[浓香的记忆]全家老幼皆宜的健康营养鹌鹑粥 [热烈欢迎9个月以上宝宝及懒人^ ^]

陈氏钢琴行

记得N年前第一次煮好这款鹌鹑粥准备给自己享用时，看见刚吃完饭一岁多的儿子准备去院子里玩，就先给他尝了一口粥. 他刚走到门口就咽下去了.可能感觉味道还不错,就又折回来喝第二口打算出去玩.然后走到院子门口又咽下去了. 又返回来喝了第三口. 就这样来来回回了十几次,一碗粥就这样喝完了. 而他也终于可以出去玩了.
   其实这个粥是被小时候妈妈常给我做的鸭子炖虫草启发的，一直都忘不了记忆深处院子里养的鸭子，还有每次被强迫吃掉的汤里面的像虫子一样的所谓的补品。
        一次，儿子拉肚子，JP说只要没有脱水不需要任何的药物。非常不放心，又换了个医生看，还是同样的话。于是带去看了中医，付了几付中药之后，也没有改善。七八天过去后，自然是瘦了很多，不过似乎病症开始减轻。这个时候就琢磨了，该做点什么给孩子吃呢？既要有营养也要容易消化，而且还有味道。记忆中鸭子炖虫草的香浓的味道扑面而来，真的是从来就不需要想起，永远也不会忘记！可是澳洲太难找到虫草了，鸡鸭都有一股子西鸡鸭味，远没有我们东鸡鸭傲人的芳香。于是娇小的鹌鹑就成了首选的替代品。
          鹌鹑就这么煮肯定会比较腥，那么就放点姜吧，但是小孩肯定不喜欢吃姜，那么就只能拍烂。煲好鹌鹑汤后就把米和切成非常小粒的冬瓜胡罗卜放进去一煮。煮烂加盐后盛给他喝的时候，真的出乎意料的顺利。于是这就成了我们家饭桌的常客了。现在发的这个其实是改良版了，这个改良其实是迎合我自己喜欢原味的喜好。不过没想到儿子一样爱喝。
从此对这个粥有别样的感情，里面有人间最自然的母爱的传承，亲人的关爱。






我们家平时把此粥当做早餐的其中一个品种. 如果要做早餐的话,就是在晚上用真空煲把鹌鹑和姜一起炖上.早上起来只要加一把米,稍煮片刻就可以喝了.


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准备:


1.
嫩鹌鹑2只, 洗净, 去毛, 脱水. 一分为二.(鹌鹑不用切块,否则烧熟后粥里会留有碎骨头, 不太方便小朋友吃)




2.
姜一块.拍烂.






制作方法:

将脱水后的鹌鹑加入拍烂的姜一起煲汤.



-------------------------------------------------------------------(时间大约步步惊心2集以后)--------------------------------------------------------------------------





洗净的米加入汤中.(米不用多, 粥厚了就不好喝了)



-----------------------------------------------------------------------------稍等片刻(步步惊心1集后)----------------------------------------------------------------------------------





看个人喜好, 装碗加少许盐,即可食用.




第一次在美食版发帖,请大家多多支持.


[ 本帖最后由 陈氏钢琴行 于 2011-9-22 08:48 编辑 ]

斤斤玉子

支持一下，不知道哪里能买到鹌鹑啊....

未知

陈氏钢琴行

原帖由 斤斤玉子 于 2011-9-20 11:11 发表
支持一下，不知道哪里能买到鹌鹑啊....

谢谢支持！ 悉尼唐人的肉店都有的。

鱼鱼有刺儿

好有营养哦！！(monkey22)

astina

原帖由 斤斤玉子 于 2011-9-20 11:11 发表
支持一下，不知道哪里能买到鹌鹑啊....

华人鸡店都有卖的

astina

不用放葱花吗？会不会有点腥气？

gotooz

鹌鹑烧汤是很鲜的，这里买不到国内那种鸽子，否则鸽子汤也不错。

陈氏钢琴行

原帖由 astina 于 2011-9-20 11:16 发表
不用放葱花吗？会不会有点腥气？

我有个朋友学做的时候又是香菜又是葱花的。我比较追求原味的，觉得放了就会破坏原来的香浓的味道了。不过你可以喝不同版本的2碗来鉴别下，哈哈！另外洗好后有出水，所以没有腥味，只有香味！

陈氏钢琴行

原帖由 gotooz 于 2011-9-20 11:23 发表
鹌鹑烧汤是很鲜的，这里买不到国内那种鸽子，否则鸽子汤也不错。

我跟你的体会一样！不过鸽子我也有买到的。

闲夏采薇

我还没有吃过鹌鹑汤 和粥，这个需要试一次！

astina

原帖由 陈氏钢琴行 于 2011-9-20 11:27 发表

我有个朋友学做的时候又是香菜又是葱花的。我比较追求原味的，觉得放了就会破坏原来的香浓的味道了。不过你可以喝不同版本的2碗来鉴别下，哈哈！另外洗好后有出水，所以没有腥味，只有香味！

