的功力了。看你的问题，功课做的还是不够地。钱在自己兜兜里莫急。。。莫急。。。

kitchenman

你的分析我基本赞同，只有COG估计的稍微高了点。
我在BakersDelight和Brumby's都干过。两家主要的区别是Brumby's出了面包外，还做一些糕点，donut之类的。外加，进一些派拿来来买。但是主要的产量还是面包。
面粉目前的价格大概是800刀每吨，平均每天面粉使用量至少100公斤。由此可知，只要不发洪水或粮食短缺，物料成本不会太高。
那么，净利润会高那么一点点。但是我也说了，面包不挣钱，根本卖不完。每天下班都要扔掉3大麻袋那么多。
又不像小面包房，拿去做面包粉。不然，人工根本不合算。
所以，买连锁面包店大多数是吃力不讨好的。
楼主好好斟酌下吧！

原帖由 我心飞翔 于 2011-10-15 11:35 发表


这个店用人工很多，如果楼主没有家人帮忙的话，利润应该是很低的。
因为brumbys和我的店是一个公司，初步计算如下：

taking            10000
-COG（含加盟服务费）：5000
-人工                 2700
rent +gst           770
...

SUMMERWU

如果每天都扔三麻袋 那一定是厨房的主厨来控制了，我们家的是基本周末加量， 礼拜一二 减少，其他正常。。我们的模式，看哪个卖的快，再做。 不过基本买的快的，久了就知道了，所以师傅会有一个量的把握，如果出多少包，卖多少，剩多少都不知道 这样岂不是浪费 换言之就是你赔本了！

我们的面包卖不完也是扔，但是由于第一家的地理位置非常好，所以现在基本都是卖光，剩十几个包，员工一分。。

面包还是赚钱的，看你的投入和周转资金能不能跟上了，如果就是这么多资本，打算投资这个项目，我觉得辛苦，挣得不多
楼主考虑清楚啊！

kitchenman

楼上的说面包也挣钱，唯一的解释就是周边竞争不大，或者没有大型超市，而且人口比较多。
以休闲为主的区域是不可能卖一大堆面包来盈利的，咖啡，饮料，糕点和pastry才是最高利润的吧！
也可以这么理解，如果一个面包店主要靠卖面包来挣钱的话（比如占到营业额25%以上的话），那实在是辛苦钱，要靠类似做批发的形式来生产。或者说得直接点，靠低端的基础消费来盈利的话，在周围没有强势竞争的情况下还有一点生存空间。但是随着消费方式的改变，只懂得做面包最终只有dead end.
楼上别介意，我只是有一句说一句，不希望有人受误导。

icehanyan

多谢几位的回答，尤其是kitche说了这么多，辛苦了也十分感谢，正是因为在犹豫所以来问问行家们。我不知道summer的投入和周转资金是什么意思，是需要更多的额外的资金么？还是？还有就是看了这么多，还是一头雾水，找不到一个准确的点来说面包店的缺点。还是请行家说的再进一步。除了起得早和累。谢谢了

samtheexpert

越南人的面包店赚钱。因为他们真的很能吃苦耐劳。起码比华人能吃苦。

chiny

I WOULD RAISING A QUESTION, WHY LZ CONSIDER BUYING, 目的何在？ 在偶看来这一个才是重点~~~~赚不赚钱倒是其次滴~~~~关键是这一个店适不适合LZ~~~~

kitchenman

原帖由 samtheexpert 于 2011-10-16 18:17 发表
越南人的面包店赚钱。因为他们真的很能吃苦耐劳。起码比华人能吃苦。

我真不知道你这观点是怎么来的？
越南人能吃苦是不假，但是就面包来说，能生产多少面包不代表能挣钱！
况且，我可以断言，越南人这种师傅传徒弟的家庭作坊式技术水平只能走低端路线，想走中端一点都不可能，因为技术知识有限。
不过，我要承认他们看起来很团结，团结就是力量这一点做到似乎比中国人要好些。

samtheexpert

原帖由 kitchenman 于 2011-10-16 20:21 发表

我真不知道你这观点是怎么来的？
越南人能吃苦是不假，但是就面包来说，能生产多少面包不代表能挣钱！
况且，我可以断言，越南人这种师傅传徒弟的家庭作坊式技术水平只能走低端路线，想走中端一点都不可能，因为技术知识有限。
不过，我要承认他们看起来很团结，团结就是力量这一点做到似乎比中国人要好些。

呵呵，我只是印名片的，认识各行各业的人。接触到的越南人里面就做正规生意来说，包店是赚钱的。起码我认识的都是这样，而且他们给我的印象不错，很吃得苦，而且不会根根计较，说一不二。
另外，他们最拿手的东西的确是很低端的，就是一种，越南包。但是真是卖得很多，因为又可以做早餐，又可以当中餐。便宜分量足，可能走的是薄利多销的路线吧

[ 本帖最后由 samtheexpert 于 2011-10-16 20:51 编辑 ]

kitchenman

不好意思，你真的是印名片的。我也是传说中那个做面包的。哈哈哈
越南包的确蛮方便的，早中餐都可以用来填肚子。不过也只能在越南人聚居地才行的通。在鬼佬去的越南点大多都不做，除非人流量非常大的地段，那还要做点其它的热食。

samtheexpert

原帖由 kitchenman 于 2011-10-16 20:56 发表
不好意思，你真的是印名片的。我也是传说中那个做面包的。哈哈哈
越南包的确蛮方便的，早中餐都可以用来填肚子。不过也只能在越南人聚居地才行的通。在鬼佬去的越南点大多都不做，除非人流量非常大的地段，那还要做点其它的热食。

嘻嘻，下次印名片和传单可以直接找我，很便宜的说。
另外越南人的包店其实也占领了很多有亚洲人的地方的了，当然，越南的华人有些也认为他们是越南人，有些都不会认中文字了，说两句倒可以。