香脆韭菜盒子....

zfsunny

周末去菜场买了点韭菜,于是晚上做了简单的韭菜盒子,配上白米粥和橄榄菜,很清淡的晚餐……

韭菜盒子的制作步骤:

1.备料:韭菜:1斤,择好,洗好,切粒;鸡蛋:4个,打好,加盐,炒熟(炒的时候要用筷子搅动,这样炒出来的蛋粒很碎);面粉:2小饭碗,用开水活好并揉好(用开水和面,煎好以后口感是脆的,如果喜欢口感软的,就用凉水和面);

2.拌馅:在韭菜里先加入些橄榄油(菜油也可,锁水),然后加入盐,味精(喜欢复杂点的可以再加入虾皮和粉丝),待蛋粒凉了之后,倒入韭菜里面并搅拌均匀即可;

3.擀皮,包:将面团搓成长条,切成大小合适的小面团,然后用擀面杖擀成圆形皮.放入馅后并将边缘捏紧,然后扭成随意的花边即可;

4.煎:在平底锅里倒入薄薄一层油,小火,将韭菜盒子放入并双面煎,待两面都呈现金黄色即可.

简单吧:)

zfsunny

韭菜盒子

astina

韭菜盒子原来是死面的说

正有点肚子饿了，看见这个很诱人啊

zfsunny

原帖由 astina 于 2006-10-15 21:51 发表
韭菜盒子原来是死面的说

正有点肚子饿了，看见这个很诱人啊

是啊,烫面即可,皮很脆,韭菜鸡蛋是素的,很香的,我一口气垫巴 了两个,呵呵

astina

最好面粉和水的比例能出来，这样下次就照葫芦画瓢了

美讶

可以问问碟子哪里买的不? 我超级喜欢这样的诶~~~~~~~~~~

zfsunny

原帖由 astina 于 2006-10-15 21:59 发表
最好面粉和水的比例能出来，这样下次就照葫芦画瓢了

介个,介个,偶是拿着电热水壶往那两碗面粉里慢慢,一点一点倒开水的,一边倒一边拿筷子搅拌,觉得差不多就就开始拿手揉成团,如果觉得沾了就稍微再加点面粉,反正最后以不沾手了就ok了,呵呵

这两碗面粉,可以做成12个韭菜盒子,今天只做了一半,留了一半明天吃的时候现作,这样皮是脆的...

likespring

下次我也学着做做.谢谢.

zfsunny

原帖由 野源美讶 于 2006-10-15 22:03 发表
可以问问碟子哪里买的不? 我超级喜欢这样的诶~~~~~~~~~~

是在victoria market 旁边的一家华人食品店里买的,挺便宜的:)

美讶

喵~~~听上去不象SYD啊, 不过还是加分了!

ferre2007

做得好好吃。。。。

powermao

好东西，楼主也是北方人吧，呵呵，我们也经常吃这个东西的，呵呵，俺喜欢吃，加分了！

zfsunny

原帖由 野源美讶 于 2006-10-15 22:14 发表
喵~~~听上去不象SYD啊, 不过还是加分了!

嘻嘻,谢谢啦

zfsunny

原帖由 powermao 于 2006-10-15 23:01 发表
好东西，楼主也是北方人吧，呵呵，我们也经常吃这个东西的，呵呵，俺喜欢吃，加分了！

是的:)

上次你推荐的酸菜真是好啊,现在每周吃一次春饼呢...

我爱猫

我家也有那个大鱼的盘...

飞行

好饿。。偶要忍住！

我爱猫

原帖由 午夜飞行 于 2006-10-16 00:24 发表
好饿。。偶要忍住！

坚持就是胜利!

与君共勉

飞行

原帖由 我爱猫 于 2006-10-16 00:31 发表


坚持就是胜利!

与君共勉

:si39。。。坚持！偶昨天就没吃消夜，今天也要坚持！

powermao

俺的几个菜对你们是个考验，哈哈，俺是故意的，哈哈。

我爱猫

原帖由 午夜飞行 于 2006-10-16 00:37 发表

:si39。。。坚持！偶昨天就没吃消夜，今天也要坚持！

你..你..你....常吃消夜还那么瘦...
我..我..我....从来不吃还那么胖...

额地神呀....

powermao

原帖由 我爱猫 于 2006-10-16 01:06 发表


额地神呀....

猫猫什么时候学会河南味了？

我爱猫

原帖由 powermao 于 2006-10-16 01:08 发表


猫猫什么时候学会河南味了？

自从看了武林外传...:si55

飞行

原帖由 我爱猫 于 2006-10-16 01:06 发表


你..你..你....常吃消夜还那么瘦...
我..我..我....从来不吃还那么胖...

额地神呀....

消夜就是偶的晚饭呀。。不过从时间上说是消夜了。。不吃饱饱的，偶睡不着。。饿醒了，半夜还要起来吃，多麻烦那

我爱猫

原帖由 午夜飞行 于 2006-10-16 01:10 发表

消夜就是偶的晚饭呀。。不过从时间上说是消夜了。。不吃饱饱的，偶睡不着。。饿醒了，半夜还要起来吃，多麻烦那

啊? 那你从中午到半夜这段时间都不吃饭呀?? 我是说, 间隔10个小时呢

飞行

原帖由 我爱猫 于 2006-10-16 01:14 发表


啊? 那你从中午到半夜这段时间都不吃饭呀?? 我是说, 间隔10个小时呢

吃零食，也吃点别的，但是睡前偶一定不能饿着。。

我爱猫

偶太饿了.撑不住袅, 遁去呼呼啦..

美讶

原帖由 我爱猫 于 2006-10-16 00:15 发表
我家也有那个大鱼的盘...

说话说半截, 想74我啊? 猫猫总是在SYD买的了吧? 哪里的哪家店啊???

美讶

谁能教我包这样的边边啊? 我好喜欢这个盒子的边边哦! 看起来非常美观, 我觉得请朋友来家的时候端这样的盒子出来真得意诶.

happymm

这盒子包的挺漂亮，煎的也漂亮，金黄的看着就好吃

summer-dong

我昨天也做了包子的，味道真是美味呀，可惜我级别不够上不了照片，唉