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[面食面点] 冰皮月饼进行时-最漂亮的一个更新 [复制链接]

chatchat

发表于 2011-9-9 19:50 |显示全部楼层
此文章由 chatchat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chatchat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大家都在做冰皮月饼,我也手痒,今天终于买了材料,开工.我们不山寨,原创呢!
先来一个上周用PUFFPASTRY做的苏式红豆核桃松仁,女儿不喜欢核桃的味道,买了的豆沙单独吃太甜,加了打碎的桃仁,松仁以后又太干,明天做冰皮的时候准备放松仁和瓜子仁,加点奶油.
草莓加奶打碎,出粉红色,加到皮里看不出来,又弄一草莓尖,效果很好,决定明天去买个玫瑰花的模子.
MULBERRY 出来的紫色很好,MINT 汁不够绿,我还有没加的,明天用龙井试下,烧了赤豆汤,还可以做个深红的.
按照网上的方子,拌好的糊非常稀,我已经少放糖和奶了,蒸的时候还怕不好,目前看来不错,希望明天能成功成型.

[ 本帖最后由 chatchat 于 2011-9-10 18:18 编辑 ]

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参与人数 3积分 +10 收起 理由
datou2z + 5 感谢分享
hohoho + 2 偶对你的景仰如滔滔江水
舞美拉 + 3 你太有才了

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EMMA-208

发表于 2011-9-9 20:44 |显示全部楼层
此文章由 EMMA-208 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 EMMA-208 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
是沙化？

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chatchat

发表于 2011-9-9 20:46 |显示全部楼层

漂亮小妹妹，不好意思，还没做好，坐沙发喝杯茶？

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猪小妹

发表于 2011-9-9 20:48 |显示全部楼层
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哗，材料多好丰富呀。SF

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EMMA-208

发表于 2011-9-9 20:48 |显示全部楼层
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不好意思 插队啦
原帖由 chatchat 于 2011-9-9 20:46 发表

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舞美拉

发表于 2011-9-9 20:52 |显示全部楼层
此文章由 舞美拉 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 舞美拉 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
等成品，先付个定金！

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
chatchat + 3 谢谢鼓励

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helenacarrie

发表于 2011-9-9 20:54 |显示全部楼层
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暖暖

发表于 2011-9-9 21:05 |显示全部楼层
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好多内容啊！等

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summerlee

发表于 2011-9-9 21:16 |显示全部楼层
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chatchat

发表于 2011-9-9 22:34 |显示全部楼层

请教各位前辈，冰皮太湿了加熟粉行吗

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肚子饿了，用广月的模子做了几个，明显太湿了，女儿说，VERY WONKITED HELLO KITTY。好在味道很好，香而不腻，我吃正好，女儿说，还可以再甜。
这个网上60克粉，200毫升牛奶有问题，还是我蒸的时间不够？但已经干了，搅不动了呀？

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hohoho

发表于 2011-9-9 22:42 |显示全部楼层
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贵在创新
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-9-9 22:46 |显示全部楼层
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大家做月饼的热情都很高嘛~

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soyou123

发表于 2011-9-9 22:59 |显示全部楼层
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感觉就我懒，我得向各位看齐

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chatchat

发表于 2011-9-10 18:22 |显示全部楼层

最漂亮的一个来了！

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昨晚请教粉妈，说要冷透了才好。今天早上起来一摸，果然皮子硬了！
马上出门去买模子，可惜没买到，只好回来又用广月模子，做到快结束的时候，终于出来一个漂亮的！
总结一下，皮要干，馅也要干，包起来才容易。

[ 本帖最后由 chatchat 于 2011-9-10 18:24 编辑 ]

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
明河素月 + 5 很漂亮

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jenny06

发表于 2011-9-10 18:42 |显示全部楼层
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现在有新鲜的mulberry 了吗？

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always_pig

发表于 2011-9-10 18:48 |显示全部楼层
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14#那对花是最美的花朵。

大家做冰皮真的热情好高涨哈。一进美食版就非常有中秋的气氛哈。
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云淡风轻

发表于 2011-9-10 19:04 |显示全部楼层
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真是漂亮呀

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