新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 浓香的记忆－－隔水蒸鸡

精华好帖回顾
· 汽车维修方面需要帮忙的请进。 (2006-12-19) 老卢	· 贝贝用过的系列护肤品 (2007-4-30) 贝贝
· 抵澳六个月后,在黄金海岸开始新生活(228楼更新——钓到第一只大泥蟹啦！） (2006-7-20) lydia821001	· 来澳洲8年所得到和失去的 (2008-9-1) 普通裤子

12 / 2 页下一页

查看: 6743|回复: 59

[美食活动] 浓香的记忆－－隔水蒸鸡 [复制链接]

viviancn

版主

发表于 2011-10-1 21:32 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

隔水蒸鸡不知道广东以外的筒子有没听说过，我一直以为是广东才有的一道菜。澳洲的鸡不感冒，超市的那种软绵绵的没有弹性，华人店试过很多种鸡，最后还算找到一种比较像样的，比较黄的走地鸡。我们尝试做了白切鸡，但肉比较韧，不太适合，现在改做隔水蒸鸡多，味道还是挺像之前的记忆的。

先上成品

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +68	收起理由
louise00	+ 4	感谢分享
rongerchen	+ 2	感谢分享
管理员(datou2z)	+ 50	管理员加分

查看全部评分

viviancn

版主

发表于 2011-10-1 21:33 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

到华人店买最贵的走地鸡，是这样的。

洗干净后里外抹盐放冰箱过夜。

[ 本帖最后由 viviancn 于 2011-10-1 22:19 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

viviancn

版主

发表于 2011-10-1 21:34 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

因为鸡肉比较韧，所以用高压锅。下面放个铁架子，放在蒸架子上蒸，汤汁都流到下面。

[ 本帖最后由 viviancn 于 2011-10-1 22:18 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
闲夏采薇	+ 8	感谢分享

查看全部评分

binfen99

银靴族

发表于 2011-10-1 21:44 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

嗯，我老公特喜欢吃这个，回婆婆家时必备的三样东西就是，走地鸡、白鲫和潮洲牛肉丸。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-10-1 22:21 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个鸡看上去很黄，应该很好吃。

太有才了

银靴族

发表于 2011-10-1 22:31 |显示全部楼层

此文章由太有才了原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者太有才了所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

成品图看上去不错

gracejj

铜靴族

发表于 2011-10-1 22:35 |显示全部楼层

此文章由 gracejj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gracejj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真的很黄，哪买的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
红枣	+ 2	谢谢奉献

查看全部评分

miumiusyd

铜靴族

发表于 2011-10-1 22:45 |显示全部楼层

此文章由 miumiusyd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miumiusyd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸好会出很多水吗？

viviancn

版主

发表于 2011-10-1 23:21 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 gracejj 于 2011-10-1 21:35 发表
真的很黄，哪买的

墨尔本box hill，springvale都有。

viviancn

版主

发表于 2011-10-1 23:22 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 miumiusyd 于 2011-10-1 21:45 发表
蒸好会出很多水吗？

不会很多，两碗左右。

dely0754

铜靴族

发表于 2011-10-1 23:26 |显示全部楼层

此文章由 dely0754 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dely0754 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

中午刚好也吃了走地鸡。不过我是加香菇一起放电饭煲里煮。简单，美味

熙雯妈

金靴族

发表于 2011-10-1 23:30 |显示全部楼层

此文章由熙雯妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者熙雯妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

顶老乡！

流口水

改天加分

如你在远方

皮靴族

发表于 2011-10-1 23:43 |显示全部楼层

此文章由如你在远方原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者如你在远方所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去应该很不错滴~~~

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-10-1 23:46 |显示全部楼层

此文章由财竭力尽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者财竭力尽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我爸也是那么做的,原汁原味
葱油鸡啊葱油鸡

唯_月

皮靴族

发表于 2011-10-1 23:59 |显示全部楼层

此文章由唯_月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者唯_月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

隔水蒸鸡啊，在家的时候妈妈常做的，嗷嗷，
也是用高压锅蒸，好好吃。在这里我做过一次，买的鸡不对，好难吃。
下次也买LZ说的最贵的走地鸡来试试

心态很好的阿唯

ojo0226

皮靴族

发表于 2011-10-2 00:40 |显示全部楼层

此文章由 ojo0226 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ojo0226 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我们家里人腌完冻起来，被不识货的我烤了一只腿，原来是要蒸的啊

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-10-2 17:27 |显示全部楼层

此文章由云淡风轻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云淡风轻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个简单呀，可以做。

tlhfree

铜靴族

发表于 2011-10-2 17:42 |显示全部楼层

此文章由 tlhfree 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tlhfree 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

比水煮的好吃很多么？
不用高压锅要蒸多久？

viviancn

版主

发表于 2011-10-2 18:22 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tlhfree 于 2011-10-2 17:42 发表
比水煮的好吃很多么？
不用高压锅要蒸多久？

是的。蒸熟为止，视乎鸡的大小。

astina

管理员

发表于 2011-10-2 18:23 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就挑最贵的买就好了吗？大概什么价钱？

viviancn

版主

发表于 2011-10-2 18:31 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 astina 于 2011-10-2 18:23 发表
就挑最贵的买就好了吗？大概什么价钱？

对，黄黄那种，springvale $18一个，box hill稍微贵点。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-3 11:40 |显示全部楼层

此文章由鱼鱼有刺儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鱼鱼有刺儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高压锅要压多久呢？？
太好吃了。。。馋啊！！！

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-3 11:42 |显示全部楼层

还有，蒸之前要不要把鸡身上的盐洗干净呢？

atm

银靴族

发表于 2011-10-3 11:52 |显示全部楼层

此文章由 atm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 atm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2011-10-3 11:42 发表
还有，蒸之前要不要把鸡身上的盐洗干净呢？

不用
流出来的鸡汁可以点鸡吃

Quantum

金靴族

发表于 2011-10-3 11:52 |显示全部楼层

此文章由 Quantum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Quantum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Ding! I like it. Miss the chicken in Guangdong...

一脸茫然

银靴族

发表于 2011-10-3 16:33 |显示全部楼层

此文章由一脸茫然原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一脸茫然所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来好好吃啊

sydney2006

银靴族

发表于 2011-10-3 17:02 |显示全部楼层

此文章由 sydney2006 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydney2006 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好好吃.

暖暖

银靴族

发表于 2011-10-3 17:09 |显示全部楼层

此文章由暖暖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暖暖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

黄黄的，看起来就很香，而且很有嚼劲！

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-10-3 19:55 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个鸡看起来很黄很香

teresa_yang388

木屐族

发表于 2011-12-2 20:17 |显示全部楼层

此文章由 teresa_yang388 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teresa_yang388 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我小时候就专门喝滴下来的那碗鸡汤。有点咸但很好喝。

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[美食活动] 浓香的记忆－－隔水蒸鸡 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

退役斑竹

2009年度奖章获得者