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用什么能把面发起来呀 [复制链接]

LINDAYING

布鞋族

发表于 2011-9-24 12:12 |显示全部楼层

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老妈想做馒头,可面发不起来,请问在这边买什么能起到发面的作用呀,谢谢大家

qqhong

铜靴族

发表于 2011-9-24 12:15 |显示全部楼层

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yeast,超市都有卖

LINDAYING

布鞋族

发表于 2011-9-24 12:18 |显示全部楼层

回复 qqhong 2# 帖子

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真快,现在去买,谢谢啦.

hsqhugh

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发表于 2011-9-24 12:43 |显示全部楼层

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放点糖或牛奶给菌菌吃

vrebecca123

皮靴族

发表于 2011-9-24 12:47 |显示全部楼层

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要注意温度哦

tlhfree

铜靴族

发表于 2011-9-24 12:57 |显示全部楼层

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多放点酵母
然后用保鲜袋包好放在太阳下面晒

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-9-24 13:20 |显示全部楼层

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我都是烤箱预热2分钟然后关掉，把面盆放进去。2小时左右就发好了，或者拿碗水放微波炉转2分钟，然后把面盆放进去。

angel90413

铜靴族

发表于 2011-9-24 13:31 |显示全部楼层

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ls的方法真的很管用的

vrebecca123

皮靴族

发表于 2011-9-24 13:38 |显示全部楼层

回复 cold_summer1981 7# 帖子

学习啦。天气不好就不担心了

lilia

皮靴族

发表于 2011-9-24 14:24 |显示全部楼层

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有个方法是我自创的，分享给足迹XDJM，
把自家的车停放在室外，呵呵，把面盆放进去，一会儿就发啦！大发啊！温度高啊！

summerlee

铜靴族

发表于 2011-9-24 14:28 |显示全部楼层

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面包机发面很好

侃侃

皮靴族

发表于 2011-9-24 16:48 |显示全部楼层

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想简单点可以买自发的面粉，再者用平面加酵母粉。

hstonglaohu

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禁止发言

发表于 2011-9-24 21:42 |显示全部楼层

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加酵母，揉好面之后，在面盆地下放个暖水袋，上面再盖上被，发的很好！！无数次失败之后，发现了这个好方法！！

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-25 11:29 |显示全部楼层

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今天天气好，我也做包子（不会，做花卷好了）。

dc81

银靴族

发表于 2011-9-25 11:30 |显示全部楼层

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菜鸟用yeast

milestone2011

木屐族

发表于 2011-9-25 11:49 |显示全部楼层

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很简单啊，wws买yeast,放进一小碗牛奶，微波炉转半分钟。起泡放进面粉里揉，揉完放炒锅里，象蒸东西一样，下面放热水，不开火，就闷着锅，很快就发好了。

cindydundaszuji

银靴族

发表于 2011-9-25 11:55 |显示全部楼层

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高筋粉很重要啊，我蒸馒头采用做pizza base的方法：
温水加酵母，酵母上再稍撒点糖，搅一搅放15分钟，等全是沫了加面里。和面同时把烤箱打到30度，面快和好后关上烤箱，把面放盆里用保鲜膜盖上发半个小时就差不多了。
一定得用高筋面，不然发起来之后也会塌下来。

tingnishuo

金靴族

发表于 2011-9-25 11:57 |显示全部楼层

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原帖由 milestone2011 于 2011-9-25 10:49 发表
很简单啊，wws买yeast,放进一小碗牛奶，微波炉转半分钟。起泡放进面粉里揉，揉完放炒锅里，象蒸东西一样，下面放热水，不开火，就闷着锅，很快就发好了。

半分钟，一小碗牛奶+酵母，你还不把酵母烧熟了？嘻嘻！

楼主，加入牛奶时，别放酵母进去，等从微波炉里拿出来牛奶，用手试探下，温热就可以，再放进酵母，搅拌一下，倒入面粉和面。

Put all my soul into it, play the way I feel.

tingnishuo

金靴族

发表于 2011-9-25 12:00 |显示全部楼层

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原帖由 cindydundaszuji 于 2011-9-25 10:55 发表
高筋粉很重要啊，我蒸馒头采用做pizza base的方法：
温水加酵母，酵母上再稍撒点糖，搅一搅放15分钟，等全是沫了加面里。和面同时把烤箱打到30度，面快和好后关上烤箱，把面放盆里用保鲜膜盖上发半个小时就差不多了。
一定得用高筋面，不然发起来之后也会塌下来。

做馒头，没有必要非要高筋粉的。这里的平粉含筋量比国内的高多了，做出的馒头也很好吃。我做面包都是用的平粉。

Put all my soul into it, play the way I feel.