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[其他] ～～～～～～谢谢飞猪MM的模子，俺家冰皮来啦～～～～～～ [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:25 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
端出来的已经是最上得了台面的了，呵呵
不过，有模子和没模子就是不一样的

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amon54 + 5 宝妈V5！
patrickzhu + 10 你太有才了

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:28 |显示全部楼层
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沙发

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:28 |显示全部楼层
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白条

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:28 |显示全部楼层
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谢谢沙发，谢谢白条

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:30 |显示全部楼层
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白条

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:31 |显示全部楼层
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建议下次手粉沾少些，或者出品后掸下去些会更漂亮。

模具好使吧？

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明河素月 + 8 谢谢奉献

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:31 |显示全部楼层
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叶子形状的本应该很好看，但是，皮子的厚度总是掌握不好，这次就不端出来献丑了

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:32 |显示全部楼层
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宝妈真今天就上来了啊，一点分都没了。卖相很不错呢。
大家都好勤快啊，看来我最懒了，算了，破罐子破摔，今年铁定不做的啦。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:32 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-9-9 23:31 发表
叶子形状的本应该很好看，但是，皮子的厚度总是掌握不好，这次就不端出来献丑了


那个叶子形状的你可以皮20－25克，馅35克试试。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:33 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 6# 帖子

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挺好的
就是你觉不觉得模子有点深？如果浅一点就更好了，容易取出，而且月饼小小的，更漂亮

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chinara

发表于 2011-9-10 00:34 |显示全部楼层
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看着象带椰蓉的。
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yunyun721

发表于 2011-9-10 00:34 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 1# 帖子

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冰皮月饼控飘过~
虽然是白条~

欠着，明儿补上！

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always_pig

发表于 2011-9-10 00:36 |显示全部楼层
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满眼是冰皮啊。

白条。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:38 |显示全部楼层
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我刚才数了一下，美食版首页8个月饼帖子
这个中秋够热闹

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:38 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-9-9 23:33 发表
挺好的
就是你觉不觉得模子有点深？如果浅一点就更好了，容易取出，而且月饼小小的，更漂亮


多深的都容易取出来啊，你都是咋拿出来的啊？

我是将一个包好的月饼放尽模具里，用手掌轻轻地按实，左手呈接水状，右手握住模具地下侧，力度适中的倒扣模具中的月饼，使月饼正好扣在呈接水状的左手中接住。很容易就出来了啊。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:40 |显示全部楼层
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馅有三种，芝麻豆沙和绿豆沙是买的现成的，香芋是自制的，本来是买紫薯的，没想到商标贴的是紫薯，里面的东西却是紫芋，只好将错就错了
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yunyun721

发表于 2011-9-10 00:40 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 14# 帖子

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必须热闹！

看热闹的同时肚子在咕噜叫还拼命咽口水的人，不在少数！

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madling

发表于 2011-9-10 00:44 |显示全部楼层
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hao cute a ~~~~

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 00:44 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2011-9-9 23:38 发表


多深的都容易取出来啊，你都是咋拿出来的啊？

我是将一个包好的月饼放尽模具里，用手掌轻轻地按实，左手呈接水状，右手握住模具地下侧，力度适中的倒扣模具中的月饼，使月饼正好扣在呈接水状的左手中接住。很容易就出来了啊。

容易拿出来的都是撒了很多很多粉
少一点粉，就不好拿出来了
还有啊，按实的时候我用了好大劲，都按不到底，又怕把月饼弄破了，所以倒出来后表面的花纹都不很深，就是这几个花瓣状的纹路很清晰
我就是用这个模子做了一次，可能要多做几次才熟能生巧
C'est la vie.

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always_pig

发表于 2011-9-10 00:48 |显示全部楼层
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我看着满眼的冰皮，很饿。

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PACIFIC

退役斑竹

发表于 2011-9-10 01:04 |显示全部楼层
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求试吃
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 01:06 |显示全部楼层
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来啊，我可以现做
照片里的已经送的送，吃的吃，木有了

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moody

发表于 2011-9-10 01:08 |显示全部楼层
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我看得满心欢喜，吃不着也罢。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 01:09 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-9-9 23:44 发表

容易拿出来的都是撒了很多很多粉
少一点粉，就不好拿出来了
还有啊，按实的时候我用了好大劲，都按不到底，又怕把月饼弄破了，所以倒出来后表面的花纹都不很深，就是这几个花瓣状的纹路很清晰
我就是用这个模子做了一次，可能要多做几次才熟能生巧


按实的时候别用手指按，容易破，用拇指下面的手掌按，不用很大劲就到底啦。

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荷包蛋

发表于 2011-9-10 01:12 |显示全部楼层
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求图求真相。。。大家的模具长啥样呀？

刚试了冰皮月饼，十分悲催，压进模具里就弄不出来了。。。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-9-10 01:17 |显示全部楼层

回复 荷包蛋 25# 帖子

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http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=392576
这个帖子里有，我用的飞猪MM的模子和帖子里透明的那种是一样的
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荷包蛋

发表于 2011-9-10 01:25 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 26# 帖子

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谢谢mm，我用的是第二种，可能压的方法不对吧。。。得再试试

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rongerchen

发表于 2011-9-10 10:01 |显示全部楼层
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漂亮哈

宝妈真能干

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amon54

发表于 2011-9-10 10:04 |显示全部楼层
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9494
宝妈你们可太厉害了
这个俺就只有景仰的份儿了
白条先

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猪小妹

发表于 2011-9-10 10:09 |显示全部楼层
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宝妈的冰皮很可爱，白条一个，下午补浮云。

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