先用滚水过一遍对吧？

astina

原帖由 gotooz 于 2011-9-20 11:23 发表
鹌鹑烧汤是很鲜的，这里买不到国内那种鸽子，否则鸽子汤也不错。

这里有老鸽卖的，可以煲汤，不过听说上火

陈氏钢琴行

原帖由 astina 于 2011-9-20 12:45 发表

这里有老鸽卖的，可以煲汤，不过听说上火

对的，出水就是用滚水过。鸽子汤很鲜美啊，我是没有喝的绝对会上火，而且火气大了。

yanyu

在woolworths看到有鹌鹑，买过几次，肉都是粉软的

candy8209

Coles也有卖

jobaby

鹌鹑要煮多久呀，米放进去再煮多久呢

joylaw

粥看上去很有味道哦，不过你家宝宝吃饭都是边玩边吃吗，不坐在宝宝专用椅子吃吗

陈氏钢琴行

原帖由 jobaby 于 2011-9-20 13:52 发表
鹌鹑要煮多久呀，米放进去再煮多久呢

一楼有注明鹌鹑煮的时间是“步步惊心”2集后，大约就是1个半小时。米放进去是“步步惊心”一集后，大概45分钟左右，千万注意粥千万不要煮得太稠，米要稍微少点哈

陈氏钢琴行

原帖由 joylaw 于 2011-9-20 14:01 发表
粥看上去很有味道哦，不过你家宝宝吃饭都是边玩边吃吗，不坐在宝宝专用椅子吃吗

那天我家宝宝是吃饱了准备去院子玩，那个粥是煮给我自己吃的，然后我就是给他尝了一口，他就来来回回好多次把我的粥给喝完了。

陈氏钢琴行

yanyuMM和candy8209MM这个鹌鹑一定要在唐人店里买而且煮粥一定要嫩鹌鹑哦。

carrieyee

原帖由 陈氏钢琴行 于 2011-9-20 10:38 发表

-------------------------------------------------------------------(时间大约步步惊心2集以后)--------------------------------------------------------------------------

没看过步步惊心， 还珠格格2集后，可以吗？

陈氏钢琴行

原帖由 carrieyee 于 2011-9-20 14:32 发表



没看过步步惊心， 还珠格格2集后，可以吗？

估计对粥的味道或多或少会有点影响的，你相信吗？

[ 本帖最后由 陈氏钢琴行 于 2011-9-20 15:24 编辑 ]

nicekrissy

原帖由 陈氏钢琴行 于 2011-9-20 14:17 发表

一楼有注明鹌鹑煮的时间是“步步惊心”2集后，大约就是1个半小时。米放进去是“步步惊心”一集后，大概45分钟左右，千万注意粥千万不要煮得太稠，米要稍微少点哈

这个说的太搞笑了...哈哈哈哈

陈氏钢琴行

原帖由 astina 于 2011-9-20 12:45 发表

这里有老鸽卖的，可以煲汤，不过听说上火

我在想，既然这么担心的话，或者我什么时候可以上一个红烧嫩鸽给你降降火。如果你喜欢吃的话，还是懒人版的哈！

闲夏采薇

原来LZ是参加我们9月美食活动的呀， 我开始都没有注意。


LZ还给不给我们说故事呀， 活动第二点要求？

陈氏钢琴行

原帖由 闲夏采薇 于 2011-9-20 16:55 发表
原来LZ是参加我们9月美食活动的呀， 我开始都没有注意。


LZ还给不给我们说故事呀， 活动第二点要求？

谢谢美食版主加分，我也粗心的以为前面对我家儿子小时候的回忆就是故事了。我马上再想想，明天上。

Tiger_Karen

这个好，最近对鹌鹑特别有食欲

陈氏钢琴行

记得N年前第一次煮好这款鹌鹑粥准备给自己享用时，一岁多的儿子准备去院子里玩时,先给他尝了一口粥. 他刚走到门口就咽下去了.可能感觉味道还不错,就又折回来喝第二口打算出去玩.然后走到院子门口又咽下去了. 又返回来喝了第三口. 就这样来来回回了十几次,一碗粥就这样喝完了. 而他也终于可以出去玩了.
   其实这个粥是被小时候妈妈常给我做的鸭子炖虫草启发的，一直都忘不了记忆深处院子里养的鸭子，还有每次被强迫吃掉的汤里面的像虫子一样的所谓的补品。
        一次，儿子拉肚子，JP说只要没有脱水不需要任何的药物。非常不放心，又换了个医生看，还是同样的话。于是带去看了中医，付了几付中药之后，也没有改善。七八天过去后，自然是瘦了很多，不过似乎病症开始减轻。这个时候就琢磨了，该做点什么给孩子吃呢？既要有营养也要容易消化，而且还有味道。记忆中鸭子炖虫草的香浓的味道扑面而来，真的是从来就不需要想起，永远也不会忘记！可是澳洲太难找到虫草了，鸡鸭都有一股子西鸡鸭味，远没有我们东鸡鸭傲人的芳香。于是娇小的鹌鹑就成了首选的替代品。
          鹌鹑就这么煮肯定会比较腥，那么就放点姜吧，但是小孩肯定不喜欢吃姜，那么就只能拍烂。煲好鹌鹑汤后就把米和切成非常小粒的冬瓜胡罗卜放进去一煮。煮烂加盐后盛给他喝的时候，真的出乎意料的顺利。于是这就成了我们家饭桌的常客了。现在发的这个其实是改良版了，这个改良其实是迎合我自己喜欢原味的喜好。不过没想到儿子一样爱喝。
从此对这个粥有别样的感情，里面有人间最自然的母爱的传承，亲人的关爱。

陈氏钢琴行

今天白天太忙，现在终于赶在12点前完成了。没有心事可以睡觉了。