新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 涵式配诗菜点（一）•芝麻(巧克力)松饼 ...

精华好帖回顾
· 懂了遗憾，就懂了人生 (2009-6-15) xiaomoyu526	· 朱版感悟特辑 - 我也来得瑟勒 - 多元文化媒体奖获奖感言 (2013-9-3) patrickzhu
· [MEL]我的建房史 (204楼更新, 11月9号: 室外窗帘终于装上了 ) (2013-1-29) jhsun3	· 7个月宝宝断奶、分床，缺乏信心求助---成功！回馈经验(23楼) (2007-3-30) yliu135

查看: 7508|回复: 25

[甜品烘焙] 涵式配诗菜点（一）•芝麻(巧克力)松饼 [复制链接]

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 14:59 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次作点心，有点得意忘形。用那个***的话说，“填补了人生一项空白。”

明月圆圆薄雾青，
摇摇欲坠几颗星。
难寻树下嫦娥影，
觅得馨香厌桂庭。

一、材料
黄油，白糖，鸡蛋，面粉（普通面粉，自发粉），芝麻，巧克力。

二、制作过程

1．黄油若干，放一较大容器中。

2．加入白糖若干。最好加糖粉，比较容易搅拌。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
widelink	+ 3	精品文章

查看全部评分

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 15:01 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

3．用搅拌器搅拌300次，至白糖溶解（如果有自动的搅拌器，可以多搅拌一会）。

4．加入一个鸡蛋，搅拌50次。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 15:01 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

5．再加入一个鸡蛋，再搅拌50次。

6．加入thickened cream，继续搅拌50次。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 15:02 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

7．看看，就是这种cream。

8．搅拌到粘稠似面霜。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 15:02 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

9．加入面粉。

10．每加入一勺，搅拌50次。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 15:03 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

11．搅拌好以后，放入烤盘。。

12．形状整理好。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 15:03 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

13．没有烤盘，就先铺上baking paper，再用勺舀一勺放在烤盘上，注意周围留有足够的空隙，这样摊在盘子上。上面放好芝麻或者巧克力豆。我家的baking paper正好用完了。

14．烤箱预热5分钟。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 15:04 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

15．放入烤箱，180度烤25分钟。

16．看看特写。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +12	收起理由
astina	+ 12

查看全部评分

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 15:04 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

17．看看整体效果图。

18．放在盘子里的样子。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 15:05 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

19．放巧克力的松饼。

20．最后，再仔细看看。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

poloand

银靴族

发表于 2006-10-16 15:05 |显示全部楼层

此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

三、说明

1．可以通过控制自发粉和普通面粉的比例控制成品的效果。如果全部是普通面粉，效果类似曲奇饼干；如果都是自发粉，效果类似于面包；如果比例为1：1，则接近于松饼。

2．由于烤箱上层温度比较均匀、稳定，烤点心的时候，尽量使用烤箱的上层。

本来还准备了一个pdf的下载版，太大，不能上传。

需要的，就发邮件给我好了。